肝臟功能有哪些？醫生認證七種護肝食物

PHOTO CREDIT: Klaus Vedfelt

你可能不常對你的肝臟表達感激之情（甚至根本不會想到它），但它一直日以繼夜地在為你工作。西奈山伊坎醫學院的肝臟疾病轉化研究主任、同時也是一名內科醫學教授的Meena B. Bansal表示，肝臟是對抗任何可能進入身體的毒素的第一道防線。肝臟的耐受力非常強，並且擁有極佳的恢復力。你知道嗎？即使肝臟的 90% 被切除，它也可以重新長回正常的大小。

然而，Bansal表示，重要的是要避免對肝臟造成傷害的事物，例如過量的酒精、娛樂性用藥以及一些保健食品。她說道，「『適量』是一切的關鍵。」接下來，讓我們來了解一下肝臟令人驚嘆的功能，以及支持這個重要器官的頂級食物。

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「肝臟功能」

你可以把肝臟視為我們攝入的一切物質的守門人，Bansal說道。當進食或服用藥物時，所有來自胃和腸道的血液首先會經過肝臟過濾，然後將藥物排毒、代謝碳水化合物和脂質，並清除可能逃離腸道的細菌產物。

「此外，它會生成像凝血因子這樣的蛋白質，並保持健康的血糖指數；還會產生小腸消化和吸收脂肪所需的膽汁。」她補充道。

肝臟是你身體的「代謝動力中心」，來自密蘇里州聖路易斯的健身房老闆Kim Yawitz說道。你攝入的一切都得通過這道門，好東西，比如食物，會被分解為能量和營養素，然後分佈到全身，或儲存起來供日後使用；壞東西，如毒素，則被過濾出血液，透過尿液或糞便排出。Yawitz說道：「「肝臟負責數百種維持生命的功能，所以很重要，要好好照顧它。」

護肝食物TOP7

咖啡
堅果
橄欖油
蘑菇
薑黃
優格
水

Bansal表示，具有抗發炎或抗氧化特性的食物對肝臟有益，高纖維且促進健康體重的食物對肝臟也有幫助。

「含有高果糖漿的高度加工食品對肝臟不好，因為它們會導致肝細胞產生不健康的脂質（脂肪）。隨著這些脂肪的堆積，可能會導致肝損傷和發炎。」基本上，你所食用的食物越純粹、經過越少加工越好，「想想『從農場到餐桌』的概念。」

Bansal表示，你認為對心臟有益的食物也對肝臟有益，正如地中海飲食被認為有助於維持心血管健康一樣，它對肝臟也是如此。不過，在這個飲食法中，沒有任何一種食物能夠單獨帶來效益，而是因為多種成分的結合，Bansal說道。

「概念上來講，一項完整的飲食若包含50%的水果、蔬菜、全穀類、扁豆和豆類；30%的健康脂肪（比如說酪梨和特級初榨橄欖油）；20%的瘦肉蛋白質，如雞肉和含有ω-3脂肪酸的魚類，就被認為是最佳組合。」

儘管沒有單一的食物可以神奇地改善肝臟健康，但高纖維、健康脂肪和特定抗氧化劑含量高的食物有助於肝臟展現最佳功能。相反的，酒精、毒品、過量攝取糖、鹽和飽和脂肪會對肝臟造成損害。
整體而言，選擇健康的生活方式就是維持肝臟健康的最佳選擇。「保護肝臟最好的方式是均衡飲食、規律運動和維持健康的體重。」Yawitz表示。