中醫博士大推1物防新冠肺炎！防感冒、邪氣感染 清熱解毒、增抵抗力
天氣時熱時涼，容易引起感冒，尤其最近新冠肺炎又再爆發，香港中醫師郭志華博士推薦，增強免疫力，可飲用「南瓜洋蔥大蒜湯」，有清熱解毒之效，加配健脾食材生薑和紅蘿蔔，提升抵抗力又去濕。
南瓜洋蔥大蒜湯疏泄肝氣、防邪氣感染
春夏天氣容易令人作病，《黃帝內經》云︰「正氣內存，邪不可干。」正氣可以理解為身體的免疫力，這是與生俱來的，提高自身正氣，自然減低受邪氣感染的機會，當身體運作正常，正氣就足。不只提升正氣，潮濕的天氣易令濕重增加，伴隨肝氣升發，容易引致急躁，故不宜多吃燥的食物，建議可多吃洋蔥、大蒜等升溫食物有助肝氣疏洩。
南瓜洋蔥大蒜湯味道有如蔬菜湯般，即使不加鹽也不覺得清淡。洋蔥含有豐富的膳食纖維，可促進排便、預防春寒；大蒜溫中健胃、消食理氣；紅蘿蔔健脾、化滯；南瓜補中益氣、清熱解毒。
作法
- 瑤柱用清水泡至變軟，保留泡瑤柱的水。
- 南瓜、紅蘿蔔切塊；大蒜拍扁去皮。
- 洋蔥去皮，以「米」字型切到底，但不要切斷。
- 除瑤柱外，放入所有材料，大火煮至水滾。
- 大火煮10分鐘，轉中小火煮45分鐘。
- 加入瑤柱及泡瑤柱的水，煮15分鐘，加鹽調味即成。
Tip
建議使用日本洋蔥及南瓜，湯水味道更甜。瑤柱用作提味，可按自己喜好加或減。一星期可飲用1～2次，胃潰瘍、易瀉人士不適宜飲用。
食材功效一覽
洋蔥：性溫、味甘，清熱解毒、理氣寬胸、消食導滯。
大蒜：性溫、味甘平，溫中和胃、消積化滯、解毒。
腰果：性平、味甘，補腦養血、補腎健脾、下氣、止渴。
紅棗：性溫、味甘，補脾益氣、補血安神、緩和藥效。
南瓜：性溫、味甘，補中益氣、清熱解毒。
生薑：性溫、味辛，散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔。
紅蘿蔔：性平、味甘，健脾化滯，清熱生津。
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文章授權轉載自《香港01》
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