過年怎麼吃才不胖？掌握5大秘訣，享受年菜無負擔
作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 吳婉華 資料來源/國健署
隨著春節將至，年菜美味卻也可能帶來熱量過多的困擾。本文提供五大健康飲食技巧，幫助您在年節期間既能享受傳統佳肴，又能維持體重和健康！
隨著年關將至，親朋好友圍爐共餐成為國人傳統習俗。年節的熱鬧氛圍中，卻也容易讓人不自覺過量攝取熱量，導致體重上升，並增加罹患肥胖及相關疾病的風險。許多傳統年菜，如佛跳墻、獅子頭、東玻肉、米糕等，通常採用勾芡、油炸、濃醬汁等高熱量烹調方式。這些美味的佳肴雖具節慶象徵，但往往讓一餐的熱量攝取遠超過身體所需。過多的熱量積累不僅會影響健康，長期更可能成為疾病的隱憂。因此，在享受年菜美味的同時，也應適度控制飲食，才能讓年節的快樂不因過量飲食而損害健康。
民眾可以將「天天5蔬果」的健康理念巧妙融入年菜的準備中，遵循「3低1高」的原則，即低油、低鹽、低糖以及高纖維，選擇天然且簡單烹調的食材。這樣不僅能減少熱量攝取，還能保留食材的營養價值。舉例來說，八寶菜便是一道極具健康特色的年菜，這道菜融合了八種不同的蔬食，色彩繽紛，口感豐富，既清爽又美味。
農曆春節期間，如何健康吃？
一、多蔬果少加工：在年菜中加入新鮮蔬菜，並適量搭配肉類，以天然食材取代加工食品。建議減少使用臘肉、香腸等加工食品，避免攝取過多食品添加物，從而降低罹患大腸癌等健康風險。
二、零食要節制：年節期間少不了堅果零食，但需要注意的是，堅果含有較高的油脂。若攝取過量，可能會導致血脂異常。每日攝取量應控制在一湯匙左右，如杏仁果5顆、腰果5顆、花生10粒或核桃2顆等，以避免過多油脂攝取。
三、調整用餐順序：建議先食用蔬菜與蛋白質食物，最後再享用碳水化合物等主食。這樣能提升飽足感，進而控制總攝取量，達到減少過量飲食的效果。
四、當季水果好處多：建議選擇當季新鮮水果來替代傳統年節零食，如芒果乾與牛軋糖等。水果含有豐富的維生素與膳食纖維，促進腸胃蠕動，有助於預防便秘，增強身體免疫力。
五、白開水取代含糖飲料：口渴時，喝白開水是最健康的選擇。每日建議攝取的水量應為每公斤體重30毫升，以確保身體水分充足。含糖飲料不僅糖分過高，還常含有額外的高糖配料（如粉圓、芋圓等），長期過量攝取容易導致肥胖及糖尿病等健康問題。
除了控制飲食外，增加身體活動也是保持健康的重要方式。在年節期間，不妨藉著大掃除或與親朋好友出遊的機會，積極提升活動量。例如，健走、散步或騎腳踏車等，可以消耗多餘的熱量，為新的一年帶來活力與健康。