營養師15種常見海鮮Omega-3含量大解密
作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 諮詢專家/陳文君營養師
Omega-3 中EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)，其來源大部分屬於動物性來源。在臨床上已有許多科學證據證實對人體有幫助，包括抗發炎、調節血脂、維持思緒及反應等。ㄧ般我們熟知鮭魚富含EPA、DHA，而常出現於餐桌中魚貝類海鮮類Omega-3含量有多少呢，我們一起來解鎖吧!
常出現家中烹調的魚，Omega-3含量
1.香魚100g可食部份，含有EPA 280 mg、DHA 547mg。
2.吻仔魚100g可食部份，含有EPA 104 mg、DHA 277 mg。
3.日本鰻鱺魚片100g可食部份，含有EPA 671 mg、DHA 1194 mg。
4.鯖魚100g可食部份，含有EPA 2600 mg、DHA 4148 mg。
5.白帶魚100g可食部份，含有EPA 86 mg、DHA 322 mg。
6.鞍帶石斑魚片(龍膽石斑) 100g可食部份，含有EPA 0 mg、DHA 79 mg。
7.銀鯧(白鯧) 100g可食部份，含有EPA 117 mg、DHA 323 mg。
8.秋刀魚100g可食部份，含有EPA 1665 mg、DHA 2901 mg。
9.蝦米100g可食部份， 含有EPA 361 mg、DHA 414 mg。
10.虱目魚100g可食部份，含有EPA 37 mg、DHA 163 mg。
常出現家中烹煮的貝類、海鮮，Omega-3含量
1.綠殼菜蛤干(淡菜) 100g可食部份，含有EPA 1303 mg、DHA1077 mg
2.尖索管(花枝) 100g可食部份，含有EPA 132 mg、DHA498 mg
3.軟翅仔(軟絲) 100g可食部份，含有EPA118 mg、DHA 227 mg
4.文蛤100g可食部份，含有EPA 22 mg、DHA 45 mg
5.真烏賊(花枝) 100g可食部份，含有EPA 60 mg、DHA 162 mg
魚油吃多少
魚油原料之來源須為傳統可供食用魚類，一般人仍會從其他日常飲食來源攝取到EPA及DHA，所以規範魚油作為一般食品原料時，每日食用量以所含EPA及DHA總量計，為2公克以下；特定疾病患可能因為生理功能失調，導致無法進食、消化、吸收或代謝一般食品或食品中特定營養成分，或醫學上認定有其他特殊營養需求，且不易透過日常飲食調整所獲取，加上依據其適用對象特別加工或配製之「特定疾病配方食品」，須經衛福部查驗登記並發給許可文件，所以其魚油原料的每日食用量以EPA及DHA總量計，為5公克以下。
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