芹菜買太多怎麼放？ 專家教「3招保存」不萎縮、延長鮮脆口感

臺灣芹菜品種眾多，外型口感也略有差異，常見有白梗芹菜、青梗芹菜、西洋芹及山芹菜(鴨兒芹)等品種。而透過不同料理手法，讓你營養美味全兼顧。

脆甜芹菜正當季　教你芹菜長青小竅門

鮮享農YA - 農糧署指出，國內芹菜以雲林、彰化、高雄和屏東為主要產地，通常於秋冬季節種植，約2個多月便能收成，10月至隔年4月為盛產季。芹菜香氣濃郁、口感清脆，更含有維生素B、鈣、磷、鐵等營養，快炒、煮湯或做為辛香料調味都很適合。

而芹菜買回家後，鮮享農YA - 農糧署分享，可視使用頻率，採用水養常溫、冷藏或切丁冷凍方式保存。

1、水養常溫：放入裝水約2公分高的容器，每日換水

2、冷藏：去除葉片後，以噴水後的餐巾紙包裹根部，放入塑膠袋中綁緊冷藏

3、切丁冷凍：去除葉片及根部後，切成丁狀放入保鮮袋中冷凍

（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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