食力 foodNEXT
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華文世界第一個全方位飲食傳媒《食力》，以飲食為核心，探究與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力，建構讀者全面的飲食認知，讓關注食事的閱聽眾，不僅懂得健康、營養的飲食概念，更從中開啟食域新觀點。
【食驗室點評】Calamar「阿拉斯加深海鱈魚條」吃零食還得小心魚刺？魚肉纖維鮮明卻讓人難以放心入口
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不用噴農藥也能防蟲？美國研發草莓專用「植物鎧甲」 田間試驗產量最高達3.56倍
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台中市1處養豬場廚餘蒸煮未滿1小時！場內採檢豬隻非洲豬瘟均陰性、實施15天移動管制
10月11日16:00
星巴克10/12起去冰補奶加收15元！從低消到客製化收費 為何重新計算服務價值？
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榨完油的向日葵籽還能做什麼？英國開發蛋白質含量達54％的向日葵籽粉 從麵包到醬料都能用
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每100毫升含6公克蛋白質！紐西蘭Boring結合酵母蛋白與膳食纖維 搶攻餐間補給市場
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【食驗室點評】將軍區農會「辣味海苔牛蒡香鬆」酥脆下飯卻少了特色！牛蒡香氣不夠濃、辣味也偏弱
10月10日16:00
手搖飲不只比誰好喝！從50嵐隱藏喝法到清心福全「綠＋紅」 Threads如何改寫品牌競爭？
10月09日16:00
低碳飲食為何有人越吃壞膽固醇反而升高？研究發現關鍵可能藏在基因裡
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【食驗室點評】海濤客「大鮪蝦呼拉圈」鮪魚鬆加進去了就算雙重海味？部分會員連鮪魚味都吃不出來
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一顆可可果實有8成沒被充分利用？荷蘭新創獲百萬歐元投資、把副產物變食品原料
10月09日16:00
台灣餐飲前進東南亞：口味調整了 服務也準備好了嗎？
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【食驗室點評】鹽水農會「鹽水麻辣鴨血豆腐」麻辣不夠辣、高粱酒香不夠明顯 600克料理包還得自己加料
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33款保健食品從實購數據中突圍 誰能搶進2026食創獎「年度十大保健食品」？票選倒數至10/14
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40款新品爭奪年度十大美味！2026食創獎票選10/14截止 把握倒數投票時間還能抽3萬元調理機
10月08日16:00
2026世界50最佳酒吧揭曉！香港Bar Leone連2年奪冠 如何靠「大眾雞尾酒」打敗華麗調酒？
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每天喝超過5杯咖啡要留意！近萬名高齡女性研究：與骨密度下降有關
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養殖午仔魚為何還要到海裡找野生魚？水試所收集30餘尾種原 降低種原窄化風險
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OREO不只做餅乾、乳酪蛋糕也能玩出台灣味！2026億滋當代新銳甜點獎得主揭曉
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不只吃飽還要顧關節、皮膚與情緒！英國Omni把機能營養直接做進犬糧
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代糖進入腸道後發生什麼事？研究發現甜味劑遇上咖啡因、香料可能改變對腸道菌的作用
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華元進口美國馬鈴薯檢出龍葵鹼超標！高出限量24％、339公噸整批須退運或銷毀
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【食驗室點評】阿舍食堂「流星拌麵紅油擔擔」麵條吸得住醬 麻醬、紅油、烏醋調味卻不平衡
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天然色素為何不能直接取代人工色素？包埋、結晶、育種與發酵正在改變食品著色技術
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食安不只看產品安全！從糧食安全到企業自然風險 10/17台日專家談如何打造「永續韌性」
