水腫未必腎病，也可能肝毒積太多！西芹汁是淋巴毒素的清道夫
【早安健康／安東尼‧威廉（醫療靈媒、全球西芹汁運動發起人）】水腫與腫脹：眼部（眼袋）、面部、頸部、手部、上臂、腳部、腳踝、小腿、大腿或腹部腫脹
如果患者有浮腫、腫脹或水腫問題，但並未診斷出心臟問題、腎臟病或其他能直接解釋的症狀，那便是醫學研究與科學界的未解之謎。全世界有數百萬人患有各種類型的水腫，但醫生卻無法對其成因提出解釋。醫生知道水腫有時是藥物的副作用，但並不了解即便不是時，藥物本身還是可能因為使肝臟運作減緩或虛弱，進而造成腫脹。許多種類的水腫與心臟或腎臟無關，而是與肝臟有關，無論其中是否牽涉到藥物。
肝臟內的什麼作用導致腫脹？這又是遲緩、功能低落的肝臟充滿毒素的另一種結果。在此情況下，肝臟大多也會受到病毒感染，而醫生並未發現或加以診斷。水腫或浮腫患者通常也會產生其他症狀，但卻沒人了解其根源同樣是未診出的病毒感染。舉例而言，患有橋本氏甲狀腺炎、纖維肌痛症、肌痛性腦脊髓炎／慢性疲勞症候群、萊姆病、類風濕性關節炎或多發性硬化症的患者，也可能產生輕度至重度水腫，而一切都是起源於肝臟內的病毒感染。
有時候不只一種病毒參與其中，還包括EB病毒與帶狀疱疹病毒的不同病毒株以及突變。鏈球菌同樣可能在肝臟中增殖，而病毒與細菌都會產生極大量的副產物與殘骸。要對付肝臟中累積的大量沉積物或有毒淤泥，身體其中一種防禦機制便是將其運送至淋巴系統。因此，你的淋巴系統聚集用來稀釋毒素的水分後便會腫脹。
淋巴系統原本的目的不是處理各種病毒與細菌的副產物及殘骸，而是處理日常環境中的普通汙染物、身體製造的毒素，以及我們從食物中攝取的毒素。淋巴系統並非是用來當作病原體的沙包，不該在履行主要職責、處理來自日常生活有害物質的同時，還要承受大量病毒與細菌廢棄物質的攻擊。
西芹汁能從淋巴系統中清除這些廢棄殘餘，也有助於分解與破壞肝臟中的病原體，藉此降低病毒含量，並幫助減少肝臟（與其他器官）中的毒素，將其沖進血液中再排出體外。如此便能減少滯留的水分。
另外，滯留的水分並不純淨。當我們發生腫脹並積存體液時，並非留存乾淨的體液，而是汙濁的水分，通常帶有黃色、黏液般的色澤，也比較濃稠，質地有如黏液，因為裡頭充滿毒素與病毒廢棄物。西芹汁能幫助清潔黏稠、汙濁的水分，加以淨化並重新補充，因為鈉簇鹽具有中和毒素與淨化體液的獨特能力，能讓體液流出體外並輕鬆釋出積存的毒素。
如果你找不到西洋芹或西芹汁，或是你手邊沒有西洋芹，該怎麼辦？下一頁貼心為您準備替代方案
西芹汁的替代方案
如果你找不到西洋芹或西芹汁，或是你手邊沒有西洋芹，該怎麼辦？
第一步：別慌張，總會有意外。
如今有這麼多人都在製作西芹汁，大量需求讓商店的西洋芹賣到缺貨是很正常的。有時候農場也會休耕，或是產量無法應付訂單。有時劇烈的天氣也會威脅農作物。我們不能找農夫或攤商出氣，也不該對我們的健康感到絕望，而是該採取第二步：尋求替代方案。本文的食譜能陪你度過無法取得西芹汁的困境。
如果你無法自備西芹汁的原因，是因為你正在旅行而沒有榨汁機，試試能否在採用備案前，求助於附近的現榨果汁店，或許會找到當地能夠替你製作西芹汁的天然食品店。
如果行不通，也許你至少能買到或隨身攜帶一些西芹棒，好用來嚼食。雖然無法發揮西芹汁的功效，至少能讓你的身體在情感上、精神上與西洋芹建立連結，同時幫助你的細胞喚回西芹汁的體驗。這是讓身體了解你尚未放棄，只不過是在旅行罷了。如果你覺得相當投入，甚至可以咀嚼西洋芹後，再將菜渣吐掉。
黃瓜汁食譜
分量：1人份
黃瓜汁與西芹汁的準備原則相同：保持單純。要製作 450 毫升的黃瓜汁（1 成年人份），只需要下列步驟。
你需要：2 根大黃瓜
製作方法：
- 將大黃瓜洗淨，並放入你的榨汁機中榨汁，立即空腹飲用以獲得最佳效果。
- 如果你沒有榨汁機，也可以這麼做：將大黃瓜洗淨後切細，放入高速食物調理機中攪打至滑順，仔細過濾（豆漿過濾袋很方便），並立即空腹飲用，以獲得最佳效果。
本文摘自《神奇西芹汁》／安東尼‧威廉（醫療靈媒、全球西芹汁運動發起人）／方智
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