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外食這樣吃飽又不胖!營養師公開「減醣菜單」 避免血糖、血脂飆高

外食如何健康吃、不怕胖呢?營養師提供「減醣菜單」,不但吃得飽、吃得健康,更不用擔心血糖、血脂飆高。

小火鍋別吃火鍋料

外食種類百百種,小火鍋看似健康但仍有陷阱。郵政醫院營養師黃淑惠直言,小火鍋的各式火鍋料都不建議吃,像是餃類、丸類等,油脂、糖分都偏高,建議換成豆腐、豆皮,可以減少攝取額外的油脂、糖分,避免血糖、血脂過高。

南瓜、地瓜取代白飯、冬粉 吃飽又健康

正在低醣的外食族吃小火鍋,則不建議吃冬粉、麵條及米飯等主食,黃淑惠建議,可以吃南瓜、地瓜等富含高纖的全榖根莖類,取代冬粉、麵條及米飯等精緻澱粉類,且更能提供飽足感。

便利商店「減醣菜單」

如果工作忙碌,只能吃便利商店。黃淑惠提供「減醣菜單」,可以吃一顆三角飯糰,搭配生菜沙拉、雞胸肉,以及無糖豆漿、低脂牛奶,就能補充膳食纖維及蛋白質,不容易影響血糖波動。

若是想吃熱熱的關東煮,黃淑惠建議,優先選擇高纖食物,例如:蒟蒻、玉米筍、筊白筍、白蘿蔔、娃娃菜,避免豬血糕、油豆腐等熱量、澱粉含量較高的食物。

◎ 諮詢專家/黃淑惠營養師

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