高溫多濕最傷心脾，多吃魚、轉腳踝就對了
【早安健康／大久保愛 （國際中醫美容師）】 日曬、冷氣房、豪雨、颱風造成的「活性氧」，讓內臟承受巨大壓力
在這段時期，戶外的紫外線非常強烈，依舊是高溫悶熱的典型夏季氣候，許多人也會趁此時回老家探親，或是上山下海休閒玩樂。
近年來，8月往往異常酷熱，預防中暑成了最重要的課題，不少人因而選擇躲在冷氣房裡。然而，長時間待在冰涼的冷氣房，身體的畏寒症狀會隨之加重；睡覺時沒把空調溫度調整好，也無法進入深度睡眠。
中元節之後，豪雨及颱風報到的機率大增，氣壓也是說變就變。身體因流汗而有點脫水，礦物質流失，抗壓性似乎也差了許多。此外，由於自律神經紊亂、腸胃功能虛弱，因紫外線大量產生的活性氧又使得細胞受損，身心的疲憊都到達了臨界點。
接續高溫多濕的7月，此時也是心和脾最虛弱的時期。容易多慮的脾，加上不安導致失眠的心，就成了中醫所謂的「心脾兩虛」，亦即身心都處於營養不良而無法順利運作的狀態。
在夏季，身體為了對抗自體產生的這些壓力或發炎症狀，必須分泌更多的皮質醇，結果心理上的抗壓性也跟著降低，環境只要稍有變化，或是發生了一點小事，就會胡思亂想，淺眠而難以入睡。
◆ 什麼是「活性氧」？
活性氧的產生，原本是要保護身體免受外敵侵害，而最具代表性的外敵就是紫外線。夏天的紫外線非常強， 因此也特別容易生成活性氧。活性氧過剩時， 甚至會回過頭來傷害正常的細胞。
除了紫外線導致的這種外因性活性氧，這個時期的氣溫、氣壓、濕度變化也會造成壓力，擾亂自律神經，因而生成內因性的活性氧。
活性氧的狙擊目標—細胞膜，要靠Omega 3脂肪酸來強化
天氣熱的時候，大家都會注意水分或礦物質是否攝取不足，卻經常忽略了「油脂」的攝取。或許大家都抱持著油脂對身體不太好的既定印象，但油脂其實也有不同種類。其中人體無法自行合成、必須從飲食中獲得的油脂， 稱為必需脂肪酸，Omega 3脂肪酸和Omega 6脂肪酸都是這一類。
亞麻仁油、紫蘇油屬於Omega 3脂肪酸，能夠預防身體發炎；Omega 6 脂肪酸則會促使炎症發生。若沒有特別留意飲食，幾乎大部分的人都會攝取過量的Omega 6脂肪酸。沙拉油、紅花油、玉米油等生活中常用且價格實惠的油脂，其實都屬於Omega 6脂肪酸。
Omega 3脂肪酸與Omega 6脂肪酸的理想攝取比例是1：2∼4，但大部分人的攝取比例則為1：10∼40 ，Omega 6脂肪酸明顯攝取過量。除了Omega 6脂肪酸，吃下太多的反式脂肪（人造奶油、酥油、油炸物等），也是許多現代人都屬於容易發炎或過敏體質的原因之一。
因此，在這個容易產生大量活性氧的季節，尤其是8月，一定要少吃含有Omega 6脂肪酸的食材，避免引發新的炎症；含有可抑制發炎的Omega 3脂肪酸的食材則要多吃，讓自己擺脫容易發炎的體質。活性氧的狙擊目標——細胞膜，就是以Omega 3脂肪酸製造而成。具體來說，Omega 3脂肪酸是製造神經傳導物質、紅血球、血管內皮細胞等細胞膜的原料，也能改善血液循環。
除此之外，Omega 3脂肪酸對於記憶力及頭腦的敏捷度也有影響。除了要避免身體因壓力而生成活性氧，自覺創造力或企劃能力有點衰退時，也可以多攝取Omega 3脂肪酸。
飲食就是你的緊急小幫手，這時節不妨多吃魚、多轉轉腳踝吧！下一頁告訴你為什麼
〈8月的緊急小幫手〉這個月就吃魚吧！多補充Omega 3 脂肪酸
青背魚含有豐富的Omega 3脂肪酸，紅肉則有較多的Omega 6脂肪酸。這個月當你不知道該吃魚還是吃肉時，選擇魚就對了。
〈8月的護身小常識〉空閒時轉轉腳踝， 為雙腳驅冷或散熱
你有過這樣的經驗嗎：天氣很熱，腳卻是冷冰冰的？身體的熱氣是透過血液輸送到全身，血液循環不夠好時，距離心臟最遠、又受到重力影響的腳部，就容易變得冰冰冷冷。不過，也有人是睡覺時腳底會發熱。睡眠中，人體的深部體溫為了降溫，會以擴張末梢血管的方式，將熱氣從手腳釋出。當腳部的血液運行不良時，熱氣淤積不出，腳就會覺得熱。尤其在暑氣逼人的夏夜，有不少人都會因為腳部實在太熱，無法好好睡覺。
因此在這段期間，可以不時轉動一下腳踝，讓平日發冷的腳變得溫暖，或是避免半夜有熱氣淤塞在腳部。每當覺得雙腳發冷、浮腫，或是有空檔時，就轉一轉藏在桌底下的腳踝吧。
◆ 腳為什麼會發熱？
腳會發熱的原因，除了血液循環不良，也有可能是缺乏維生素B群或自律神經失調。因此平常就要注意飲食，維持規律的作息，有空的時候就轉轉腳踝吧。
本文摘自《1週2食材，讓心不發炎的解憂飲食》／大久保愛 （國際中醫美容師）／仲間出版
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