吃火鍋血糖飆高？醫揭「5類食物」血糖更穩 湯底選這1種差很大

天氣一冷，很多人第一個念頭就是吃鍋進補。但門診裡，糖尿病患者最常問的是：「醫師，我是不是什麼都不能吃？」診所泌尿科張英傑醫師表示，其實不是不能，是錯的方向，血糖會先失控。若活動量少、飲食又偏重，更要吃得聰明。對此，整理了糖尿病患者可以多攝取的5類食物。

1、全榖根莖類

熱呼呼的烤地瓜，暖心又暖胃，一次攝取最多半根或小條地瓜，取代白飯或麵食，富含膳食纖維，血糖不過高。

▲小技巧：地瓜蒸熟放冰箱(冷藏或冷凍)，產生抗性澱粉可降GI值，同樣份量更能穩定血糖

2、蔬菜

如白蘿蔔、高麗菜、菠菜、茼蒿、芥藍菜等天冷盛產，風味佳纖維高，清炒或燙熟都很適合。

3、清爽型湯品

白蘿蔔湯、清燉湯暖身沒負擔，避開濃湯、勾芡及重油重鹹的湯底。

4、無糖溫熱飲

無糖薑茶或花草茶健康無負擔，或是無糖豆漿順便補補蛋白質，也很讚！

5、低脂無加工肉品

多選擇雞胸肉、去皮肉類、魚肉(富含Omega-3)、豆腐豆干等優質蛋白質，減少紅肉(豬牛羊)、內臟及加工製品(如：貢丸、餃類等火鍋料)攝取。

（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）

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