台灣植物油產業如何形成？從美援黃豆、工業化製油到食安治理的70年演變

採訪・撰文＝編輯部

台灣植物油產業歷經逾70年的結構轉變：從傳統壓榨走向工業化製油；產業制度也從政府管制、聯合採購轉向市場競爭，近年則更重視食安管理。

1951年美援黃豆大量輸入台灣後，政府透過黃豆配額及設廠限制管理製油產業。1954年，經濟部高雄農業化工廠（後移交台糖）引進美國設備，建成全台首座公營黃豆溶劑提油廠；1958年，溶劑萃取技術進一步由公營體系擴展至民間。相較於傳統壓榨，溶劑萃取能提高油脂回收率與黃豆處理量，帶動製油業走向連續化、工業化生產。

新式設備與民間投資迅速擴大產能，但當時內需成長有限，外銷又難以與國際價格競爭，造成產能過剩。油廠削價競爭、產能利用率下降並陷入虧損，產業因而逐漸出現協調黃豆進口數量的需求。

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審稿編輯：童儀展、林玉婷

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