每天一顆酪梨保護心血管？ 研究證實：有助降低「致動脈粥狀硬化」壞膽固醇

潮健康／外電編譯

比「壞膽固醇」更重要？ LDL-P更能預測心血管疾病

腹部肥胖影響了美國超過一半以上的成年人，並與心血管疾病 (CVD) 的風險升高密切相關。在預防心血管疾病上，降低低密度脂蛋白膽固醇 (LDL-C) 是一大基石；然而，醫學界發現「低密度脂蛋白顆粒 (LDL-P)」的濃度，往往比單純的 LDL-C 數值更能準確預測心血管疾病風險，這種現象在腹部肥胖的患者身上尤其明顯。

事實上，在腹部肥胖等代謝功能障礙的情況下，LDL 顆粒內含的膽固醇質量可能會有所不同，導致 LDL-P 與 LDL-C 濃度出現落差；研究表明，特別是在 LDL-P 數量超過 LDL-C 的預期值時，其對心血管疾病風險的預測力更為強烈。根據近期發表於《Journal of Clinical Lipidology》的一項最新研究顯示，對於患有腹部肥胖的成年人而言，每天將一顆酪梨納入日常飲食中並持續 26 週，能顯著降低血液中總低密度脂蛋白顆粒 (LDL-P) 的濃度。

腹部肥胖者福音！ 研究揭酪梨「護心」潛力

該研究為「習慣飲食與酪梨試驗 (HAT)」的一項附屬研究，這是一項在美國四個臨床中心（包含洛馬林達大學、加州大學洛杉磯分校、塔夫茨大學與賓州州立大學）進行的 26 週、平行組別隨機對照試驗。

研究最終分析了 786 名患有腹部肥胖（定義為女性腰圍大於等於 88 公分、男性大於等於 102 公分）且原本極少吃酪梨（每月吃小於等於 2 顆）的成年人**（年齡大於等於 25 歲）**。受試者的平均年齡為 51 歲，平均 BMI 為 32.9，其中有 74% 為女性。受試者被隨機分配至以下兩組進行觀察：

酪梨補充飲食組：在維持原本日常飲食與生活方式的情況下，每天被要求多吃一顆哈斯 (Hass) 酪梨（約 168 克）。一顆哈斯酪梨約提供 280 大卡熱量、34 克脂肪、14 克碳水化合物與 3 克蛋白質，同時也是單元不飽和脂肪酸 (MUFA)、鉀與葉酸的優質來源。

習慣飲食組（對照組）：被要求維持原有飲食，且每月攝取酪梨的數量不得超過 2 顆。

值得一提的是，此項飲食策略具有很高的可行性。在長達 26 週的試驗期間，受試者展現了極高的依從性：酪梨組有高達 88% 至 95% 的參與者能穩定攝取酪梨，而對照組也有 92% 至 94% 確實維持低酪梨攝取量，大幅提升了研究結果的可靠度。

壞膽固醇顆粒顯著下降！ 膳食纖維與植物固醇是關鍵

經過 26 週的介入後，研究團隊透過核磁共振光譜技術 (NMR) 分析受試者的空腹血漿樣本，發現了以下關鍵結果：

總壞膽固醇顆粒顯著減少：與習慣飲食組相比，每天吃酪梨的組別，其總低密度脂蛋白顆粒 (LDL-P) 濃度出現了統計學上的顯著下降（平均差異為 -49.1 nmol/L）。

其他脂蛋白無顯著差異：研究並未觀察到兩組在 LDL 顆粒大小、LDL 亞型（大、中、小顆粒）、富含三酸甘油酯的脂蛋白顆粒 (TRL-P)、高密度脂蛋白顆粒 (HDL-P) 或載脂蛋白 A-1 與 B (apoA-1, apoB) 的濃度上有顯著差異。

早期胰島素阻抗與發炎指標未改變：每日攝取酪梨並未影響與第 2 型糖尿病風險相關的早期胰島素阻抗指標（如 LP-IR、DRI），也沒有改變全身性發炎標記 GlycA 的濃度。

此外，本研究還有一個不容忽視的亮點：酪梨降低總 LDL-P 濃度的效益，在各個次族群中都表現出高度的「一致性」。無論受試者的性別、種族、年齡層、BMI 區間、代謝症候群指標數量，甚至是初始的整體飲食品質（HEI-2015 評分）或膳食纖維攝取量高低，每天一顆酪梨都能發揮穩定的降脂作用，顯示這項飲食介入具備極廣泛的適用性。

一顆含9.2克膳食纖維 每天吃酪梨有望降4%心血管風險

為什麼酪梨有助於降低 LDL-P 的濃度？研究團隊於文中指出，一顆酪梨大約可提供 9.2 克的膳食纖維（包含 3.3 克的水溶性纖維）以及植物固醇（主要是 β-谷固醇）。這些營養成分能抑制腸道對膽固醇的吸收，並促進肝臟低密度脂蛋白受體的表現，進而增加 LDL-P 的清除率。

研究團隊於結論中強調，在腹部肥胖成年人的日常飲食中加入每天一顆酪梨，能在不影響其他脂蛋白的情況下，單獨且有效地降低具有「致動脈粥狀硬化」特性的 LDL-P 濃度。根據過往的醫學證據估計，本研究所觀察到的 LDL-P 下降幅度，大約可對應於降低 4% 的心血管疾病發生風險。因此，將酪梨融入習慣飲食中，可能是一項有助於降低心血管疾病風險的實用營養策略。

資料來源

Effect of incorporating 1 avocado per day on lipoprotein particle concentrations compared to habitual intake in adults with abdominal obesity: An ancillary study of the Habitual Diet and Avocado Trial, a randomized controlled trial – ScienceDirect