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【食驗室點評】米耕好廚「好想放鬆－美式肯瓊酥鬆」爽口酥脆獲肯定 顆粒感是特色也考驗口感接受度
10月04日16:00
睡不好又有輕度認知障礙？研究發現維生素D補充量與認知表現有關
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三上悠亞來台必吃！麻辣燙吃不膩！
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不用乳製品也能做高蛋白鄉村乾酪！杏桃核仁發酵變身 每杯含17克蛋白質
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Grab不只想進台灣外送市場！從數據、通路到在地團隊 如何幫台灣餐飲品牌進軍東南亞？
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26國加盟產業齊聚台灣！2026世界加盟展逾250品牌參展 台灣從品牌出海走向整套連鎖商模輸出
10月03日16:00
【食驗室點評】Oatbedient「奇亞籽即溶燕麥奶」燕麥顆粒、奇亞籽都吃得到 入口燕麥味卻比香氣淡
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生物炭保水養土、生物油還能鋪路！從澳洲升級再造技術看生物質廢棄物如何重獲價值
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鯖魚罐頭裡竟不是鯖魚？英國品牌改用智利竹筴魚 永續換魚為何被批「減料式通膨」？
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【食驗室點評】香料共和國「七味唐辛子」聞起來比吃起來辣！7種香料有層次卻不是怎麼撒都有感
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【食驗室點評】福霖「純天然芋圓粉」有人揉得光滑、有人黏到只能用湯匙挖！一杯熱水決定DIY成敗
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【食驗室點評】經脆脆「純素米血脆片」白胡椒吃出鹹酥雞攤風味 酥脆之後卻越嚼越黏牙
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連鎖加盟不再只拚展店！品牌如何靠治理、數據與信任打造長期成長？
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植物肉市場降溫、高蛋白需求升溫！Beyond推蛋白粉與鹹味蛋白棒拓展植物蛋白版圖
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社區團購職人Ｘ深耕26年羊乳品牌，把國產羊乳送進社區餐桌
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台灣人一年喝掉44.3億杯咖啡！千億市場進入成熟期 品牌下一步搶的是「消費場景」
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咖啡豆袋用完去哪裡？CITY CAFE攜蘆葦女力再造700片麻布袋 串起中南美洲小農與台灣熟齡婦女
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台灣品牌出海不只開加盟店！從餐飲、設備到數位科技 連鎖業瞄準「產業生態系輸出」
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【食驗室點評】台東初鹿「濃厚伯爵紅茶保久乳」第一口很濃、喝到後段卻開始膩 15.3克糖考驗耐喝度
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超商咖啡不只比價格！全家、7-ELEVEN社群數據揭密 口味、優惠與APP成下一戰場
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讓惜食變成日常消費！飛比惜食媒合當日未售餐食 每週三推固定惜食行動
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【食驗室點評】禾me「冰糖燉梨」吃個即食甜品還得吐核？紅棗配料讓拆封即食多一道麻煩
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生技創業不能只靠研發！花蓮生技公會邀企業加入 強化法規能力與跨域合作
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【食驗室點評】伯朗「三合一減糖香濃原味奶茶」少了30%糖、喝到的卻可能是奶精味！茶香辨識度引發分歧
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OK超商換新Logo只是開始！三商家購砸4.5億元改造門市 美廉社與OK如何重新分工？
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保存期限長的常溫調理食品，有防腐劑嗎？
