OREO不只做餅乾、乳酪蛋糕也能玩出台灣味！2026億滋當代新銳甜點獎得主揭曉
整理＝編輯部
「億滋當代新銳甜點獎」由flavor與世界500強、國際指標性食品龍頭億滋台灣（Mondelēz）主辦、餐飲戰略夥伴河洛共同打造，專為「烘焙、甜點主廚＆品牌」精準設計的年度獎項。2026年首度細化獎別，「OREO甜點獎」以環遊世界為題，期許業界融合各國甜點特徵，創造話題產品；Philadelphia 甜點獎則專注於乳酪蛋糕，鼓勵以經典再造、細節拆解的方式，呈現乳酪蛋糕的嶄新樣貌。
「億滋當代新銳甜點獎」由「Modern（當代）、Delicious（美味）、Leadership（領導）、Zenith（頂尖）」4個核心概念組成，以實際資金、資源為台灣產業注入嶄新力量，獎項藉由分別設計給規模企業體系的「企業組」、獨立烘焙業者的「品牌組」、甜點新秀的「新銳組」，以及鼓勵創意新思維與消費者轉換力的「創意獎」及「人氣獎」，期許為甜點烘焙業界各階段的人才提供更多曝光與大量行銷、資金、原料等務實資源，推動台灣甜點產業的創新活力，持續與世界對話，邁向國際舞台。
2026「Mondelēz 當代新銳甜點獎」得獎者合照。（圖片來源：flavor提供）
億滋台灣為全球零食與烘焙領導者，旗下擁有超過40個品牌，在全球150+國家設立分公司，年營業額超過360億美元，包含經典巧克力餅乾OREO、 Philadelphia菲力鮮奶油乳酪等，皆被廣泛應用於烘焙與甜點產品中，以其深厚的品牌實力與全球視野，展現對台灣市場的強大信心。
「Mondelēz 當代新銳甜點獎」本屆評審陣容。左起Florian Bourquin溥丰詠、Makito Hiratsuka平塚牧人、厭世甜點店・拿拿摳（圖片來源：flavor提供）
2026年3位國際級甜點與專業評審齊聚台北，為當代甜點提供見解。丰子Panoramix Project創辦人，曾任世界頂級精品巧克力品牌Pierre Marcolini甜點主廚，LVMH集團旗下Cova Pasticceria行政主廚的 「Florian Bourquin溥丰詠」、盤式甜點akeruE主廚與創辦人，曾於西班牙米其林三星餐廳El Bulli、El Celler de Can Roca任職的「Makito Hiratsuka平塚牧人」，以及坐擁50萬訂閱的人氣甜點職人「厭世甜點店・拿拿摳」，各自以其專業視角為台灣甜點與烘焙界解析呈現。
2026年度「億滋當代新銳甜點獎」匯集全台頂尖的甜點烘焙專業者，共築甜點語彙。總獎項價值超過150萬，參賽不但可獲得眾多原物料、行銷宣傳支持，獲獎再取得現金與眾多品牌資源。
OREO甜點獎、Philadelphia甜點獎企業組獲獎名單
系統化管理與強調市場取向的企業組獎項，OREO甜點獎由「台北君悅酒店Baguette禮品 ‧ 烘焙坊」汲取當紅杜拜巧克力，將OREO巧克力餅乾脆片、巧克力棉花糖與開心果酥絲巧妙融合，層層堆疊酥脆與柔軟口感的「黑曜隕石．杜拜巧克力脆球」、靈感於美國經典的Cheesecake Culture，「台北遠東香格里拉」的「OREO風味焦糖香草起司布蕾塔」使用OREO包覆絲滑的布蕾內餡，呈現紐約甜點文化中濃郁卻又不失優雅的特色。「法布甜」將酥脆OREO 、達克瓦茲與綿密冰淇淋結合，打造四款風味的冰淇淋甜點「達克瓦茲OREO」，兼具口感與視覺層次。
