蜂蜜功效、好處與營養價值，蜂蜜食用禁忌？蜂蜜如何正確保存， DIY蜂蜜檸檬水教學
作者/KingNet國家網路醫藥 編輯部整理
蜂蜜是日常生活常見食品，也是常見中藥的一種，中醫認為蜂蜜性味甘平，具有潤肺止咳、潤腸通便的功能，難怪總是許多名人、藝人作為養生保健的聖品。而蜂蜜到底有甚麼神奇之處？一起來一探究竟吧！
蜂蜜的營養成分
蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露後，在蜂巢中經充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜為半透明、帶光澤、濃稠的液體，顏色為白色、淡黃色、橘黃色或黃褐色。蜂蜜主要成分為葡萄糖和果糖兩種單糖，比蔗糖更容易被人體吸收。另外，還含有各種維生素、礦物質和胺基酸。
營養成分：
熱量308 kcal (每100公克)、
碳水化合物79.6公克、
糖61.5公克、
蛋白質0.2公克
脂肪0.2公克、
飽和脂肪０公克、
膽固醇0公克、
維生素E 0.05毫克、
維生素C 2.6毫克、
維生素B2 0.08 毫克、
維生素B6 0.01 毫克、
葉酸 1.6微克
除了上述較常見的營養素之外，還含有黃酮類及酚酸類化合物，這些物質已經認為是蜂蜜可以抗氧化的主要因素！可以清除體內自由基，達到抗氧化的作用。
蜂蜜與健康的關係(抗菌、促進傷口癒合、降低心血管疾病風險、消除疲勞、抗氧化)
1、抗菌：由於蜂蜜高滲透壓、低PH、低水活性的特性，可以防止細菌生長。
2、促進傷口癒合：蜂蜜有消毒的作用、刺激組織重新生長及減少水腫、疤痕形成的能力。
3、降低心血管疾病風險：蜂蜜可以抑制凝血，對於心臟有保護作用。
4、消除疲勞：蜂蜜的功效在運動員身上得到證實，劇烈和長時間的運動會導致活性氧物質(ROS)產生過多，會有肌肉損傷情形，甚至導致運動表現下降，透過蜂蜜的補充，可以提升消除疲勞，提升專注力。
5、抗氧化：蜂蜜中含抗氧化物質，會與體內自由基結合，並且抑制自由基活性，達到清除體內過多自由基的作用。
萬用蜂蜜，還是有些食用的小禁忌(一歲以內、糖尿病、沖泡溫度)
1、一歲以內的幼童避免食用：幼童腸道免疫系統尚未發育完全，為避免蜂蜜採集時可能有肉毒桿菌汙染，避免食用，以免有食物中毒的風險。
2、血糖問題者、糖尿病患：避免過攝取過量，因蜂蜜中大部分為醣類，身體易吸收，容易造成血糖的波動。
3、勿使用高溫沖泡：建議沖泡溫度低於60℃，比較能夠保留較完整營養。
蜂蜜飲品DIY 蜂蜜檸檬飲
1、檸檬外皮刷洗乾淨後，檸檬對切後擠出檸檬汁
2、用湯匙取出蜂蜜
3、檸檬汁與蜂蜜1:1同比例調配(酸甜度可依個人喜好自行增減)
4、加入500毫升的水(濃淡可依自己喜好增減)
5、蜂蜜檸檬飲完成。喜歡冰冰涼涼口感可以加入些許冰塊。
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