地瓜長黑斑有毒？吃到「這口感」小心腹瀉嘔吐挑對黑污更甜更營養

天氣轉涼，秋冬之際又是吃地瓜的好時機，好吃又有營養，但如果它身上有黑斑、黑點，還能吃嗎？

地瓜含有大量的膳食纖維，能幫助降低身體血管內的膽固醇，有益心臟，降低心血管疾病的發生。地瓜還含有黏蛋白，可保持血管壁彈性，有助降血壓。

在眾多地瓜中，紅地瓜的β-胡蘿蔔素含量高，可轉化為維生素A，保護視力。此外，地瓜還含有可抗皺、維持皮膚細嫩的植物性雌激素，可說是價廉物美的「護膚品」。

地瓜雖然美味又營養，但是若出現黑斑，導致發黑變硬有苦味，可能是感染黑斑菌的徵兆，這種病菌會使地瓜排出地瓜酮毒素，如果不慎吃了，通常會在24小時內出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀，嚴重者還會出現高燒、頭痛、氣喘、嘔血等情況，提醒大家小心。

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文章授權轉載自《香港01》。

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