不是甜食、炸物！她多喝「1飲品」三酸甘油酯飆600 增心梗風險
不是只有吃油炸物，才會讓血脂飆升。胃腸肝膽科醫師錢政弘提到，一名60多歲阿姨抽血檢查發現，三酸甘油酯飆高4倍，從正常數值升至600多mg/dL，但她並未多吃甜食或炸物，進一步了解得知，原來是「酒精」惹得禍，當肝臟忙著解酒時，會暫停燃燒脂肪，多餘的脂肪會被做成三酸甘油酯送進血液，且在喝酒當下，負責清除血中油脂的酵素會被酒精抑制，油脂無法被分解，使三酸甘油酯飆升。
錢政弘在臉書粉專分享，一名60多歲阿姨回診發現，原本正常的三酸甘油酯竟飆至600多mg/dL，正常值應低於150 mg/dL，但近期她並未多吃月餅、甜食或油炸物，直到詢問喝酒情況，才想起最近確實比較常喝，原來鄰居因照顧中風妻子而心情低落，常帶啤酒與滷味到家中聊天，她不好意思拒絕，在不知不覺中增加了飲酒量。
為何喝酒會讓三酸甘油酯升高？錢政弘解釋，當肝臟代謝酒精時，會抑制脂肪酸的燃燒，脂肪酸轉而合成更多三酸甘油酯，並以極低密度脂蛋白（VLDL）的形式釋放至血液中；再者，飲酒後短時間內會抑制「脂蛋白脂解酶」的活性，導致血中的三酸甘油酯較難被分解清除。若同時吃油膩食物，飯後三酸甘油酯會升得更高、更久。
錢政弘表示，血脂長期過高會增加心肌梗塞、中風等心血管疾病風險。不過，平常人也並非一點酒都不能喝，文獻分析，酒精攝取超過30克時，三酸甘油酯才會明顯上升，約1小時後可增加15%；30克酒精相當於2.5罐330ml啤酒或1.3瓶600ml啤酒，但若搭配花生、甜不辣、酥炸魷魚、鹹酥雞等高油脂下酒菜，三酸甘油酯恐升得更高。
錢政弘指出，上述案例中的阿姨血脂超過500mg/dL，應先完全戒酒並配合藥物治療。三酸甘油酯不僅上升得快，下降速度也快，若調整飲食、增加運動並減重，通常數天至2週就能看到成效；相較之下，膽固醇下降速度較慢，即使飲食控制數個月，數值變化也可能不如預期。
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