食力 foodNEXT
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一年吃掉逾2億支炸雞！300億元市場群雄割據 台灣炸雞為何沒有一家獨大？
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42年老字號打掉重練！鄧師傅如何用「炒菜機」複製手路菜出海？
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【食驗室點評】真空筍茸讓沖泡湯吃得到脆感 筍友部落「鮮脆筍茸海帶芽湯」筍香卻不夠明顯
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【食驗室點評】瀝水孔設計很聰明、打開配料卻顯單薄！明星食品「一平夜店炒麵」只把儀式感做滿還撐不起一餐
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向陽台灣咖啡91.9高分奪冠！首屆台灣咖啡國際競標邀請賽Top 20揭曉 10月啟動全球競標
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【食驗室點評】微波像炊飯、電鍋卻變油飯！米大師「香菇芋頭炊飯」芋頭搶戲、香菇碎到要找
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用設計說好品牌故事！2026食創獎「設計美學創新」擴大徵集包裝與飲食用品
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美國穀物大廠加速移除人工色素！新配方如何守住Froot Loops經典色彩？
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人類演化不只靠吃肉！研究：水果與蜂蜜中的糖可能供應逾25％飲食能量
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【食驗室點評】入口先酸後辣、薑味也搶戲！Anita's hot sauce「金旺來土鳳梨辣醬」的鳳梨反成配角
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國務機要費遭刪凍、總統府取消1.5萬盒採購！庇護工場如何因應中秋訂單衝擊、將公益採購轉化為長期生意？
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【食驗室點評】吸進嘴裡就散開還算愛玉嗎？「吃果籽檸檬愛玉吸凍飲」方便入口卻少了咬感
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國軍營區也能24小時喝咖啡！CAMA CAFE拓展封閉通路 智慧販賣機陸續進駐
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有機米、茶葉到在地農產一次逛！慈心「食在秋CHILL」9/5登場 14組友善農友帶你吃懂永續
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【食驗室點評】開袋先聞到芋香、咬下卻像硬脆米果 大甲區農會「芋香甜甜圈」卡在風味辨識與口感門檻
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【食驗室點評】第一片越嚼越鮮甜、下一片卻讓牙齒抗議？美佐子原燒中卷片口感像抽籤
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2026曼谷世界美食節9月登場！米其林三星主廚領銜逾20位國際名廚 6天品嘗環球料理
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Vijay Shanmugam、Jean-Georges、Garima Arora三大名廚聯手！吉隆坡華爾道夫打造餐飲新地標
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「麻油車」頂級冷壓黑麻油驗出苯駢芘超標！聖德科斯發布退貨公告
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【食驗室點評】孜然香、米香都到位 一口鍋「鍋粑脆餅」硬脆口感成雙面刃
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從北歐神話走向精釀市場！酵母、花源與熟成如何釀出450種香氣？
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八方雲集為何改開純外帶店？小坪數卡位北中南人流熱點、擴大展店密度
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大巨蛋人流如何轉化為消費力？遠東Garden City用話題首店、餐飲搶攻「停留經濟」
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金門再現2026年第3例非洲豬瘟陽性海漂豬！暫停豬肉輸往本島 至少1週無疫情才解除
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【食驗室點評】重鹹讓涮嘴魚皮更像下酒菜 澎湖伯風味魚皮麻辣口味限制單吃耐受度
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全脂乳品一定比較不健康？加拿大研究：每天3份、持續12週未見體重與膽固醇明顯上升
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聖嬰現象增強！可可、咖啡、棕櫚油漲價風險升高 食品原料供應壓力恐延續至2027年