左起為台北君悅酒店Baguette禮品 ‧ 烘焙坊「黑曜隕石．杜拜巧克力脆球」、台北遠東香格里拉「OREO風味焦糖香草起司布蕾塔」、法布甜「達克瓦茲OREO」。（圖片來源：flavor提供）
Philadelphia甜點獎企業組獲獎，「北投老爺酒店」將細緻香草慕斯與帕達諾乳酪交織，紅酒與柳橙果韻輕輕點綴其中，蔓越莓與紅寶石巧克力餅乾底帶來恰到好處的酥香對比，打造纖細潔白的「香頌白語Vanilla Sonata」。「Hyatt Regency Taoyuan International Airport」、「辛桔乳酪拿破崙」以酥脆拿破崙為主體，結合菲力鮮奶油乳酪的濃郁與金桔的清新酸香，創造明亮且富有層次的風味表現。紅椒粉與薑為作品增添細緻辛香，帶出不同於傳統柑橘甜點的個性；海鹽則串聯各元素，使酸、甜、鹹與辛香達到平衡。「BAC Cake & Sweets」創作的「輕檸厚乳酪蛋糕 Honey Lemon Cheesecake」上層蜂蜜檸檬與白巧克力萊姆慕斯，清新明亮的雙重柑橘調層次，帶來輕盈的空氣感質地；下層選用菲力鮮奶油乳酪製成經典紐約重乳酪蛋糕，質地厚實、濃潤香滑。
左起為北投老爺酒店「香頌白語Vanilla Sonata」、Hyatt Regency Taoyuan International Airport「辛桔乳酪拿破崙」、BAC Cake & Sweets「輕檸厚乳酪蛋糕 Honey Lemon Cheesecake」。（圖片來源：flavor提供）
OREO甜點獎、Philadelphia甜點獎品牌組獲獎名單
以創意與職人精神為本的品牌組，OREO甜點獎由「造糕的人」選用70.5%佳麗寶苦甜生巧克力，融合自製藍莓醬與新鮮果肉，搭配OREO風味生巧慕斯，最上層再點綴炙燒棉花糖與脆片的「OREO風味塔」、「Under 160」以香草籽熬煮Mascarpone義式奶酪，拌入濃郁奶香米布丁與OREO巧克力風味餅乾碎片，沾上巧酥與麵茶，「迪燴粿 - 巧酥奶酪布丁米糕」給你台式路邊小吃的幻想與西點風味的細膩體驗。「鐵木」的「阿波羅的OREO」將OREO餅乾拌入榛果油與玫瑰鹽，混入菲力鮮奶乳酪與榛果，做成月球表面的外觀，視覺與味覺皆到位。
左起為造糕的人「OREO風味塔」、Under 160「迪燴粿 - 巧酥奶酪布丁米糕」、鐵木「阿波羅的 OREO」。（圖片來源：flavor提供）
Philadelphia甜點獎品牌組獲獎，「武喵咖啡」的「紅心」結合奶油乳酪、紅心芭樂、蕃茄與玫瑰烏龍茶4種風味元素，紅心芭樂的果香、蕃茄的鮮甜微酸，以及乳酪的濃郁口感相互交織，最後以玫瑰烏龍茶串聯整體風味。「Lucy's Special」的「麝香映雪」上半球以經典覆盆莓慕斯綻放明亮奔放的果香，核心隱入手工慢熬李子醬點綴深邃酸韻；下半球則採用Philadelphia菲力鮮奶油乳酪內部包覆厚實的海綿蛋糕體，頂層沾淋日本島根麝香葡萄酒利口酒的水晶鏡面，由酸甜果香、醇濃乳酸至高雅酒香層層遞進。「豆莢 Teugiab」將馬告與鳳梨一同熬煮，馬告特有的辛香與柑橘氣息，讓鳳梨原本鮮明的酸甜果香更加立體，搭配濃郁卻不厚重的菲力鮮奶油乳酪，「馬告鳳梨半熟乳酪」口感細緻柔滑，新香料則為整體增添一抹清爽尾韻。