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全球一年浪費10.5億噸食物！臭氧緩釋袋、抑菌氣體與保鮮卡如何延長食品保存期？
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【食驗室點評】日清「香蒜醬油味炸雞粉」三步驟看起來簡單？粉漿厚薄難拿捏、唐揚雞口感難複製
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從世界最佳餐廳到勞動爭議！Noma重新開業 餐飲業如何重新設計菜單與人力配置？
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【食驗室點評】扇屋「一口起司鱈魚條」魚鮮與奶香搭得好 尺寸太小、入口帶粉感仍有改善空間
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仿效肯德基「Believe in Chicken」廣告！英國天貝品牌喊出「Believe in Tempeh」搶攻替代蛋白市場
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從核災疏散到美食復興！福島「飯舘村」串聯農牧產業 打造全村參與的食旅新模式
09月24日16:00
【食驗室點評】老楊「好運來福袋-鹹蛋黃餅」鹹甜滋味討喜 酥脆口感卻有人吃出卡牙困擾
09月24日16:00
日本香川為何找台灣開發養生茶？從橄欖葉看地方農產如何跨國創造商品價值
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200箱生活物資送往弱勢家庭！安得烈慈善協會透過新竹縣幸福實物銀行把公益帶進校園
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中秋大餐不只怕吃太多！烤肉、月餅配酒增加腸胃負擔 高纖、高維生素C水果怎麼搭？
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不只招商加盟！2026台灣世界連鎖加盟大展集結300品牌 中央廚房、智慧設備展現餐飲出海實力
09月23日16:00
【食驗室點評】CAFE!N硬咖啡「耶加雪菲濾掛咖啡」聞得到荔枝果香 喝下去後少了持續回味的香氣
09月23日16:00
拉亞漢堡奪京都動畫製造大獎最高榮譽！《勇者鬥惡龍》聯名企劃讓台灣早餐店變身冒險舞台
09月23日16:00
早到晚到、復興北外婆家布局馬來西亞！Grab推GrabAtlas計畫助4家台灣餐飲品牌出海
09月23日16:00
超商外籍人才不只補人力！全家4年培育逾60位外籍店長 從門市到總部打造職涯發展路徑
09月23日16:00
新品好不好賣不能只靠品牌自己說！從紅鼓魚到魚麵 食驗室如何用真實試吃回饋找出產品賣點與消費需求？
09月22日16:00
【食・大人物會客室】拉亞為何全面換掉芝加哥堡？酸種漢堡背後的早餐升級戰
09月22日16:00
六月初一涉稅務爭議遭起訴！8結蛋捲品牌信任面臨考驗 企業談ESG為何不能忽略公司治理？
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洋香瓜新品種「台中3號」登場！果肉占比逾8成、最高糖度17.1度 夏季也能穩定栽培
09月22日16:00
【食驗室點評】雪之戀「珍珠奶茶牛軋餅」把珍奶變餅乾有創意 餅乾不夠脆、珍珠偏硬卻讓口感失衡
09月22日16:00
食品色彩原料商GNT申請紅花色素FDA核准 以植物來源鮮黃切入合成色素替代市場
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【食驗室點評】Celestial詩尚草本「蜜桃風情茶」水蜜桃香一沖就飄出來 喝進嘴裡卻沒有聞起來那麼濃
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從配角變主角！徐沛源押注酸種漢堡 要讓拉亞改寫台灣早餐健康史
09月21日16:00
從一瓶冷壓果汁往產地走！金利食安結盟蔬果輸出公會、赴泰設廠布局原料供應鏈
09月20日16:00
【食驗室點評】蕎拉燕麥「薄鹽醬燒一口酥」醬燒鹹甜、穀物酥脆 標榜「無罪惡」但熱量卻與洋芋片差異不大
09月20日16:00
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雞蛋選擇指南：白色還是棕色更好？
09月20日14:19
同樣付餐費卻被迫「陪吃喜酒」？饗食天堂「半包場」惹議 餐廳搶婚宴商機如何兼顧一般顧客？
09月19日16:00
品牌出海等於重新創業？台灣餐飲進馬來西亞必懂的市場、產品與經營課
09月19日16:00
【食驗室點評】每日優果「洛神花脆片」整朵咬下像餅乾一樣喀滋脆 聞起來卻沒有想像中香
09月19日16:00
【食驗室點評】老師傅黑糖「無麩質小米酥黑糖海苔」咬下酥脆不黏牙 長條造型卻容易斷裂掉屑
09月18日16:00
台灣植物油產業如何形成？從美援黃豆、工業化製油到食安治理的70年演變
09月17日16:00
台灣有217家食用油脂廠 為何大宗沙拉油製造卻集中在少數業者？
09月17日16:00
不是每頭但馬牛都能叫神戶牛！神戶如何靠分級認證、通路合作做大農業品牌？
09月17日16:00
萬華老成咖啡香化身「老咖偵探社」 15間在地店家、6條走讀路線讓你重新認識艋舺
