長期拒吃澱粉恐釀災！「生酮教父」狂減80公斤卻全復胖
減重醫師蕭捷健分享美國「生酮教父」吉米·摩爾（Jimmy Moore）的案例，這位知名生酮飲食推廣者早期靠極端低碳飲食，一年內從超過180公斤減掉80公斤，但幾年後不僅逐漸復胖，身體更是亮起紅燈。
蕭捷健在臉書粉專指出，吉米·摩爾為了維持體重，採取了更加極端的方法，包括全肉飲食、連續斷食三到五天、只吃蛋，甚至半夜喝MCT油（中鏈脂肪酸）當宵夜，將減重變成一場高壓的意志力對決，最終身體無法承受，陷入人生低潮。
關於極端低碳飲食初期快速掉體重的現象，蕭捷健解釋，掉的主要是水分與肝醣而非純脂肪。他說明，身體每消耗一公克肝醣，會連帶排出約三到四公克的水分，因此給人快速瘦身的錯覺，「以為燃燒了脂肪，結果只是脫水了」。
蕭捷健進一步說明，一旦蜜月期過去，真正的地獄就來臨。長期拒絕攝取碳水化合物會導致基礎代謝率大幅下降、荷爾蒙失調、嚴重失眠等問題，身體會進入省電模式而緊抓住熱量。此外，大腦因為缺乏碳水合成血清素，會造成情緒焦慮，最終導致報復性復胖。
他也提醒，極端低碳飲食對生理功能的影響廣泛，女性可能出現經期失調，男性則會精神不濟、性慾全面下降。蕭捷健認為，減重不該把自己逼上絕路，該吃飯就要吃飯，放過自己反而會瘦得更健康、更長久。