左起為武喵咖啡「紅心」、Lucy's Special 「麝香映雪」、豆莢 Teugiab「馬告鳳梨半熟乳酪」。（圖片來源：flavor提供）
OREO 甜點獎、Philadelphia甜點獎新銳組獲獎名單
為初入市場、展現潛力的新銳創作者打造的新銳組，OREO甜點獎獲獎品牌「Chii! Gelato」使用濃醇開心果醬製成的開心果冰淇淋融合苦甜可可冰淇淋，並拌入OREO巧克力餅乾脆片增添層次與口感，淋上自製蘭姆酒開心果醬汁，打造香濃的「開心果脆巧酥」，最後以Philadelphia菲力鮮奶油乳酪與鮮奶油打發而成的奶霜收尾，在濃郁與酥脆之間增添輕柔綿滑的質地。「好正商行HAO ZHENG」將一杯經典愛爾蘭咖啡化作冰淇淋，「巧酥愛爾蘭咖啡Gelato」入口先感受咖啡的苦甜平衡，接著是乳酪帶來的柔滑濃郁，尾韻則緩緩散發愛爾蘭威士忌的成熟香氣，最後由OREO餅乾堆疊出豐富口感。「eee」的「味噌蘋果巧酥冰淇淋」以日本青森縣希望之雫100%蘋果汁帶出清爽果香，結合日本信州味噌的鹹鮮尾韻，拌入酥脆的OREO餅乾，打造出獨特的當代風味冰淇淋。
左起為Chii! Gelato「開心果脆巧酥」、好正商行HAO ZHENG「巧酥愛爾蘭咖啡 Gelato」、eee「味噌蘋果巧酥冰淇淋」。（圖片來源：flavor提供）
Philadelphia甜點獎新銳組獲獎「澄澄Goldenrod」，「夏芒生乳酪」使用濃郁卻清爽的生乳酪，包裹著酸甜的芒果果粒果醬及蜂蜜海綿蛋糕，上方披覆上金黃澄澈的百香果果凍片與新鮮芒果，底部再以微鹹的海鹽白巧克力脆餅做結尾。「Loracake」的「經典原味巴斯克」，入口帶有淡淡焦香與乳酪奶香，打造濃郁滑順的流心口感，呈現最純粹的巴斯克風味。「山摺山」以紅心芭樂乳酪搭配包種茶奶霜以及茶酥粒，「紅心芭樂茶香酥粒乳酪」也將起司蛋糕原本底部的餅乾脆片，放在上層加強脆口口感。
左起為澄澄Goldenrod「夏芒生乳酪」、Loracake 「經典原味巴斯克」、山摺山「紅心芭樂茶香酥粒乳酪」。（圖片來源：flavor提供）
OREO甜點獎、Philadelphia 甜點獎 創意獎與人氣獎獲獎名單
鼓勵各式創意甜點的新發想，本屆OREO甜點獎創意獎品牌「老井極上燒肉」將金黃酥脆的泡芙外殼披覆黑金脆片，點綴金箔，內餡以檸檬乳酪結合OREO，清新的檸檬酸香襯托乳酪的濃郁，交織出「巧酥黑金泡芙」豐富細膩的味覺層次。「普諾麵包坊」將豐厚綿滑的起司蛋糕裹入帶有淡淡果酸的鳳梨釋迦庫利，綴以竹炭粉，鮮蚵造型圓潤、色澤乳白；搭配白巧克力慕斯與紅茶布蕾製作的蚵殼，並以可可及抹茶粉完美詮釋紋理及藻類；最後，高醇度巧克力拌入OREO碎烘烤的蛋糕壓底，除增添酥脆口感，粗曠的石礫表現更具視覺衝擊，生蠔等級的「蚵寶」就此誕生。「Météore Labo」從法國經典聖多諾黑出發，串聯可可、辣椒與肉桂跨越地域的風味。「可可絲路」底部加入OREO餅乾千層酥象徵沉積岩層，香草香緹化為地表輪廓，OREO風味泡芙則以火山為意象，呈現粗獷的岩石質地。內餡結合巧克力、韓式辣醬與辣椒粉，搭配頂部辣椒絲與肉桂焦糖片，如同熔岩噴發般釋放濃郁香氣與辛香尾韻。
