【吃水果時間大解析】空腹、飯前、飯後哪個最好？營養師這樣建議

一天當中，什麼時候吃水果才是「黃金時段」？其實，沒有任何嚴謹的研究明確指出吃水果的最佳時間，不過從營養代謝的角度來看，還是有些小眉角可以參考。

空腹吃水果，吸收更快速

水果主要含有天然糖分、維生素C、礦物質、植化素與膳食纖維，幾乎不含油脂與蛋白質，屬於「好消化、快吸收」的食物。若在空腹時吃，腸胃中沒有其他食物干擾，可讓身體快速吸收水果中的營養，尤其是早上起床後，是補充活力的好選擇。

飯前吃，比飯後更有利營養吸收

許多人習慣飯後吃水果，希望幫助消化、促進腸道蠕動。這其實也沒錯，尤其飯後想來點清爽的水果，感覺特別解膩。但如果以「營養吸收效率」來看，飯前吃水果更合適。因為飯後胃裡還有蛋白質與脂肪等食物，會延緩水果中的營養釋放與吸收。

為什麼推薦早上吃水果？

如果想讓水果的營養在白天就發揮最大效益，早上吃會是很好的選擇。這和「早上吃綜合維他命更有利身體運用」的道理類似，白天活動量大、代謝率高，水果中的能量與營養素能更充分發揮作用。

✅ 小提醒：

*飯前或兩餐之間吃水果最理想

*腸胃敏感者空腹吃水果要留意，柑橘類、鳳梨、奇異果等偏酸的水果可能刺激胃酸分泌

*減重者可將水果取代部分精緻澱粉或甜點，控制總糖分攝取量

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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