點菜啦！熱炒店一定要點哪一道呢？誰說油炸熱量最高？川燙的蒜泥白肉感覺很清淡？再配上啤酒，好好的一餐可能就一直在爆卡！
熱炒店 熱量圖鑑
1、蒜泥白肉(300g) 1120kcal
2、醬爆雞丁(350g) 720kcal
3、沙茶羊肉(400g) 695kcal
4、薑絲大腸(300g) 680kcal
5、醉雞(600g) 640kcal
6、蠔油牛肉(400g) 575kcal
7、宮保雞丁(350g) 460kcal
8、蝦仁滑蛋(350g) 415kcal
9、炒海瓜子(350g) 405kcal
10、炒螺肉(300g) 400kcal
11、培根高麗菜(400g) 370kcal
12、鳳梨蝦球(250g) 320kcal
13、蛤蜊絲瓜(350g) 320kcal
14、薑絲小捲(250g) 300kcal
15、苦瓜鹹蛋(350g) 295kcal
16、清蒸石斑(250g) 290kcal
17、豆酥鱈魚(150g) 270kcal
18、蝦醬空心菜(300g) 260kcal
19、炒蛤蜊(300g) 220kcal
20、炒空心菜(300g) 200kcal
21、清蒸鱈魚(150g) 185kcal
22、涼拌竹筍(300g) 170kcal
23、清燙蝦盤(150g) 155kcal
24、啤酒(一瓶600ml) 294kcal
(以上為每一份餐點之估值，實際份量每家店各異）
蒜泥白肉油質高 高血脂應慎食
看似清淡的蒜泥白肉居然排行第一，對此，營養師高敏敏指出，雖然是川燙的料理，感覺很清淡，但其實蒜泥白肉本身就是油脂量很高的豬肥肉切片，所以熱量來源都是在食材本身，建議高血脂或要減脂的人需特別控制，儘量不要吃。
低脂海鮮為主、肉類為輔 減少過多調味餐點
至於薑絲大腸、沙茶牛肉、醬爆雞丁也都是屬於熱量地雷菜色，高敏敏說，大腸是內臟食材、沙茶是高油脂醬，不只熱量高，過多的調味也會導致鈉含量攀升。
因此建議吃熱炒時，以低脂海鮮為主，肉類為輔，減少選擇肥肉及內臟類餐點，而烹調方式以清蒸、汆燙為主，減少油炸及醬料的使用，以免重鹹造成水腫及鈉含量攝取過多。
高熱量餐點以原味為主 無糖茶、水代替酒
此外，別忘記點盤青菜補充膳食纖維，並優先選擇涼拌或特製少油，因為熱炒菜會導致油脂攝取過多；若真的想吃高熱量餐點，建議可以以原味為主，減少醬料使用。
高敏敏也分享，若要避免更多餘的湯汁及醬料，可在碗底預留一些白飯別吃下肚，且以無糖茶、水來代替啤酒，但若真的想喝酒，建議女性每天不超過1個酒精當量、男性每天不超過2個酒精當量（一個酒精當量＝＝啤酒 375c.c =15g酒精＝105大卡）以免把熱量通通吃下肚。
延伸閱讀：
·鹹酥雞點蔬菜類比較健康？ 營養師公開「油炸前後熱量」：以為清爽全是油
·披薩+可樂只排第4！營養師揭超常吃「外食組合熱量Top7」 第一名等於一天所需熱量
