鋁箔紙包肉竟釀「骨頭虛化」！他頻骨折求助 醫曝真相：中毒了
今天是一年一度的中秋節，許多人都會趁此機會與親朋好友團聚、烤肉。不過，腎臟科醫師江守山特別示警，鋁箔紙雖是烤肉必備工具之一，但暗藏諸多風險，像是他就曾遇過一名患者，對方平常習慣用鋁箔紙包覆魚、肉，怎料竟導致骨頭虛化、經常骨折。
烤肉別亂用鋁箔紙，他「骨頭虛化」頻骨折
江守山先前在節目《健康好生活》中指出，許多民眾在吃燒烤時，都會準備螺類、透抽等海鮮，但由於這類食材的普林含量高，若本身具有痛風病史的話，可能導致發病風險提高。
江守山表示，相較於食材準備，「鋁箔紙」反而是最容易被人們忽視的風險，儘管鋁箔能有效降低食材直接接觸明火高溫加熱，產生苯駢芘、異環胺等有毒物質的風險，但本身含有的金屬成分，卻也可能危害人體健康。
江守山說明，腎臟是人體內主要負責排出「鋁」的器官，若本身的腎功能不好，且在吃烤肉時於鋁箔紙內加入檸檬汁等酸性調味料，就有可能提高鋁溶解、被吃下肚的疑慮。
江守山舉例，曾有一名腎臟病末期患者平時很喜歡吃魚、肉，但習慣將它們包覆在鋁箔紙內燒烤，沒想到後來竟經常感到骨頭劇痛，甚至引發骨折，經就醫接受影像檢查後，這才發現其骨頭虛化、鈣質嚴重流失，血液中的鋁濃度也偏高，確定罹患軟骨症。
鋁中毒症狀多，嚴重恐增失智風險
事實上，南投基督教醫院網站也曾解釋，若血液中的鋁濃度超過50 μg/L，即可判斷是鋁中毒，常見症狀有軟骨症、骨質疏鬆、骨折、關節痛、貧血，倘若積聚於神經細胞的話，甚至可能增加失智風險。
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