09月17日16:00
橄欖油不只有特級初榨！從分類到料理看懂怎麼選
09月17日16:00
從進口油料到原裝商品！5種供應路徑如何形塑台灣油品選擇？
09月17日16:00
精煉油比較不健康嗎？從脫膠、脫酸到脫臭看懂製油技術
09月17日16:00
不讓一桶油成為經營風險！飲食產業如何用透明管理重建消費信任？
09月17日16:00
橄欖油混充案後買氣未減、沙拉油苯駢芘風暴卻讓消費者換油！44.7萬筆實購數據揭露家庭換油軌跡
09月17日16:00
一桶油為何牽動全台飲食產業？從近94萬公噸市場看懂食用油的連鎖效應
09月17日16:00
「一級致癌物」不是吃到就會致癌！該如何看待食用油苯駢芘超標的健康風險？
09月17日16:00
不跟大廠拚產量！順成油廠如何把70年老工法做成新生意？
09月17日16:00
成淵高中87人腹瀉案驗出金黃色葡萄球菌腸毒素B 供餐廠商遭罰18萬元、終止供餐契約
09月17日16:00
【食驗室點評】好麗友「預感香烤洋芋片」厚切吃得到馬鈴薯香 酥鬆口感卻少了洋芋片的爽脆感
09月17日16:00
餐飲業選油真的只看價格？從四大指標拆解一桶油的經營決策
09月17日16:00
【投書】前鎮漁港要成為「台版豐洲」不是花81億元改建就夠！魚市場真正需要的現代化是什麼？
09月17日16:00
苯駢芘超標油安風暴燒出單月38萬則社群聲量！輿論為何從食安風險延燒至信任危機？
09月17日16:00
植物油比較健康嗎？從脂肪酸組成看懂不同油種的營養差異
09月17日16:00
台灣不產黃豆 為何仍要在國內榨油？油粕聯產如何串起食品與飼料供應鏈？
09月17日16:00
煎、炒、炸、拌需要不同的油嗎？依烹調情境選擇合適用油
09月17日16:00
7成受訪者平時準備至少2種食用油！料理方式影響用油選擇 安全與品質成選購首要考量
09月17日16:00
台灣成為奧利塔全球銷售第一市場！協憶如何把義大利食用油品牌打進家庭廚房？
09月17日16:00
食用油不只要留意苯駢芘！從原料到餐桌有哪些安全風險要把關？
09月17日16:00
從聯合採購到貿易自由化！楊英武42年見證台灣製油產業轉身
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最嚴格就是最安全嗎？台灣食用油苯駢芘2ppb標準為何值得重新檢視
09月17日16:00
微波白飯常溫保存1年降低儲糧門檻！IRIS OHYAMA攜萊爾富推動「平時吃、吃完補」
09月16日16:00
【食驗室點評】吳獨麵「蘆薈藍藻麵」特殊原料讓淡綠麵體很吸睛 風味記憶點卻不如外觀鮮明
09月16日16:00
國產牛也能有漂亮油花！台灣黃牛混血安格斯牛 肉質更嫩、油花更穩定
09月15日16:00
食用油市場還有哪些新選擇？從澳洲市場認識12種特色油品
09月15日16:00
【食驗室點評】韓味不二「鮭魚脆片」酥脆讓魚皮更好入口 塔塔醬太搶味卻蓋過鮭魚香
09月15日16:00
木船防水材料變身風味食材？芬蘭松樹焦油重返餐桌 百年歷史滋味成為地方美食
09月15日16:00
10億元求償真的只是為了錢？拆解食安風暴下半場 泰山提告背後的4層盤算
09月14日16:00
讓AI更懂台灣！《食力》響應數發部民間語料徵集 攜出版同業豐富主權AI訓練內容
09月14日16:00
餐廳業績達標為何還可能被百貨換掉？從新光三越調降餐飲占比看懂招商邏輯
09月14日16:00
全家為何深入大學搶國際學生？從百款東南亞商品到700名外籍員工的雙軌布局
09月14日16:00
【食驗室點評】O-natural歐納丘「土耳其無花果乾」果肉濕潤不乾硬 完整果皮卻多了一層韌勁
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巧克力、烘焙與植物肉都能用！微生物如何將廢棄物轉成油脂？
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蔬菜營養如何被身體利用？研究發現腸道菌可能是關鍵一環
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【食驗室點評】丸什「米果堅果（蒜味）」青豆米果混搭比單一堅果更豐富 堅果太少卻讓品名打折扣
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讓飲食教育的成果持續擴大！2026食創獎「飲食教育創新」徵件至9/20
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全球牛羊等反芻動物恐減逾4億頭！健康飲食如何重寫農業生產版圖？
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foodpanda韓式料理外送年銷破6億元！攜鄭智善推限定餐 突破名店席次與地域限制
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【食驗室點評】Body Goals「濃郁香酥高蛋白脆片-奶香起司」薄脆不油膩很涮嘴 偏鹹調味反而讓人難以一片接一片
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餐飲業拚效率也拚體驗！2026食創獎「餐飲服務創新」9/20前開放報名
