健康網》仙草助穩定血糖、降血脂！ 營養師教「這樣吃」低卡無負擔
〔健康頻道／綜合報導〕天氣炎熱，許多民眾會來碗冰品消暑解渴，其中仙草製品便相當受歡迎，如仙草茶、仙草蜜都是相當受人歡迎的消暑聖品。營養師表示，除了製成甜點，仙草其實也富含水溶性纖維，適量食用能幫助穩定血糖、降血脂，以及增加飽足感。
營養師陳冠蓉在臉書專頁「蓉媽咪營養師健康寶典」發文指出，未加糖的仙草熱量及糖分低，也含水溶性纖維，適量食用可以增加飽足感，還有幫助穩定血糖、降血脂等好處。若以檸檬汁、少許蜂蜜調味就很好吃。
根據食藥署食品營養成分資料庫顯示，仙草(無糖)以每100克含量來看，熱量18大卡、膳食纖維0.1g、糖質總量2.6g，以及總碳水化合物4.1g等。
天氣熱很想吃冰消暑？陳冠蓉提醒，不妨試試以仙草、愛玉取代珍珠、芋圓或者自行買仙草回家，以寡糖取代砂糖，加點檸檬汁，就能吃清爽低卡無負擔的甜品。
有網友留言：「請問寡糖是什麼？」陳冠蓉解釋，寡醣是由3到10個單醣所組成的醣。例如果寡醣、麥芽寡醣等，大部份寡醣無法在腸胃道被分解，不容易影響血糖，但可以作為腸道益生菌的食物，具有益菌元的功效，是有甜味、熱量低的甜味劑。但攝取過量也可能引起脹氣、腹瀉狀況，建議每天吃10至15g。
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