提到食道癌很多人，會感到相當驚恐，其實風險因子多半都是與生活習慣拖離不了關係，其實不良習慣都可以靠後天努力去盡量避免，像是抽菸，喝酒，嚼檳榔，醫師指出增加蔬果的攝取量，同時避免吃進過多，高熱量的油炸食物或醃製食物，將體重控制在正常的範圍，能降低罹患食道癌風險，若日常生活中出突然出現吞嚥困難、體重減輕等就要特別提高警覺！
醫藥記者蔣志偉：「由於食道癌不像大腸癌可以做簡單的糞便潛血來篩檢，因此當民眾有吞嚥困難的症狀時，務必要趕緊就醫，安排內視鏡檢查。值得注意的是，食道癌預後很差，根據衛福部統計，國人每年有將近2000人死於食道癌，一旦得到食道癌，平均存活期大約1年，五年存活率不到百分之二十，最主要食道癌早期沒有症狀，到了晚期才會發生吞嚥困難，通常在診斷時，有大約七成的病友，已經是晚期。」
成大醫院胃腸肝膽科副教授張維倫：「到了晚期就很難根治，尤其食道只有薄薄的一層，腫瘤很容易就會侵犯到旁邊的主動脈、氣管等器官，當腫瘤侵犯到這些大血管、氣管、支氣管時，會造成大出血、呼吸衰竭等致命的併發症。」
醫師：「食道癌早期通常不會出現明顯症狀大部分在臺灣的食道癌病友，習慣吃或喝熱的食物，有可能會導致食道癌發生。」
臺北榮總胸腔外科主任許瀚水：「食道癌目前治療方式還是以開刀為主，那有時候會輔助一些放射治療加化療，那目前在治療以後如果有復發情形，那目前還有免疫治療，可以來增加食道癌病人的一個存活率。」
醫藥記者蔣志偉：「一旦你有胃食道逆流的現象，可從飲食以及體重去做調整，飲食的話要注意，不可暴飲暴食，吃太辣，或吃太甜，吃太油，千萬不要吃飽之後，馬上躺著甚至是趴著，這些都有可能會讓你的胃食逆流的情況變嚴重。」
臺北榮總胸腔外科主任許瀚水：「注意胃食道逆流的情況，也許可以減少食道癌發生，目前食道癌存活率還是並不是非常好，所以需要更多更好的一個藥物，來增加他的存活。食道癌的手術目前，還是以胃重建為主，就是我們現在大部分手術，都是用內視鏡手術。」
成大醫院胃腸肝膽科副教授張維倫：「食道癌的誘發因子有抽菸、喝酒、嚼檳榔、食用太燙的食物或飲料、以及長期的胃酸逆流等。因此建議民眾盡量戒菸、戒酒、戒檳榔，避免食用太燙的食物或飲料。」
醫藥記者蔣志偉：「食道癌在臺灣是男性癌症死亡率第五名，臨床上有很多的病友，都是吞嚥困難吃東西，驚覺不對勁才就醫，最後因為吞嚥困難，需要吃比較軟的食物，甚至是流質。」
臺北榮總胸腔外科主治醫師徐博奎：「就醫之後我們首先就是，要安排做一個食道症狀的確定，那最常見的我們可以做一個胃鏡的檢查，包括食道鏡，也就是食道跟胃做一個檢查，那常常就是在食道的位置看到一個腫塊。」
秀傳紀念醫院胃腸肝膽科主治醫師陳奎閔：「食道癌一般來說，指的是食道的鱗狀上皮癌，通常會跟抽煙，喝酒，嚼檳榔有關係，但是少部分的食道癌指的是食道腺癌，則跟胃食道逆流有關係。」
勿攝取過量油炸，醃製，高溫食物，降低食道癌風險！
醫師指出食道癌的風險因子，多半與生活習慣有關，增加蔬果的攝取量，同時避免吃進過多高熱量油炸食物或醃製食物，體重控制好，降低罹患食道癌風險。