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AI生成的美食照為何一看就假？餐飲品牌小心掉進菜單「恐怖谷」
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農業機器人長距離行駛容易偏移 韓國AI果園定位系統將誤差控制在3公分級
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品牌危機只靠澄清為何不夠？從築間、一芳、UG到林聰明看危機應對差異
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天然藍色為何這麼難做？螺旋藻怕酸又怕熱 食品業從配方、製程到供應鏈找解方
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馬來西亞麥當勞Fan Fries不只是加大薯條！從節慶、限時到分享場景 拆解老產品爆紅的3層設計
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【食驗室點評】宮北黑芝麻醬濃純獲肯定 油醬分離與難攪拌卻拉高使用門檻
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日本麒麟如何把後生元變成品牌成長引擎？從機能性飲品、團膳通路拓展至海外市場
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花生過敏風險有新解方？美國基因編輯低過敏原花生首度商業規模種植 目標2027年上市
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【食驗室點評】御坊滴雞精不油不腥獲好評 膠質黏稠感成日常飲用門檻
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拿掉視覺反而喝得更清楚？東京「闇咖啡」把品飲變成80分鐘感官冒險
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北海岸甘藷8月迎產季！三芝臺農57號、金山臺農66號口感差在哪？
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以泰式炒河粉為核心延伸12款主餐 瓦城BOBO Thai如何布局全美展店？
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【食驗室點評】柚香、清涼、回甘一次到位 麻豆區農會「柚子蔘」卻卡在柚皮苦味與黏牙口感
08月20日16:00
【食驗室點評】桃屋香味辣油紅得搶眼卻不夠辣 炸蒜洋蔥成主角、油感限制使用量
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口乾、身體沉重、午後疲倦不一定是火氣大！中醫師教你依「暑、濕、耗」挑夏季茶飲
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每天逾2400萬顆雞蛋如何穩定供應？豐富籠能否成為非籠飼之外的第三條路？
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「台灣花生標章」上路！產品須100％使用國產原料 花生糖等3類首波適用
08月18日16:00
【食驗室點評】地方農產寫進品名還不夠 台東縣農會法式水果軟糖缺少鳳梨釋迦的鮮明辨識度
08月18日16:00
便利商店變身社區大客廳！全家從長者3大痛點布局高齡友善服務
08月18日16:00
可可漲價加速原料轉型！義大利新創用角豆打造高纖、無添加糖「無可可巧克力」
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西瓜皮也有營養價值！美國農業部納入食品資料庫 每50克含1克膳食纖維
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從放寬原料標準到知情仍販售！中聯油案4公司15人遭起訴 檢方聲請追徵8.87億元
08月17日16:00
食品品牌如何賣得動、做得大？從賣點、爆單、曝光到海外的4個實戰解方
08月17日16:00
【食驗室點評】酥脆好吃只是第一關 酷椰嶼「巧克力布朗尼脆片 」堅果分布不均、夾鏈難密合都在扣分
08月16日16:00
全球兒少蔬果普遍吃不夠！185國近30年研究：高收入國家隨年齡增加反而吃得更少
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細胞培養肉寵物食品安全嗎？奧地利新創公開安全資料、籲建立透明揭露規範
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33款保健食品從市場實績脫穎而出！2026食創獎首推「年度十大保健食品」全民票選至10/14
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美國加速移除人工色素 天然色素產品銷售成長24.4％、供應與成本成轉型難題
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維生素C不只與免疫有關！日本2044人研究：血中濃度與高齡者腦部結構相關
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【食驗室點評】省下泡茶時間卻增加調比例麻煩 初蔚茶萃紅茶粉少了一份關鍵沖泡說明
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啤酒糟變高蛋白植物飲！德國新創歷經逾250次試作克服苦味、2026年9月上市
