迷迭香不只調味！「記憶之草」再添新功效：抗老、護腦、消炎全靠它

迷迭香（Rosmarinus officinalis）長期被視為地中海料理的芳香調味料，如今正逐漸從廚房走進神經科學與抗老研究的核心。隨著全球老齡化加劇，關於認知退化與阿茲海默病的研究持續升溫，迷迭香憑藉其多重生理活性成分，成為科學界注目的潛力植萃之一。

古老記憶象徵，現代科學驗證

早在古希臘與羅馬時期，迷迭香就被賦予促進記憶的象徵意義。學生與學者常佩戴迷迭香作為專注與記憶力的象徵。這項傳統，在今日的研究中獲得了部分科學支持。研究顯示，吸入迷迭香香氣可提升認知測驗中的記憶表現，推測其原因與促進大腦血液循環、提高氧氣與營養輸送有關。另一方面，其精油中的芳香分子具有鎮靜效應，有助於降低焦慮、改善睡眠品質，進一步強化學習與專注力。

化合物作用機制：保護神經、抗氧化、抗炎一應俱全

迷迭香中多種天然成分被證實具有神經保護與抗發炎潛力。其中，1,8-桉葉素（1,8-cineole）是一種重要活性成分，可抑制乙酰膽鹼的分解。乙酰膽鹼是大腦中負責學習與記憶的關鍵神經傳導物質，維持其濃度有助延緩認知衰退。

更具突破性的，是迷迭香中另一項明星成分——鼠尾草酸（carnosic acid）。作為一種強效抗氧化與抗炎劑，鼠尾草酸能有效清除自由基、保護腦細胞，減少氧化壓力與慢性發炎。研究人員於2025年更開發出其改良版本「二乙酰鼠尾草酸（diAcCA）」，在阿茲海默小鼠模型中展現驚人效果，不僅改善記憶表現與突觸數量，更降低了與病程相關的β-類澱粉蛋白與tau蛋白累積。目前動物實驗未見毒性，後續的人體試驗令人期待。

不只對腦部有益，全身抗炎與皮膚護理亦見潛力

除了對神經系統的正面作用，迷迭香也展現出多方面的健康益處。傳統上，它常被用於舒緩消化不良與腹脹；在現代醫學研究中，則發現其所含的迷迭香酸與熊果酸具備全身抗發炎效應，對於慢性炎症的控制具有潛力。

對皮膚健康方面，一項文獻回顧指出，迷迭香有助於緩解痤瘡與濕疹，並可能透過其抗氧化特性提供抗老化功效。鼠尾草酸也被發現有助於減輕紫外線造成的皮膚損傷。此外，迷迭香精油具備抑菌與抗黴菌作用，正被應用於食品保鮮與天然抗菌製劑的開發中。

使用雖普遍，安全性仍需注意

一般人透過日常料理、茶飲或芳香療法攝取迷迭香，通常是安全的。但高劑量或濃縮萃取物可能導致噁心、嘔吐，甚至在極少數情況下引發癲癇發作，特別是對癲癇病史患者而言。由於迷迭香可能刺激子宮收縮，孕婦應避免大劑量使用。此外，迷迭香亦可能與某些藥物（如血液稀釋劑）產生交互作用，建議服用相關藥物者諮詢醫師後再使用。

延伸閱讀
壓力讓你愛吃炸雞？專家揭「高熱量食物」真相：身體在求救
早發型大腸癌「藏身」這裡！血便小心是它的預告　70%存活率關鍵在這