中聯「致癌油」恐全吞下肚！醫籲多吃「這兩樣」助身體代謝
中聯油脂大豆沙拉油檢出致癌物苯駢芘（BaP）超標4倍，流向泰山、福壽及福懋等品牌。最新SGS報告再揭露，另有3種多環芳香族碳氫化合物（PAHs）也超標。專家提醒，3種化合物雖屬第二B級致癌物，單獨暴露仍可能增加致癌風險，若民眾曾不小心誤食，建議多攝取新鮮蔬菜、水果，有助於身體代謝這類脂溶性化合物。
中聯油脂生產的大豆沙拉油日前檢出致癌物「苯駢芘（Benzo[a]pyrene，BaP）」超標4倍，約1300公噸原料流向泰山、福壽及福懋三大食用油品牌，目前累計已有18項產品、22個批號受影響。由於問題油品製造日期為今年4月初，外界憂心大量產品早已流入市面，部分民眾恐已食用。
中聯油脂除發布道歉聲明外，也在官網公開2026年6月29日的SGS檢驗報告。依據食藥署111年1月11日修正公告的「食品中多環芳香族碳氫化合物（PAHs）檢驗方法（TFDA00030.02）」檢測結果，除苯駢芘含量達8.1 μg/kg外，另有三種PAHs化合物也超過0.5 μg/kg限量標準，包括Benzo[b]fluoranthene（BbF）6.1 μg/kg、Benz[a]anthracene（BaA）3.7 μg/kg，以及Chrysene 3.4 μg/kg。
對此，林口長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，除了先前已知超標的苯駢芘外，這次檢驗報告新增發現另外三種PAHs化合物同樣超標。PAHs（多環芳香族碳氫化合物）是一大類化學物質，包含許多不同化合物，苯駢芘只是其中之一，也是毒性最高、最受關注的代表性物質，而此次超標的三種化合物同樣屬於PAHs家族。
顏宗海指出，苯駢芘已被世界衛生組織（WHO）旗下國際癌症研究機構（IARC）列為第一級致癌物，代表已有充分人體證據證實會致癌；至於此次新增超標的Benzo[b]fluoranthene、Benz[a]anthracene及Chrysene，則均被列為第二B級致癌物，意即動物實驗已證實具有致癌性，但目前尚缺乏人體致癌證據，因此致癌證據相對較弱。
他說，第二級致癌物又可分為2A及2B兩類，其中2A的致癌證據較強，2B則相對較弱，而此次三種化合物皆屬2B級。不過，雖然毒性不如苯駢芘，仍不代表可以輕忽，只要檢測超標就代表產品不符合食品安全標準。
至於為何油品會同時出現多種PAHs超標？顏宗海表示，主管機關目前研判可能與油品高溫製程有關。油脂在高溫加工過程中，若製程控制不佳，就可能同時產生苯駢芘及其他多種PAHs，因此一旦檢出苯駢芘超標，也常伴隨其他PAHs化合物偏高。
顏宗海強調，每一種化合物單獨存在，都可能增加致癌風險。實驗室檢驗油品時，本來就是一次檢測多種PAHs，只要其中任何一項超過法規限量，即代表產品不合格。他表示，苯駢芘因毒性最高，因此過去外界多聚焦於苯駢芘，但其實其他PAHs也具有潛在健康風險。長期暴露於PAHs，若經吸入，可能增加肺癌風險；若長期經由飲食攝取，則可能提高腸胃道癌症等罹癌風險。
至於已經食用到問題油品的民眾是否需要過度恐慌？顏宗海表示，PAHs屬於脂溶性化合物，人體仍具有代謝能力，不必過度恐慌。他建議民眾近期可多攝取新鮮蔬菜、水果等富含膳食纖維的食物，有助於透過腸胃道及糞便將這類脂溶性化合物排出體外，協助身體代謝。