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巴西褐藻成無麩質烘焙新原料！1%添加量提高總酚類、降低餅乾硬度
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杏仁副產物也能上餐桌！外果殼最高含近6成膳食纖維 從乳牛飼料變身高纖新食材
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【食驗室點評】蜜田本舖「微笑檸檬磚」攜帶方便獲肯定 酸度過頭讓一顆一杯難成立
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天然紅色色素為何這麼難做？從胭脂蟲紅、花青素到甜菜色素 3大替代方案都有難題
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從有機米到土肉桂、木鱉果！花蓮9品牌進軍香港美食博覽會 搶攻海外市場
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【食驗室點評】「即溶」不能靠運氣！Dripo蜜香紅茶遇冰水卡關、特色茶香也不夠穩
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從稻庭烏龍麵到烤米棒鍋！日本ANA皇冠假日酒店如何用「THE 10」把地方風味端進早餐？
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390棵老可可樹藏著育種寶庫！祕魯發現4個新遺傳譜系 為抗病、耐候育種提供新種原
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麥當勞「海味揚蝦堡」上市隔天就停賣！進口蝦排驗出硝基呋喃及其代謝物 已購買可退款
08月12日16:00
【食驗室點評】名字叫魯肉干、吃起來仍像魚片？大田海洋「魯肉干風味切片」跨界口味卡在風味落差
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2026「年度美味新品」40強出爐！全民票選開跑 每天3票選出今年食代新星
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台灣一年喝掉44.3億杯咖啡！56％消費者曾遇永續誤導 品牌下一戰是「信任」
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【食驗室點評】靚ho「義大利風味料理鹽」肉類、蔬菜都能快速提味 旋轉瓶蓋與標示細節拖累便利性
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台灣威士忌再奪世界冠軍！噶瑪蘭連4年摘TWSC最高榮譽 再獲亞洲年度最佳酒廠
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每天走5000步、量腰圍都能換商品！千禧之愛攜統一推「健康ACE」 用日常任務改善三高風險
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【食・大人物會客室】優格不只是早餐！馬修嚴選如何靠菌種打造下一個品牌成長曲線？
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代糖吃得多 大腦老得快？6種甜味劑與認知下降較快有關 60歲以下族群更明顯
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從便當、外送打到AI！全聯、統一零售戰全面升級 兩大集團如何搶進消費者日常？
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【食驗室點評】義美生機「凍乾草莓巧克力」草莓酸、巧克力甜搭得好 小包份量能否撐起價格成考驗
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咖啡健康效益不只靠咖啡因！研究發現多酚可能是關鍵 揭開細胞作用機制
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鵝脖、駱駝皮也能變狗零食！天然咀嚼市場崛起 多元蛋白成敏感犬新選擇
08月10日16:00
【食驗室點評】盛香珍「Dr.Q雙味零卡蒟蒻」零卡也能Q彈順口 代糖後味卻讓敏感族群扣分
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中聯油安事件掀「換油潮」！食用油市場反增26％ 沙拉油市占從18％降至10％
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33位跨界重量級評審齊聚！2026食創獎9大類別徵件至9/20 以信任重新定義飲食創新
08月09日16:00
蛋白質多50％、脂肪少25％！AI育種改造鷹嘴豆 省下脫脂加工還能直接接軌豌豆蛋白產線
08月09日16:00
你家都用什麼油？分享用油習慣抽5千元質感深煎鍋！
08月09日16:00
【食驗室點評】大甲區農會「禾樂幸福芋鄉米粉湯」純米口感獲好評 主打芋頭卻吃不到存在感
08月08日16:00
【食驗室點評】果蒔制研所「墨西哥辣味爆薏仁」非油炸很耐吃 香料風味卻蓋過辣味特色
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年產100萬隻章魚計畫告吹！西班牙撤回全球首座商業章魚養殖場 動物福利爭議未解
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從高達到白黴起司都能做！畜試所建立4大類起司技術 國產鮮乳加工再升級
