小番茄煮湯加它：防癌、補鈣、平衡荷爾蒙！醫師大讚每個人都適合喝
隨著番茄價格不斷飆漲，許多人開始尋找更經濟實惠的替代選擇。營養功能醫學專家劉博仁醫師建議，以小番茄取代番茄煮豆腐湯，不僅口感佳，更是一道低熱量、營養豐富的家常湯品，非常適合追求均衡飲食的人群。
小番茄富含多種營養素
小番茄含有豐富的茄紅素，是一種強效抗氧化劑，有助於降低自由基對細胞的損害，減少心血管疾病及癌症風險。劉博仁指出，小番茄中的維生素C能提升免疫力，促進膠原蛋白合成；鉀元素則可調節體內電解質平衡，幫助穩定血壓。此外，小番茄還含有豐富的膳食纖維，有助促進腸道健康。
豆腐提供優質植物性蛋白
豆腐是這道湯品的另一個重要成分，它提供高品質的植物性蛋白質，有助於肌肉修復。劉博仁說明，豆腐富含鈣質，可強化骨骼和牙齒健康；此外，豆腐也含有鐵質，鐵有助於預防缺鐵性貧血，而異黃酮則對女性荷爾蒙平衡和骨骼健康有所助益。
小番茄豆腐湯的健康效益
劉博仁強調，小番茄豆腐湯具有抗氧化與抗炎功效，有助於提升免疫系統功能。同時，這道湯品低脂高纖的特性也非常適合減重人群。此外，湯底還能補充身體所需的水分，幫助保持體內水合，維持身體機能的正常運作。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／劉博仁醫師
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