早餐「這1物少吃一點」血糖、血脂及體重差很多！營養師認證 湯種麵包也是雷

「營養師，這個可以吃嗎？是不是不可以吃xxx？」對此，熟齡保健專家-馬鳳吟營養師說，這是自己最常被問的前五名問題，尤其是有糖尿病或是肥胖的族群。

看診檢查＋營養師諮詢　讓控制飲食更容易

馬鳳吟表示，其實飲食建議最好的方式是透過檢查，經過醫師看診後，再請營養師諮詢，這樣的方式才是最精準的。談白說，早期營養師的能見度並不高，甚至很多在醫院裡面真正能讓營養師發揮得空間也很有限，甚至需求度很低。不過，有的醫師會跟營養師配合得很緊密。說真的，對患者的康復度真的有差。

而沒有透過上述的步驟，馬鳳吟以大原則的方式簡單說明，特別是有血糖高及想減重的人，知道怎麼控制飲食。第一個就是先減少澱粉，只要比平常吃的份量少1/3，接著再減少一半，血糖、血脂肪及體重都會差很多。

早餐替代法 　這樣吃更健康

而早餐怎麼吃最多人問。馬鳳吟分享，無論中式還是西式，要吃到蔬菜真的有點難，幾乎都澱粉居多，因此用「替代法」，讓你吃得更健康：

．中式

燒餅、抓餅→蛋餅

飯糰→一般饅頭+蛋

炒麵→蘿蔔糕

小籠包一籠→肉(菜)包

米漿→豆漿

．西式

麵皮選擇：湯種、丹麥、可頌→漢堡或吐司

內料搭配：炸雞柳、培根→豬里肌、鮪魚、蔬菜、雞蛋、牛肉、起司

飲料選擇：有糖飲料→無糖飲料，紅茶(綠茶)、豆漿紅茶、鮮奶茶、咖啡、低脂鮮奶

有些人則習慣吃吃陽春麵、爌肉販，可以選擇湯麵，建議湯喝一半，油脂少一半；乾麵醬料油脂多。吃爌肉飯可以選擇瘦一點，搭配一盤燙青菜，一週最多吃兩次。

馬鳳吟強調，沒有不能吃的食物，只要懂得替換及頻率，也可以吃的開心又健康。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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