不是紅蘿蔔！醫點名「5種食物」顧眼睛 配油脂吃吸收更好
現代人時常使用3C產品，長時間盯著螢幕，藍光可能影響黃斑部。家醫科醫師李思賢指出，葉黃素和玉米黃素是黃斑部唯一會累積的兩種類胡蘿蔔素，功能是過濾藍光、中和自由基，雖然不是人體必需營養素，但長期攝取偏低的人，未來黃斑部病變風險較高。若想透過食物補充，可選擇深綠色葉菜、黃色甜椒、玉米、芒果，以及蛋黃，搭配好的油脂一起吃會提升吸收率。
葉黃素、玉米黃素助過濾藍光、中和自由基
李思賢在臉書粉專發文指出，葉黃素和玉米黃素是黃斑部唯一會累積的兩種類胡蘿蔔素，功能是過濾藍光、中和自由基。AREDS2試驗發現，補充葉黃素、玉米黃素的人，比起沒補充的人，進展到晚期黃斑部病變風險降低約一成；但2023年Cochrane重新統合後，單獨拿葉黃素玉米黃素出來看，風險比0.94（信賴區間0.87到1.01），跨過1，證據等級只算「低確定性」。
李思賢續指，白內障方面，2014年一篇統合8項研究的分析發現，血中葉黃素、玉米黃素濃度較高的人，核性白內障風險明顯較低，但這是觀察性相關，還不是補充後能預防的直接證據。而2021年統合46項研究發現，每天攝取20毫克以上葉黃素、玉米黃素，黃斑色素密度增加幅度最明顯，劑量越高效果越明顯，這也是AREDS2選用每天10毫克葉黃素加2毫克玉米黃素的原因。
吃5食物能補充
至於對心血管、發炎的幫助，李思賢說明，證據比眼睛相關的弱很多，目前只有相關性研究，還不能說補充就能降發炎。食物來源有深綠色葉菜、黃色甜椒、玉米、芒果和蛋黃，搭配油脂吃吸收更好，每天5到10毫克靠飲食就能達到。