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標榜阿里山小農苦茶籽卻提不出證明！高仰三苦茶油業者遭重罰300萬元
08月06日16:00
迎戰一人家庭時代！欣葉50週年加速布局零售市場 從台菜餐廳走進家庭餐桌
08月06日16:00
全台逾9成社區缺乏樂齡營養知識！佳格攜五大社福夥伴啟動四大營養行動
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雲林戴奧辛羊肉案污染源初步掌握！草料略高於歐盟預警值 環境部續追牧草來源
08月06日16:00
【食驗室點評】老媽拌麵「干貝花雕雞拉麵」湯頭濃香獲高分 雞肉乾柴、配料單調成扣分點
08月06日16:00
事業群分工成新成長引擎！橘焱胡同上半年營收年增12％ 套餐、吃到飽、聯名策略帶動新客
08月06日16:00
從貢茶到迷客夏、日出茶太 台灣手搖飲為何頻頻成為國際資本併購標的？
08月06日16:00
【食力調查局】食安事件後，你改變用油習慣了嗎？烹調用食用油消費大調查
08月05日16:00
【食驗室點評】有橄生活「初榨橄欖油焦糖爆米花」少了奶油負擔 卻還沒建立足夠差異化
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高溫、換羽雙重影響！洗選規格蛋較吃緊 農業部協調產銷穩定市場
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不用養雞也能量產雞蛋蛋白！美國精準發酵蛋白2027年供應量將增5倍
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不只食品包裝能報名！2026食創獎「包裝與功能技術創新」徵件開跑 首度納入飲食用品參賽
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加盟真正要挑的不是品牌而是總部！創業前先看懂總部值不值得信任
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【食驗室點評】鹿港鎮農會「黑豆烤玉米」醬燒香氣受肯定 黑豆比例與風味仍待補強
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好菌好俊康普茶涉竄改效期、使用過期原料！前金蘭董事長鍾淳仁遭起訴 檢方建請從重量刑、沒收275萬元犯罪所得
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甜糯玉米怎麼挑？彩虹玉米、紫黑玉米差在哪？
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百年堂冷壓黃金苦茶油檢出苯駢芘6.3ppb！北市預防性下架216瓶 源頭嘉義鑫隆發同步追查
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從添好運、雙月到翰林茶館 餐飲業為何掀起併購潮？解析品牌整併7大戰略
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蛋雞友善飼養只有非籠飼？日本學者8/11將來台談豐富籠與動物福利新思維
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台南、新北再增4款苦茶油苯駢芘超標！全面下架回收 農七十苦茶油產線暫停作業
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金門發現2026年第2例非洲豬瘟陽姓海漂豬！農業部暫停豬肉輸出 小三通與料羅港提高攔檢
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【食驗室點評】集元果「千蕉糖」Q彈蕉香顛覆果乾印象 過熟風味卻不是人人買單
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全球寵物食品產量增幅放緩！雀巢看好高端貓食、處方營養成下一波成長引擎
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兒時常喝果汁、汽水與成年高血壓有關？追蹤25年研究：改吃完整水果有助降低患病風險
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永續實踐轉化為實質助力！2026食創獎「企業永續創新」熱烈徵件 打造飲食產業綠色競爭力
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凌晨偷跑、限購失效、系統癱瘓！麥味登「小熊維尼」聯名事件為何演變成信任危機？
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營養素也可以這麽好喝！素人試喝「百仕可鉻護糖尿病營養素」真實心得大公開
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【食驗室點評】產地咬一口「櫻桃番茄果乾」少添加、番茄味獲好評 果皮口感成回購變數
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飲料依糖量課稅、餐廳揭露營養資訊！阿聯酋健康政策如何走進人民餐桌？
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美國研究揭酪梨油食品標示爭議！洋芋片93%、沙拉醬100%檢出其他植物油
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【食・大人物會客室】AI如何串起牧場到餐桌？大成打造食品供應鏈智慧生態系
