台灣廿年三大食安風暴，顏宗海醫師獲《教育部社會貢獻獎》：傳承「俠醫」身教典範

文／郭家和

站在食安守護第一線　顏宗海醫師獲頒社會教育貢獻獎

毒澱粉、黑心油、致命粿條等黑心食品戕害國人健康，屢屢引發社會高度關注，建立全民食安教育成為各界共識，毒物科專家、林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海醫師長年站在衛教第一線，解答食安議題並傳達正確毒物知識，獲得教育部頒發113年年《社會教育貢獻獎》表揚，是受獎者中唯一的醫師。

「很多慢性疾病、中毒問題都與食安有關，所以吃的健康、食的安心非常重要！」顏宗海醫師獲獎時強調，作為醫護專業人士應積極走向外界，讓社會更多角落都能瞭解到食品安全的正確知識，真正讓食安的社會教育向下紮根。同時感念恩師「俠醫」林杰樑守護國人食安的多年言傳身教，以及長庚團隊的全體努力。

▲ 圖說：素有「毒物老師」美名的顏宗海醫師表示，醫師應踏出醫院，面對與自身有關的社會議題時挺身而出。

醫師要從醫院走出去！打造民眾安心、全民無毒社會

「醫師應該要從醫院走出去，尤其是發生與自身專業相關的社會議題時，我們應該挺身而出告訴民眾該怎麼做！」

顏宗海醫師回顧這十多年間，台灣陸續發生食品添加物、農藥污染與各種黑心食品，包括2011年的塑化劑風暴、2013年的食用油與毒澱粉風暴，造成人心惶惶，除了倡議更嚴格的食安法規，如何透過社會教育，提升國人食品安全知識的重要性也逐漸受到重視。

為讓正確毒物知識被更多國人瞭解，顏宗海醫師積極參與各種媒體採訪、衛教講座，傳授正確食品安全飲食觀念，同時帶領林口長庚臨床毒物中心團隊持續辦理一系列民眾衛教活動，足跡遍布全台各地。顏宗海醫師表示，他的夢想是透過讓民眾知道如何食得健康及吃得安心，打造業者良心、政府用心、民眾安心的健康社會。

感念團隊與恩師　接任媒體人眼中「毒物老師」

「非常感謝長庚團隊，以及我的老師林杰樑教授，和師母譚敦慈老師，他們都為台灣的食安議題貢獻了重要心力，如果林教授還在世，我相信這份榮耀應屬於他！」

顏宗海醫師在林口長庚接受住院醫師訓練時，在林杰樑醫師門下專攻腎臟醫學與毒物學，與林杰樑共事長達18年。林杰樑醫師身故後，顏宗海醫師長年透過參與電視節目、撰寫科普文章以及舉辦講座，接棒恩師成為媒體人眼中的「毒物老師」，傳承「俠醫」的言傳身教，在臨床專業之餘，以行動推動全民健康意識。