營養師解析⟫益生菌什麼時候吃最有效？吃抗生素時可不可以吃？9大益生菌迷思與疑問一次看！

益生菌是消費者最常買的保健食品之一，但在選購時會有許多疑問，到底益生菌推薦怎麼挑？要買哪種益生菌？到底益生菌要不要冰？什麼時候吃最好？營養師搜尋了最常見的益生菌相關疑問與迷思，一次解析給你聽！

解析一⟫益生菌推薦買哪種，買菌種還是菌株？

答案：益生菌推薦買菌株型的最佳

菌株型益生菌大多都有研究與專利，且在培養製程上經過管控，能避免益生菌變異以維持原有的功效與安全性，因此建議要買菌株型的益生菌，一般來說會在益生菌學名後面有英文或數字編碼：

• PS128益生菌：Lactobacillus paracasei PS128
• TWK10益生菌：Lactobacillus casei TWK10
• LP33益生菌：Lactobacillus paracasei 33
• LGG益生菌：Lactobacillus rhamnosus GG
  

其他還有

Bacillus coagulans BC198、Bifidobacterium bifidum BGN4、Bifidobacterium lactis Bb-12、Lactobacillus acidophilus La-14等等。

過去，通常達到建議使用量後，原料公司即會授權益生菌品牌在包裝或網頁上標上菌株，讓消費者更可以認明。但近年來，業界開始轉變成需要有「足夠的訂購量」才能標示菌株名，甚至有著買斷的狀況發生，增加消費者辨識的困難。

有菌株標示的一定是使用菌株，但未標示菌株的可能也仍是使用菌株型，需要再多做功課或有知情人士透露才能了解該菌株型。

解析二⟫益生菌要不要冰？要冷藏的益生菌才好嗎？

答案：不一定！看益生菌本身與加工後的安定性而定！

早期，許多益生菌都需要冷藏運送，買回家後也要冷藏儲存，在宣稱上也指出益生菌屬於活菌，需要冷藏才能保持活性與菌數，這個概念至今仍深植人心。 但菌株種類繁多，有些菌可能對溫度很敏感，有些則相對耐熱；此外，加工技術也影響著菌體的安定性，因此營養師建議在購買時不用太糾結一定要買冷藏的，買回來時可以依據建議儲存即可。

解析三⟫益生菌推薦買膠囊還是粉狀？

答案：不一定！看適口性和包埋技術！

整理一⟫依照適口性來推薦益生菌劑型

• 粉狀益生菌：適合吞嚥較為困難的族群，但不適合容易嗆咳者。若容易嗆咳也有吞嚥困難的狀況，可以將粉狀益生菌拌入牛奶、優格一起食用。
• 顆粒益生菌：適合吞嚥困難與容易嗆咳的人，這種劑型是將益生菌造粒成粗顆粒，口感上類似於巧克力脆片。但對於咀嚼有困難的人就不太適合。
• 膠囊益生菌：適合容易嗆咳或咀嚼困難的人，但吞嚥困難者要注意膠囊的大小，小心噎著。

整理二⟫依照是否有耐酸鹼、包埋技術來推薦益生菌劑型

膠囊通常都具有耐酸鹼的效果，所以可以順利通過胃酸與腸液的考驗，但粉狀與顆粒狀是裸露於外，要注意是否為耐酸鹼菌株，或具有「微膠囊」等特殊包埋技術包覆益生菌，避免益生菌受到胃酸、膽鹼的影響。

整理三⟫依照風味、添加物來推薦益生菌劑型

由於粉狀、顆粒狀益生菌是直接攝取，風味和味道就是消費者是否願意購買與補充的關鍵。為了讓益生菌更為好吃，有些會添加香料、糖、代糖；有些追求不使用食品添加物，而添加果汁粉、可可粉，以食物原本的味道來達到好吃的效果。但這也會反映到價格上，端看消費者有沒有足夠的預算。

解析四⟫益生菌要買第幾代的？一定有益生質或後生元嗎？

答案：最好要有，但還是要看預算。

益生菌大致上可以分成三代：

• 第一代：只有益生菌本身
• 第二代：益生菌加上益生質，如：難消化性麥芽糊精、果寡糖等膳食纖維
• 第三代：益生菌、益生質，再加上後生元，是菌殼、益生菌的代謝物