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大胃王行銷不是流量捷徑！規則失信與安全風險恐重創品牌信任
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【食驗室點評】「小資時刻 寒天鳳梨海燕窩」冷飲比果凍更受歡迎 寒天凝固效果評價分歧
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茅台穩居全球最有價值酒類品牌！全球酒類Top20品牌價值卻下滑7% 低酒精與品牌創新成競爭關鍵
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【食驗室點評】池上鄉農會「洛神花蒟蒻果汁凍」複合果香酸甜順口 洛神花辨識度卻被分散
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香檬酸澀不好入口怎麼辦？高雄農改場研發高機能性滴丸 提升保存與吸收效率
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芬蘭首度爆發非洲豬瘟！台灣即日起禁止芬蘭豬肉及活豬輸入 違規最高罰100萬元
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從酒麴植物保種到食農教育 台東電光部落打造原鄉永續創生示範聚落
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【食驗室點評】CHILL愛吃「湖鹽黑芝麻糕」芝麻香站穩基本盤 湖鹽特色卻沒有被吃出來
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越南不缺連鎖品牌 真正缺的是治理！台灣餐飲出海最大的機會在哪？
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有機廢棄物也能變食品油脂！微生物脂質有望成為下一代永續原料
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大統益、台糖、長輝30件大豆油抽驗全數符合規定！食藥署同步公開中聯油案第三方完整調查報告
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從早餐到宵夜都是生意 「早到晚到」如何重組餐飲消費時段？
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2026亞洲50最佳酒吧公布！台灣3店入榜 Vender蟬聯台灣最佳、台南The Han-Jia首度上榜
07月29日16:00
噶瑪蘭二度蟬聯IWC年度威士忌世界冠軍 再奪最佳首席釀酒師雙料榮耀
07月29日16:00
歐盟砸630萬歐元推Coco-AI計畫！AI結合植物細胞培養 打造不靠可可樹的新原料
07月29日16:00
永豐餘生技「在地金花小菓苦茶油」自主送驗驗出苯駢芘超標 924瓶問題批號啟動回收、全品項預防性下架
07月29日16:00
【食驗室點評】dripo「即溶黑咖啡」方便不是問題 真正考驗是不同喝法都夠香嗎？
07月29日16:00
【食驗室點評】丸中「草莓蛋糕」開封草莓香討喜 入口風味卻沒跟上期待
07月28日16:00
中聯油案催生《食安法》17條修法！增加檢驗、通報就夠了嗎？真正關鍵是風險管理
07月28日16:00
政府宣布可以重新上架 為什麼信任仍難恢復？中聯油案揭露供應鏈與市場重建難題
07月28日16:00
苯駢芘超標就是「致癌油」？10個關鍵問題釐清食用油真相
07月28日16:00
2026 UniBread烘焙王4強出爐！世界麵包大賽台灣代表選拔 首度考驗「四季藝術麵包」
07月28日16:00
當全面下架成為最後選項：中聯油案如何讓科學逐漸退出風險管理決策？
07月28日16:00
陪伴媽媽找回自己 白蘭第五屆「媽媽夢想勇敢GO」助夢想落地、打造女性共融影響力
07月28日16:00
【食驗室點評】麻豆區農會「經典鮮蝦酥餅（柚香爆蝦）」蝦香酥脆受好評 柚香特色卻不夠有感
07月27日16:00
連鎖餐飲品牌「塔可鐘」萵苣供應鏈成疫情源頭之一！美國環孢子蟲病例破1.15萬 蔬果怎麼洗才安全？
07月27日16:00
甜度最高2500倍為何還要搭配甜菊糖？蜂蜜松露甜味蛋白揭減糖新策略
07月27日16:00
土壤鹽分太高怎麼辦？研究揭植物如何找土壤細菌幫忙活下來？
07月26日16:00
中聯油案第三方調查出爐！黃豆熱損粒驗收標準放寬10倍、製程異常未改善 成苯駢芘超標關鍵
07月26日16:00
不只高蛋白！起司、豆腐、咖啡都變能量棒 新創如何改寫零食市場？
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【食驗室點評】餅乾樹「紅心芭樂乾」天然果香受肯定 包裝質感卻拉低第一印象
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年輕時靠喝酒紓壓影響恐延續到中年！研究：戒酒後大腦仍可能留下變化
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【食驗室點評】佳冬鄉農會「透紅佳人蓮霧果粒醬」果粒口感受好評 卻吃不出蓮霧特色
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新光三越接手北車商場只是開始！破解人流不等於金流 10億元改造如何翻轉全台最大交通樞紐？
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從薯條到種薯一次學懂！農業部推馬鈴薯桌遊、植株拼圖 玩出食農教育新體驗
07月24日16:00