10道減醣又美味的「櫛瓜料理」食譜推薦！ 低卡、美味又健康
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減肥是一輩子的課題！隨著減肥風氣的盛行，自備三餐也已經成為相當常見的事情，而一同興起的食物「櫛瓜」被譽為減脂聖品～櫛瓜的營養成分相當豐富，高纖維卻又低熱量且富含膳食纖維，可以幫助身體消水腫及排便順暢。
櫛瓜本身帶有甜味又多汁，乾煎不需要任何調味就超級好吃！你已經不知道該如何料理櫛瓜了嗎？WH編為大家整理了10道櫛瓜料理，讓你可以吃得開心又能減肥～
（部分食譜來源：恆隆行）
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櫛瓜的營養成分（100克）
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PHOTO CREDIT: Aniko Hobel
熱量：11kcal
水分：95g
粗蛋白：2.2g
總碳水化合物：1.8g
膳食纖維：0.9g
（資料來源：衛生福利部食品藥物管理署）
櫛瓜料理：10道減糖又美味的食譜
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- 檸香鮭魚 ‧ 帕瑪森櫛瓜麵
- 海鮮粉紅櫛瓜麵
- 蒜香蛤蜊櫛瓜麵
- 西班牙烘蛋
- 普羅旺斯烤焦糖洋蔥及夏季蔬菜
- 義式櫛瓜焗烤起司披薩
- 加州葡萄乾櫛瓜沙拉
- 櫛瓜炒大蒜蘑菇
- 椰香青檸醃蝦櫛瓜麵
- 無麩質櫛瓜千層麵
檸香鮭魚 ‧ 帕瑪森櫛瓜麵
PHOTO CREDIT: 恆隆行
食材（2人份）：
櫛瓜｜250g
鮭魚菲力｜1片
帕瑪森起司｜1大匙
檸檬汁｜1大匙
鹽｜1g
黑胡椒｜少許
高湯｜100ml
檸檬皮屑｜少許
薄荷葉｜少許
+作法： +
1.帕馬森起司刨成碎末、櫛瓜削成細條；而鮭魚擦乾水份後撒上鹽和胡椒，送入以200度預熱完成的烤箱內烤20-25分鐘。
2.將櫛瓜麵及高湯放入鍋中以中火煮3分鐘，接著放入起司、檸檬汁及薄荷葉拌炒至水分大致收乾即可起鍋。
3.最後將烤好的鮭魚和櫛瓜麵小心夾起後一起盛盤；吃之前擠上檸檬汁更添美味。
海鮮粉紅櫛瓜麵
PHOTO CREDIT: 恆隆行
食材（2人份）：
櫛瓜｜2條
洋蔥｜1/2顆
番茄糊｜2大匙
橄欖油｜1大匙
鹽｜適量
蝦仁｜6隻
蒜頭｜2辦
鮮奶｜80g
黑胡椒｜適量
義式香料｜適量
作法：
1.將洋蔥用OXO可調式蔬果消片器切片後撥散；蒜頭壓末；櫛瓜用OXO可調式蔬果消片器削成麵條狀。
2.熱鍋，將橄欖油、洋蔥、蒜頭放入鍋中拌炒出香氣，依序加入番茄糊、鮮奶、櫛瓜麵與蝦仁拌炒至蝦仁轉紅。
3.最後撒上鹽與黑胡椒調味完成。
蒜香蛤蜊櫛瓜麵
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食材（1人份）：
櫛瓜｜1條
雞胸肉｜40克
小番茄｜6顆
辣椒｜適量
橄欖油｜1/2大匙
九層塔｜適量
蛤蜊｜10顆
洋蔥｜1/2顆
蒜頭｜4瓣
鹽｜適量
胡椒｜適量
作法：
1.蛤蜊泡鹽水吐沙。 櫛瓜用OXO可調式蔬果消片器削成麵條狀備用，雞胸切條，洋蔥用OXO可調式蔬果消片器切片後撥散，小番茄對切。 蒜頭壓末，辣椒切段。(怕辣可以把籽挖掉)。
