達人的檸檬皮妙用：除衣漬、鍋垢、垃圾桶異味，還有...
【早安健康／李奕璇編譯】菜刀、砧板處理過魚肉都會留下味道？用洗衣機洗過，衣服上的髒汙卻還是殘留？發現很少會保養到的腳跟、手肘膚色黯沉，角質粗糙又厚很不美觀？學會活用檸檬，這些困擾都解決！日本掃除天后與管理營養士等專家，聯手教你在生活中以及飲食中發揮檸檬的最大效用，既能無毒除臭去髒汙、軟化角質，又能預防感冒、代謝症候群以及消除疲勞。
檸檬是除臭去汙小幫手，還能軟化角質
日本管理營養士橫川仁美表示，通常大家說到檸檬，都會有拿來可以榨成果汁、加入料理、作為調味的印象，但是檸檬不僅具有健康美容的效果，用在家事清潔、除臭上也很有用。榨汁之後的檸檬許多人用來冰箱除臭、清潔微波爐，以下這些地方可以將榨汁後的檸檬功用發揮得淋漓盡致！
1.菜刀除臭
切過魚之後菜刀上總是會殘留魚腥味，只需要用切下來不要的檸檬頭，將檸檬的切面摩擦刀面，就可以去除魚腥味。日本掃除天后沖幸子提醒，為了防止菜刀生鏽，記得擦完檸檬之後要確實地用水清洗過，再以乾抹布將水分擦拭乾淨。
2.砧板去黑垢除臭
砧板會接觸生鮮的魚肉，雜菌的繁殖與殘留的味道都很令人在意。沖幸子建議砧板兩面分類料理，一面作為切蔬菜或水果專用，另一面則給魚肉使用，就可以防止食物的細菌或味道轉移到另一種食物上。用檸檬皮摩擦砧板，對於去除砧板黑垢以及臭味都特別有效，砧板還會留有檸檬的清新香味。
3.垃圾桶除臭
只要將剩下的檸檬放進茶包袋，放入垃圾桶，就可以減少垃圾桶的異臭。乾檸檬也可放在廁所、房間作為除臭芳香劑。
4.去除鍋子髒汙
日本生活整理收納家山本瑠實表示，燙過青菜之後因為有浮渣殘留、色素沉澱，鍋子如果沒有立刻清洗就會留下難清的髒汙。鍋子裡倒入水蓋過汙垢的高度，一顆檸檬切成片放入，慢慢煮20～30分左右，冷卻後用布擦拭再清洗，就能輕鬆去除髒汙。鍋子出現焦垢，也可以用此方式清潔，但不適用於不沾鍋與銅鍋。
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5.去除衣物上的汙點
白色衣物上的汙垢只要用檸檬擦拭，就可以發揮檸檬的漂白效果。
6.去角質
令人困擾的腳跟、手肘的角質，可以用檸檬摩擦軟化。日本生活向上委員會的《不知道就吃虧！老太太的密技大事典》（暫譯）一書中建議，在洗完澡之後，趁肌膚還處於柔嫩狀態的時候，用已榨過的檸檬來按摩腳跟、手肘，檸檬的漂白作用就可以去角質，讓肌膚變得光滑水嫩。
檸檬皮維生素C是檸檬5倍！防代謝症候群、生活習慣病
橫川仁美營養士提到作為食材，檸檬是維生素C的寶庫，一整顆約100克的檸檬，就含有約100毫克的維生素C，相當於成年人一天的建議攝取量，可以提升免疫力，預防感冒，還能去除活性氧抗老化，抑制黑色素，預防皺紋、膚色黯沉。檸檬酸是檸檬酸味的主要成分，能將醣類轉變為能量，提高新陳代謝速度，促進消化吸收，減少體內脂肪堆積，且有助於消除疲勞；盧丁成分也可以預防動脈硬化。
檸檬皮的維生素C是檸檬的5倍，並且含有檸檬多酚之一聖草次苷（Eriocitrin）這種特殊成分，比其他柑橘類水果還高出30～100倍，不僅是有助於美容，預防代謝症候群、生活習慣病的效果更是受到矚目。橫川仁美營養士推薦，讓檸檬連皮一起下鍋，煮一道豬肉白菜檸檬鍋，既能消除疲勞又具美容效果，特別適合女性食用。
豬肉白菜檸檬鍋
材料（2人份）：
檸檬 1顆
豬肉片 200克
白菜 1/4株
蘿蔔 1/4根
蘿蔔嬰 依喜好添加
A
高湯 3杯
醬油 1大匙
酒 1大匙
味醂 1/2大匙
作法：
1.白菜與豬肉重疊放滿在鍋中。蘿蔔削皮後磨成泥，檸檬連皮一起切片。
2.鍋裡加入A，開火。水沸騰之後轉成小火，蓋上鍋蓋慢慢煮熟。
3.將步驟1用好的檸檬、蘿蔔泥，按照順序加入鍋裡，水稍微煮滾的時候再放上蘿蔔嬰，完成。
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