AMBER：香港置地文華東方酒店內的璀璨美食星光

位於香港置地文華東方酒店內，由名廚Richard Ekkebus 主理的米其林二星餐廳Amber，已於五月重新開業。除了其全新餐單及革新高級餐飲概念外，Amber新的室內設計同樣備受矚目。由聞名遐邇的紐約設計公司Tihany Design操刀，餐廳的設計極具現代感，優雅脫俗，充分反映Amber料理的嶄新方向。

隨性簡約 演繹餐飲新時尚
負責餐廳舊設計的Tihany Design創辦人Adam D. Tihany，本次再與Richard Ekkebus攜手合作，打造Amber的全新面貌。Tihany指出：「跟Amber以往優雅但感覺剛烈的舊設計比較，全新的設計用色較明亮，並透過運用玲瓏曲線營造隨性簡約的感覺，演繹出餐廳對客戶體貼入微的高級餐飲體驗。」

享用美食之餘亦能俯瞰城市美景
廚藝總監Ekkebus對高級餐飲的突破性理念，不只是對食物味道與口感的不斷探索，還有鼓勵食客與餐廳服務人員進行更多的互動。以此為靈感，Amber的新設計採用天然暖色系為主調，讓柔和溫馨的氣氛表露無遺。餐廳其中一面更設置大片落地玻璃，賓客可從多角度俯瞰城市美景；同時，餐廳內矮小的隔牆蜿蜒排列，建構出私密用餐空間。

東西合併的視覺美感
Tihany的設計在展現清新時尚氣息的同時，亦融入了Amber的歷史及標誌性元素。原有由天花板向下垂掛的金色青銅管，則以銅製圓形吊燈代替，在保留私密空間感之餘，也令餐廳的建築質感昇華。另外，餐廳內亦擺放了由英國藝術家Gail Deayton為Amber度身設計的雕塑。雕塑受香港置地文華東方酒店坐擁的城市景觀啟發，加入中國傳統飲食文化元素，為賓客帶來味覺以外的享受。

不斷突破極限的餐飲創意
Amber作為香港最具標誌性的高級餐飲目的地之一，將會繼續突破界限，為餐飲界帶來創新意念。餐廳全新的設計時尚典雅，反映了Amber在高級料理上的嶄新方向。Tihany補充道：「餐廳室內設計不可或缺的成功要素，是背後那動人的故事。而Amber在讓人耳目一新之時，亦將替未來的賓客締造無數寶貴回憶。」

資料、圖片／CatchOn

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