96歲鼎泰豐創辦人楊秉彜逝世　油行起家改賣小籠包成功轉型

知名連鎖麵食餐廳「鼎泰豐」以「黃金十八摺」小籠包聞名世界，高齡96歲的鼎泰豐創辦人楊秉彝今（25）天傳出逝世消息，鼎泰豐對此證實並表示：「我們敬愛的創辦人楊秉彜先生，於日前安詳辭世，家屬盼低調辦理治喪事宜。感謝各界關心。」

根據鼎泰豐官網，楊秉彜出生於1927年的中國大陸山西省，1948年的夏天，21歲的楊秉彜在國共內戰時期，毅然決然地坐上「花蓮號」，從上海漂洋過海地來到了台灣闖蕩。楊秉彜在1958年決定自行創業，開設鼎泰豐油行。

1972年左右，罐裝沙拉油問世，民眾對於購買油品的習慣有了全新的改變，卻也因此「鼎泰豐」油行的生意受到前所未見的衝擊，生意越來越差。楊秉彜接受建議把原本賣油的店面改成一半賣油，一半賣小籠包。

憑著真材實料，吃過的客人一個帶一個地上門，生意極佳，就這樣，「鼎泰豐」結束掉油行的營運，正式經營起小籠包與麵點的生意。鼎泰豐1996年日本新宿店開幕，2000年美國加州店開幕，截至2023年海外門市擴至新加坡、泰國、印尼、韓國、馬來西亞、澳洲、阿拉伯聯合大公國、菲律賓與英國等。