左起為老井極上燒肉「巧酥黑金泡芙」、普諾麵包坊「蚵寶」、Météore Labo「可可絲路」。（圖片來源：flavor提供）
「Bebop」的「Noir Azuki黑餅相思曲」嘗試用風味展開一場旅行，融合東方與西方、熟悉與驚喜，如同走訪世界後，仍會想念那些來自家鄉的味道。「GreedyBeagle貪吃狗甜點」的「爆餡生乳巧酥菠蘿」，使用外酥內軟的千層菠蘿搭配OREO風味生乳內餡，生乳的清爽乳香正平衡了巧克力的濃厚，呈現出濃而不膩的滑順口感。「紺 司康專売」用當令台灣新鮮百香果果肉與OREO餅乾一同摺入司康麵糰中，讓天然果酸滲透進每一絲麵團，再撒上OREO餅乾於表面一同烘焙，創造出外酥內軟 、層次分明的「織金黑褶」。
左起為Bebop「Noir Azuki黑餅相思曲」、GreedyBeagle貪吃狗甜點「爆餡生乳巧酥菠蘿」、紺 司康專売「織金黑褶」。（圖片來源：flavor提供）
Philadelphia甜點獎創意獎獲獎品牌「台北遠東香格里拉」以歐洲地中海盛行的柑橘作為發想，使用柑橘皮、柑橘汁、融合菲力鮮奶油乳酪，搭配經典的紅絲絨蛋糕，「紅絲絨三重柑橘起司蛋糕」展現熱情、優雅的南歐風情。「Full of Beans充滿豆豆咖啡」將深邃的紫心地瓜與綿密香芋悉心搗泥，揉入醇厚椰漿調和，「大地紫韻」淡淡的椰香縈繞，襯托出根莖作物最自然的甘甜。「JOTTO」的「巧克力紅酒莓果起司蛋糕」使用自製覆盆莓果醬中拌入少許紅酒，搭配黑巧克力與菲力鮮奶油乳酪一起烘烤，莓果的酸甜和些許酒香讓尾韻多了一點清爽感，呈現成熟而親近的風味。「貝克宅」將外層帶點微酥的鐵觀音費南雪包裹冰嫩的巴斯克內餡，抹上一層味噌菲力鮮奶油乳酪，為「夏日費雪巴斯克」增添一點小趣味。「酉點甜」的「BLOOM乳酪方塊」取盛開之意為靈感，將乳酪化作一朵朵綻放的小花，圓潤的造型如花瓣般層層堆疊，細緻綿密的乳酪口感在口中慢慢盛放。
左起為台北遠東香格里拉「紅絲絨三重柑橘起司蛋糕」、Full of Beans充滿豆豆咖啡「大地紫韻」、JOTTO「巧克力紅酒莓果起司蛋糕」。（圖片來源：flavor提供）
左起為貝克宅「夏日費雪巴斯克」、酉點甜「BLOOM 乳酪方塊」。（圖片來源：flavor提供）
2026年「億滋當代新銳甜點獎」前導甜點跑店活動「O的多重宇宙」，代表消費者轉換力的人氣獎得主「玖虎商行 甜點工作室」以旅途中象徵希望與停留的綠洲為靈感，「Oasis・綠洲」以Philadelphia菲力鮮奶油乳酪為主軸，分別融入蛋糕體與開心果夾餡之中，透過不同質地呈現乳酪風味，搭配OREO巧克力餅乾脆片，以少量威士忌襯托乳酪的濃郁細緻，讓整體風味更加完整。「28烘焙屋」所創作的「黑曜拾光OREO Chocolate & Pineapple Sourdough」靈感源自童年食用OREO餅乾浸泡牛奶的味覺記憶，轉化為濕潤可可風味顆粒融入歐式鄉村麵包中，形塑柔軟且富層次口感基底。搭配自製鳳梨果乾與帶奶油香氣夏威夷豆，構築可可、果香與堅果風味平衡。
左起為玖虎商行 甜點工作室「Oasis・綠洲」、28烘焙屋「黑曜拾光OREO Chocolate & Pineapple Sourdough」。（圖片來源：flavor提供）
審稿編輯：林玉婷