千萬別再這樣吃蔬果！腫瘤科醫警告「1錯誤習慣」恐釀致命感染
許多人為省時間，在食用或切開蔬果前常省略清洗步驟，但專家警告，這個看沒什麼的習慣，可能帶來嚴重的健康威脅，對免疫力較弱的群眾及癌症患者而言有致命風險。
根據《Parade》報導，腫瘤科醫師哈拉克（Dr. Najeeb Al Hallak）說，自己最擔心的不是未清洗的蔬果直接致癌，而是它會讓民眾，特別是免疫系統較弱者暴露於感染風險中。他表示，對於接受化療、骨髓移植及部分血液癌症的患者來說，這些感染可能極為嚴重，甚至危及生命。
前美國食品藥物管理局（FDA）醫師迪拉瓦里（Dr. Asma Dilawari）也強調，從種植、運輸到進入廚房，生鮮蔬果在整個供應鏈中都可能接觸到細菌、病毒等污染物，因此，建立正確的清洗習慣對於保護自己與家人很重要。
迪拉瓦里指出，光是用清水沖洗就能有效降低感染風險。哈拉克則傳授具體的清潔步驟與注意事項，包括清洗前先洗淨雙手，即便需要剝皮或切開的蔬果，也必須先用冷水流水沖洗，以免刀具將表皮細菌帶入果肉內部。醫師提醒，清洗時不要用熱水，熱水會影響蔬果品質，同時不建議使用肥皂、各項清潔劑，因蔬果會吸收化學殘留物，物理性的流水沖洗與手部摩擦才是去除污染物的核心。
醫師們提到，比較偏硬的蔬果，如蘋果、小黃瓜、甜瓜、馬鈴薯等，可用乾淨的蔬果刷輕柔刷洗。葉菜類可先剝除外層受損葉片，再用流水徹底沖洗，最後以乾淨紙巾或毛巾擦乾。針對特殊族群防護，迪拉瓦里補充，適量使用白醋清洗可進一步減少病原體，對於極度免疫低下的癌友，食用需煮熟或去皮的蔬果會更為安全。
除蔬果清洗，兩位醫師也提醒民眾注意其他衛生細節，處理生肉與蔬果時切勿使用同一張砧板。處理過肉類、家禽或魚類的廚具，務必使用熱肥皂水徹底洗淨。易腐敗食物應及時冷藏。化療中或白血球數量偏低的患者，應特別留意生食、餐廳沙拉吧以及在室溫下放置過久的食物。
哈拉克強調，醫師們的目標不是讓大家對食物產生恐懼，而是希望大家透過簡單的習慣來降低可避免的風險，只要在日常烹飪中多加留意衛生與清潔，就能為健康多增添一份保障。