中秋大餐不只怕吃太多！烤肉、月餅配酒增加腸胃負擔　高纖、高維生素C水果怎麼搭？

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中秋節將至，許多人會在節慶時吃大餐，除了早已成為傳統之一的烤肉與月餅，也有許多人會習慣小酌飲酒。然而這些習慣卻可能對健康造成不小的負擔，長期不健康的飲食型態可能增加慢性疾病及部分癌症風險。對此，台灣腸道醫學會（TASID）郭昭宏理事長呼籲，在中秋節大餐若能攝取到足夠高膳食纖維、高維生素C的天然高營養密度食物，不只能降低大餐對身體造成的負擔，更能有效促進腸道健康。

中秋烤肉、月餅甜食多陷阱，過量攝取恐造成健康負擔

郭昭宏根據現今民眾中秋節飲食進行分析，烤肉中常見的香腸、熱狗、培根等含有亞硝酸鹽成分的食物，若與大量的紅肉類、秋刀魚，以及蝦貝類等含胺類食物一起食用，會在體內生成亞硝胺等物質，增加身體的負擔與病變風險。美國國家癌症研究中心網站的公開資料指出，在烤肉等高溫下烹調肉類，也可能形成對健康不利的化學物質，這些都是會對身體產生嚴重影響的因素。

有些民眾在賞月的同時也會習慣吃月餅甜食與飲酒小酌，這些其實也會增加疾病的風險。月餅本身屬於高油、高糖食物，容易刺激胃酸大量分泌，過量攝取可能引起腹脹、胃食道逆流或排便不適。飲酒則會造成腸道黏膜破壞、改變菌叢平衡，並顯著增加腸道發炎等健康風險。若兩者同時攝取會大幅增加腸胃疾病的發生，引發劇烈腹痛與發炎，嚴重者甚至可能會有胃潰瘍、腹瀉等問題。

專家強調：高纖高維生素C食物是關鍵，奇異果為最佳選擇

郭昭宏強調，除了減少大餐攝取量外，補充天然高營養密度食物同樣重要，其中又以高膳食纖維、高維生素C的水果最值得優先攝取。以奇異果為例，其膳食纖維與維生素C含量豐富，只要在餐前半小時食用，高維生素C在特定條件下可抑制部分N-亞硝基化合物的形成；特有的奇異酵素可以幫助肉類蛋白質分解，降低消化過程造成的腹脹不適問題；高膳食纖維則能有助腸道蠕動，減少代謝廢物停留在腸道的時間，同時也有助於增加飽足感、減輕腸胃負擔。

郭昭宏呼籲，中秋同時想要享受大餐又維持身體健康，攝取到足夠高膳食纖維的天然高營養密度水果是一大重點，建議民眾除了中秋節外，日常也能從早餐開始多多食用，不只可以補充到更多的膳食纖維，也能讓身體從早就有活力。

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審稿編輯：林玉婷