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【食驗室點評】山上區農會「愛鳳醬果香鳳梨醬」蒸煮炒都能入菜 醬汁偏鹹讓份量難拿捏
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原料、設備、物流到檢驗都能參賽！2026食創獎「產業服務創新」9/20截止
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芒果不只做果汁！全球新品5年成長10％ 天然風味如何維持量產品質一致性？
09月11日16:00
學生嫌學餐貴、校外店家卻撐不住！16週學制、外送正在改寫大學商圈餐飲生態
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蛋黃酥用掉蛋黃 剩下的蛋白去哪了？台灣每年逾4300公噸鹹蛋白找到新用途
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50歲後不只要看體重！腹部肥胖又缺維生素D 研究：死亡風險高123％
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【食驗室點評】BHK's「維他命C口含錠」莓果酸甜沒有惱人藥味 錠劑粉感卻容易沾手
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同一連鎖品牌為何這家好吃、那家卻踩雷？從直營加盟到中央廚房看懂4大關鍵
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食物也能成為博物館主角！澳洲9.15億澳幣打造新地標 把餐飲、食育變成文化體驗
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【食驗室點評】PAKITTE「明太子義大利麵醬」不用剪醬包很省事 入口太鹹卻讓明太子風味變單薄
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保存期限長不代表沒有病原菌！果乾、香料等乾燥食品如何降低食用風險？
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2026食創獎徵件倒數！9/20截止報名 產業組最高享百萬元宣傳資源、學生挑戰5萬元獎金
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【食驗室點評】WOOM CHEF「韓式辣椒醬」甜辣溫和很好搭 偏鹹與台式辣醬感卻模糊韓式定位
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年輕人大腸癌發生率20年增1.7倍！膳食纖維攝取不足 醫師推薦4類高營養密度水果
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紫米、黑米別再搞混！「糯」字是辨識關鍵 控血糖更要選對碳水
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成淵高中87名學生用餐後腹瀉！校內熱食部遭勒令停業 11件檢體送驗釐清原因
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金門今年第4例海漂豬驗出非洲豬瘟！金門豬肉暫停輸台 中秋跨境肉品加強查驗
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把握9/20前報名挑戰最高5萬元獎勵金！2026食創獎學生組邀大專生把點子變成產品企劃
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全球56％消費者尋找有趣口感！Q彈麻糬、爆爆珠到冷奶泡如何從話題配料成為食品創新焦點
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【食驗室點評】澎湖伯「鮮魚骨酥」魚骨不硬也不刺嘴 青蔥調味卻被魚鮮、芝麻蓋過
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乳清副產物再升級！以色列新創保存牛奶外泌體 粉末保存期限宣稱可達1年
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泰山向中聯、福壽、福懋、南僑求償10億元！南僑反駁「卸責濫訴」、將依法答辯
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杜蘭小麥價格波動怎麼辦？新技術改善軟質小麥義大利麵口感 麵體硬度最高增25％
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全球8成天然薄荷醇來自印度！瑪氏花9年改造產地 2.4萬農民收入翻倍、成本降2成
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買米、紅棗也能幫石虎！林保署推「阿虎加油」品牌 讓友善農作走進日常消費
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【食驗室點評】紅酒醬汁有餐廳水準 樂雅樂「洋蔥紅酒燴牛肉」一包卻沒幾塊肉
