植物肉市場降溫、高蛋白需求升溫！Beyond推蛋白粉與鹹味蛋白棒拓展植物蛋白版圖

撰文＝編輯部

以植物性漢堡排Beyond Burger聞名的美國植物性食品品牌Beyond，過去以Beyond Meat為名，產品涵蓋植物性漢堡排、香腸與植物雞肉等肉類替代品。面對植物肉市場需求疲弱及高蛋白食品熱潮，Beyond於2026年更名為Beyond The Plant Protein Co.，並推出全新產品系列「Phytosphere」，將產品布局擴大至植物蛋白粉、鹹味蛋白棒與氣泡蛋白飲。相關新品自2026年9月9日起於Beyond電商網站販售。

這項布局顯示，Beyond希望在植物肉需求疲弱之際，從持續升溫的高蛋白消費趨勢尋找新的產品與營收來源。Beyond於2026年稍早首度跨足飲品市場，隨後將名稱從Beyond Meat改為Beyond The Plant Protein Co.，以反映產品組合已由植物肉擴大至更廣泛的植物蛋白品類。

從植物肉走向蛋白粉與零食　Phytosphere建立3類產品組合

Beyond此次推出的Phytosphere產品線涵蓋植物蛋白粉、鹹味蛋白棒及氣泡蛋白飲，將植物蛋白帶入沖調飲品、零食及即飲飲料等不同消費情境。

植物蛋白粉「Starmatter」採用可沖調、溶解的粉末形式，每份含20克植物蛋白、5克膳食纖維，並添加其他營養素，共推出香草、海鹽焦糖、草莓香蕉及原味4種口味。

鹹味植物蛋白棒「Starcut」則以含植物蛋白與菌絲體（mycelium）的植物性肉乾製成，每支含17克蛋白質及3克膳食纖維，推出Asada Style、Classic Dill Flavored及Spicy Southwest BBQ Style等3種口味。

此外，Beyond於2026年稍早推出的氣泡蛋白飲「Beyond Immerse」也被納入Phytosphere產品線，目前列有蜜桃芒果、草莓檸檬水及櫻桃莓果3種口味。

所有Phytosphere產品均自2026年9月9日起於Beyond電商網站販售，原始報導尚未提及實體零售通路的上市規畫。

不只增加蛋白質　Beyond以植化素建立產品差異

Beyond執行長Ethan Brown表示，Beyond進入相鄰品類時，並不打算複製市場上已有的產品，而是希望採取不同的產品開發角度，提供現代飲食中經常攝取不足的植化素（phytonutrients）。

這項說法也反映Beyond重新調整產品定位的方向。相較於只訴求蛋白質含量，Phytosphere試圖將植物來源、膳食纖維及植化素納入產品溝通，藉此與既有乳清蛋白粉、蛋白棒及機能飲品區隔。

不過，Beyond並未退出原本的植物肉市場。Beyond同步推出蔬菜漢堡「Beyond Veggie」，以超過10種水果與蔬菜製成，延續植物性食品布局。Beyond先前也表示，更名是為了反映產品組合持續擴大，仍將維持與植物肉品類的連結。

植物肉需求疲弱　Beyond以公司更名擴大市場定位

Beyond擴大產品版圖的背景，是近年植物肉市場熱度與銷售表現持續降溫。Food Dive指出，經濟不確定性、消費者對加工食品的疑慮，以及肉類與乳製品在高蛋白飲食趨勢下重新受到關注，都使植物肉業者面臨更大的市場壓力。

Beyond於2026年將公司名稱由Beyond Meat改為Beyond The Plant Protein Co.。Beyond發言人當時表示，新名稱更能反映持續擴大的產品組合，也為Beyond進入餐盤主菜以外的市場留下發展空間，希望逐步滿足更廣泛的蛋白質需求。

這項更名並不代表Beyond切斷植物肉業務，而是將企業定位從植物肉製造商擴大為植物蛋白產品供應商。蛋白飲、蛋白粉與蛋白棒，正是這項策略延伸出的新產品類別。

2026年第2季淨營收降至6,880萬美元　新品尋找植物肉之外的成長空間

Beyond公布的2026年第2季財報顯示，淨營收年減8.2％至6,880萬美元，反映Beyond仍面臨植物肉市場需求疲弱所帶來的營運壓力。

在此情況下，Beyond正透過Phytosphere將產品延伸至更多蛋白質消費場景。相較於植物肉主要鎖定正餐及肉品替代需求，蛋白粉、蛋白棒與蛋白飲可分別進入運動營養、日常補充、零食及即飲飲料市場，有助於Beyond降低產品組合過度集中於植物肉的風險。

Phytosphere因此不只是新增數項產品，也反映Beyond正在重新界定自身的市場角色。Beyond仍以植物原料及蛋白質為核心，但產品形式已從漢堡排、香腸及植物雞肉等肉類替代品，擴展至飲品、沖調粉與零食。

這項轉型能否改善Beyond的營收結構，仍將取決於新品銷售表現、通路擴張能力，以及Beyond能否在競爭激烈的蛋白質產品市場建立清楚差異。

審稿編輯：林玉婷

參考資料
▶Food Dive：Beyond adds protein bars, powders in portfolio expansion