益生質也稱為益生元，是可作為益生菌的營養來源，最常見的就是食物中的膳食纖維。益生菌之間也會透過代謝物進行交互作用，幫助益生菌生長，因此可以透過殺滅的益生菌得到其菌殼與代謝物，稱為「後生元」。

當然，預算允許狀況下，購買具有益生質，甚至有後生元的益生菌產品會更好，但添加的成分越多，價格就越高。所以營養師建議，可以先選本身有功效實證的益生菌株，有預算餘力狀況下購買有益生質或後生元的產品。

解析五⟫益生菌什麼時候吃最有效？益生菌要飯前吃還是飯後吃？

答案：依據產品建議補充即可，穩定長期吃最重要。

益生菌株的種類太多，而且加工與包覆技術多元，因此並沒有絕對的建議攝取時間。網路上有提到益生菌要空腹吃，此時胃酸量較小，不會傷害到益生菌；也有文章說益生菌要餐前30分鐘或飯後直接吃，此時胃酸被食物稀釋，益生菌存活率高。

但現在益生菌株或包覆技術，大多都可以耐酸鹼，所以胃酸就不是太大問題，營養師建議，只要穩定吃、長期吃就可以了！

解析六⟫可以同時吃不同種益生菌嗎？

答案：無法確認，因為菌株種類太多，可以用體感方式確認。

許多人會想知道，可不可以同時吃不同功效訴求的益生菌？但很可惜，這個問題營養師無法給予確切的答案！

由於菌株種類太多，也無法確認在腸道哪一區段定殖，再加上有些益生菌種間會有共生互利作用，有些則有競爭作用，因此難以判定可不可以在同時吃不同種益生菌。

營養師建議可以用試錯、體感的方式確認。先補充單一種功效的益生菌，待原先訴求的功效發揮後，再試試看加上另外一種益生菌，若原先已發揮的功效無法維持的話，就不要一起吃；如果兩種功效都發揮了，那代表合併吃也沒問題。

解析七⟫吃益生菌要用熱水、溫水還是冷水呢？

答案：不要熱水即可，冷水、溫水都可以

雖然現在許多益生菌都因為菌株選殖、包埋技術設計，讓益生菌有一定耐熱度。而且人體胃部也會讓喝下去的熱水逐漸降溫至體溫，但比較擔心是飲用的水溫過高或水量較多，這樣在胃部需要更多的降溫時間，就有可能會影響到益生菌的存活度，所以吃益生菌時不要用熱茶、熱水。

至於，是要冷水或溫水就沒太大差別！喝進去的冷水會很快的在胃部回升至體溫，因此在胃排空至腸道前也已經回到合適的溫度。

解析八⟫吃抗生素時可不可以吃益生菌

答案：未有研究顯示奶茶、咖啡是否會影響，但推測影響不大

未有確切研究顯示，攝取咖啡、奶茶或其他飲品是否會有影響益生菌，且益生菌株種類眾多，難以絕對性的評斷，應該比攝取藥物寬鬆！所以，推測奶茶、咖啡等一般飲料應不至於影響益生菌的效力，但不建議用配酒、碳酸飲料。

解析九⟫吃抗生素時可不可以吃益生菌

答案：建議詢問醫師或藥師。

許多廣效型的抗生素會同步殺掉腸道益生菌，此時補充益生菌雖會受抗生素影響，但也讓空缺的腸道有更足夠的益生菌可以定殖與作用

然而，如果在使用抗生素期間，剛好需要空腹或將腸道排空而吃低渣飲食，甚至是禁食，這時候可能就不適合吃益生菌。因為菌體本身也是糞便的來源之一，可能會讓低渣飲食和腸排空的效力減低，影響檢查或治療。

所以營養師建議，當有用藥的時候，可以問問醫師和藥師的建議！

結語⟫

這篇專欄搜集了網路上常見的9種益生菌問題與迷思，讓大家在購買、食用益生菌時有所參考！在找尋相關保健資訊時，也記得要注意是否為專家撰寫的內容，避免偏頗的資訊嚇到自己喔！

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文/林世航 營養師

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