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愛喝咖啡的人體脂較低？芬蘭2千人研究揭體脂、肌肉與荷爾蒙差異
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全球一年吃掉130億片！Lotus砸5億歐元擴產 蓮花餅乾如何跨進巧克力與冰淇淋？
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【食驗室點評】「壹仟萬圓」包裝超吸睛！台東農會「飛魚大片燒」把份量做大卻把麻煩也放大
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免費午餐之後孩子吃得更好嗎？8民團提5大訴求 籲縣市長候選人守住供餐品質
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【食驗室點評】想吃滷肉飯卻先吃到麻辣味 大師兄「銷魂滷肉包」醬多肉少拉低滿足感
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【投書】中聯油案新聞退燒、風險就退場了嗎？司法究責後更該修補食安治理漏洞
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洋芋片一沾醬就碎？品客推出史上最厚新品 從結構到水活性拆解沾醬科學
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台灣民生消費市場回溫！不只每次買更多、購物頻率也回升 乳飲品成長6％最強
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葡萄酒死亡風險較低就能放心喝？34萬人調查追蹤：高度飲酒風險仍增24％
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台灣有機友善農業近3萬公頃！慈心「食在秋CHILL」從餐桌串起土地與生態保育
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餐飲業加薪為何還是找不到人？「一人多工」正在成為徵才最大負債
09月03日16:00
【食驗室點評】看得到菜脯卻吃不出預期鹹香 美濃農會「白玉蘿蔔脆餅」豆味反而更搶戲
09月03日16:00
從配方到市場、好吃到好產品！2026食創獎「食品飲料創新」徵集創新食品飲料 報名到9/20
09月03日16:00
主打宵夜卻靠炒泡麵爆紅？早到晚到用街邊店打進馬來西亞
09月03日16:00
一年吃掉逾2億支炸雞！300億元市場群雄割據 台灣炸雞為何沒有一家獨大？
09月03日16:00
一杯燕麥奶能推動氣候行動嗎？Oatly把89％民意印上紙盒 讓沉默多數被看見
09月02日16:00
食品飲料品牌價值疫情後首度回升！從健康、機能到新情境看品牌如何找到成長空間？
09月02日16:00
【食驗室點評】波浪麵Q彈又能巴住醬汁 義美「安心速拌麵」偏鹹偏油也讓重口味更明顯
09月02日16:00
茶行囝仔的手搖飲突圍！山焙如何用萃茶工法闖出全球版圖？
09月01日16:00
不用動物原料也能做出肉香！歐盟核准發酵胺基酸用於寵物食品
09月01日16:00
天然蝦紅素不再只能靠日照培養！暗發酵技術完成工業放大示範
09月01日16:00
42年老字號打掉重練！鄧師傅如何用「炒菜機」複製手路菜出海？
09月01日16:00
【食驗室點評】真空筍茸讓沖泡湯吃得到脆感 筍友部落「鮮脆筍茸海帶芽湯」筍香卻不夠明顯
09月01日16:00
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09月01日16:00
【食驗室點評】瀝水孔設計很聰明、打開配料卻顯單薄！明星食品「一平夜店炒麵」只把儀式感做滿還撐不起一餐
08月31日16:00
向陽台灣咖啡91.9高分奪冠！首屆台灣咖啡國際競標邀請賽Top 20揭曉 10月啟動全球競標
08月31日16:00
糖果占黑醋栗新品35％！酸香與深紫色澤如何成為品牌差異化工具？
08月31日16:00
【食驗室點評】微波像炊飯、電鍋卻變油飯！米大師「香菇芋頭炊飯」芋頭搶戲、香菇碎到要找
08月30日16:00
餐廳開得久不代表跟得上市場！餐飲品牌如何靠「持續迭代」活下來？
08月29日16:00
開心果熱潮持續擴大！全球新品年複合成長26％ 品牌搶進咖啡、植物奶與冰品
08月29日16:00
【食驗室點評】軟瓶愈擠愈順手、稀醬卻更容易過量 可果美的方便設計反成使用考題
08月29日16:00
用設計說好品牌故事！2026食創獎「設計美學創新」擴大徵集包裝與飲食用品
08月29日16:00
美國穀物大廠加速移除人工色素！新配方如何守住Froot Loops經典色彩？
08月29日16:00
超商咖啡搶日常、星巴克攻話題！10大品牌社群聲量透露哪些市場差異？
08月29日16:00
人類演化不只靠吃肉！研究：水果與蜂蜜中的糖可能供應逾25％飲食能量
08月28日16:00
【食驗室點評】入口先酸後辣、薑味也搶戲！Anita's hot sauce「金旺來土鳳梨辣醬」的鳳梨反成配角
08月28日16:00
國務機要費遭刪凍、總統府取消1.5萬盒採購！庇護工場如何因應中秋訂單衝擊、將公益採購轉化為長期生意？
08月28日16:00