藍莓護眼輸了？醫科教授：這顆花青素高3倍
【早安健康／張承宇報導】保護眼睛除了不要過度使用、適時休息以外，也可以透過食物攝取護眼營養素，但除了多數人都聽過的藍莓，你知道黑醋栗也有護眼效果嗎？這種小小黑黑的莓類水果，護眼成分「花青素」竟是藍莓的數倍之多！日本醫學教授強力推薦，透過黑醋栗攝取多種花青素，幫助預防青光眼等眼部血流不良引發的眼疾！
青光眼可能和眼部血液流動障礙有關
日本札幌醫科大學教授大黑浩表示，雖然青光眼和眼壓過高有關，但近年眼壓正常的青光眼患者也漸漸增加中，他認為這可能和視網膜、視神經的血液流動障礙有相當大的關聯。因此他建議透過食物來補充維持眼睛健康所需的營養，黑醋栗就是很好的選擇。
大黑浩指出，黑醋栗（又稱黑加侖）含有豐富的多酚「花青素（Anthocyanin）」，約是藍莓的3倍之多。不僅如此，常見的花青素約有六種，而黑醋栗中含有的花青素就高達4種，更能幫助促進眼睛的視網膜、視神經、睫狀體等處的血液流動，防止青光眼等眼部血流降低造成的眼疾。
多項研究指出食用黑醋栗對眼睛有正面幫助
大黑浩也曾針對30名51～80歲青光眼患者進行實驗，讓他們攝取從黑醋栗萃取出的花青素，一天50mg，6個月後視網膜、視神經盤（Optic disc，視神經進出眼球處）的血流量平均增加了2倍。大黑浩認為這可能有助於改善視覺神經運作。
而大黑浩進行的另外一個研究，針對有在使用眼藥水、眼壓正常的青光眼患者21名進行實驗，將受試者分成兩組，一組給予安慰劑，另一組每天攝取50mg黑醋栗的花青素。持續半年後，使用安慰劑的組別眼壓上升了，但使用花青素的組別眼壓卻下降了，這表示花青素很可能對控制眼壓、改善眼睛健康有幫助。
日本井上眼科醫院院長井上賢治，也在2015年第26回日本青光眼學會上發表一項研究，以32名眼壓正常的青光眼患者為對象，在持續點眼藥水控制病情的前提之下，讓他們每天服用3顆含有從黑醋栗萃取花青素的保健食品（花青素含量共計約50mg）持續2年之久，結果發現確實有助於抑制青光眼患者的視野狹窄情況繼續惡化。
那麼要如何補充足夠的花青素呢？根據國外期刊《Natural Product Communications》研究指出，如果是吃含有水分的新鮮黑醋栗，每100g大約就含有250mg左右的花青素，但可能依照產地、品種、儲藏方式略有差異，建議依照自身習慣酌量食用即可。
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