中秋烤肉、月餅超誘人！糖友「三妙招」防血糖飆高
中秋佳節，月餅、柚子與烤肉是家家戶戶團圓的必備美食，但對糖尿病患者來說，這些美味卻可能讓血糖失控。營養師吳婉瑜與陳宛伶分享三個實用飲食妙招，幫助糖友在享受節日氣氛時守住健康。
中國醫藥大學新竹附設醫院營養師吳婉瑜表示，月餅多屬高糖、高油、高熱量食物，一顆傳統蛋黃酥熱量約300至500大卡，相當於一碗滷肉飯。她建議挑選減糖或低油配方的月餅，控制份量，選擇小月餅或與家人分食，同時減少當餐白飯攝取，搭配清淡飲食，以降低血糖負擔。
在烤肉方面，營養師陳宛伶提醒，應以瘦肉和海鮮取代高脂肪的五花肉與香腸等加工肉品，選擇雞肉或海鮮作為低脂蛋白質來源。她也建議多搭配香菇、甜椒、玉米筍等蔬菜，增加膳食纖維攝取，有助於穩定血糖並促進腸道健康，同時也能解膩。
針對柚子，吳婉瑜指出，雖然柚子富含維生素C與膳食纖維，但果糖與果酸含量不容忽視，過量食用可能影響血糖或引發脹氣。她建議每次食用不超過1/4顆中型柚子，避免空腹食用，慢慢咀嚼以減少腸胃刺激。此外，柚子含呋喃香豆素，可能與降血壓、降血脂等藥物產生交互作用，服用相關藥物者應先諮詢醫師或藥師。
營養師陳宛伶還分享一道適合中秋的低糖小點心「柚香豆乳寒天凍」，以無糖豆漿480毫升、寒天粉3克、水40毫升及半顆柚子果肉為材料，煮沸後冷藏凝固即成。她表示，寒天富含水溶性纖維，有助穩定血糖並增加飽足感，冰涼口感更添節日風味。