2.熱鍋，先將蒜末、洋蔥，以橄欖油炒香加入雞肉、小番茄、辣椒及蛤蜊。
3.待蛤蜊開後加入櫛瓜麵、九層塔拌勻，撒上鹽及胡椒調味料即完成。
西班牙烘蛋
PHOTO CREDIT: 恆隆行
材料（3人份）：
雞蛋｜6顆
蘑菇｜5朵
櫛瓜｜1條
橄欖油｜適量
洋蔥｜1/2顆
馬鈴薯｜1顆
小番茄｜5顆
鹽｜一小撮
作法：
1.馬鈴薯、櫛瓜、洋蔥以OXO可調式蔬果消片器切片備用。
2.蘑菇切片，小番茄對切。 雞蛋與鹽、胡椒以打蛋器打勻。
3.鍋中放入1-2大匙橄欖油後，下馬鈴薯煎，再放入櫛瓜、番茄、蘑菇翻炒一下後觀火靜置5-10分鐘。
4.將靜置後的蔬菜倒入蛋液中攪拌後，倒入鐵鍋煎1分鐘 。
5.烤箱預熱200度。將鐵鍋放入烤箱烤約15-20分鐘。
普羅旺斯烤焦糖洋蔥及夏季蔬菜
PHOTO CREDIT: 恆隆行
材料：
洋蔥｜250g（切片）
櫛瓜｜1根（切成3mm厚的圓片狀）
茄子｜1根（切成3mm厚的圓片狀）
番茄｜1個（切成3mm厚的銀杏葉狀）
蒜頭｜1瓣（切碎）
鹽｜1/2小匙
百里香｜2根（用手撕碎）
月桂葉｜1 ～2片
奶油｜15g
特級初榨橄欖油｜1大匙
作法：
1.[製作焦糖洋蔥]在平底鍋中加入奶油，以中火加熱，待奶油融化後加入洋蔥及少許鹽(不含在材料中)拌炒1分鐘左右。沾滿奶油後，蓋上鍋蓋，以極小火加熱15分鐘並不時攪拌。打開鍋蓋，以小火邊加熱2～3分鐘邊攪拌至水分揮發成焦糖色為止。
2.將①的焦糖洋蔥整平後，依櫛瓜、茄子、番茄的順序排列。整個撒上蒜頭及鹽，淋上橄欖油，再擺上百里香及月桂葉。
3.放進預熱180℃的烤箱中，烤60分鐘即完成。
義式櫛瓜焗烤起司披薩
PHOTO CREDIT: MIKE GARTEN
食材（4人份）：
小櫛瓜｜6 條
橄欖油｜3 tsp.
小洋蔥｜1/2 個（切碎）
俄勒岡葉（dried oregano）｜1/2 tsp.
瑞可達起司（ ricotta）｜1/4 c.
義大利紅醬｜1/4 c.
磨碎的帕瑪森起司｜1/4 c.
磨碎的莫札瑞拉奶酪 (1/2)｜2 oz.
迷你義大利辣香腸片｜1/4 c.
作法：
1.將一塊小有框的烤盤放在烤箱中，加熱到475°F(約246°C）。縱向將櫛瓜切成兩半，挖出一點凹槽感，擺到切菜板上。刷上1茶匙的油；放在加熱的烤盤上，切面朝下，烤4分鐘。
2.櫛瓜從烤箱移出後，同時，在平底鍋上加熱剩餘的油。加入洋蔥、鹽和胡椒粉加1/2茶匙；炒5分鐘。將櫛瓜切一半；丟棄其餘的。將俄勒岡葉加入煎鍋中，煮2分鐘。加入瑞可達起司、義大利紅醬和¼杯帕瑪森起司攪一起拌。
3.將步驟2的混合物放上櫛瓜。撒上莫札瑞拉奶酪和剩餘的帕瑪森起司，擺上義大利辣香腸。烤3至5分鐘，直到頂部開始變成褐色。如果需要，可以撒上香菜。
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加州葡萄乾櫛瓜沙拉
COPYRIGHT: Hearst Owned
材料：
加州葡萄乾｜50g
紅葡萄酒醋｜50ml
初榨橄欖油｜20ml
黃櫛瓜｜1條
綠櫛瓜｜1條
櫻桃蘿蔔｜1顆
生火腿片｜適量
作法：
1.櫛瓜去頭去邊後, 刨成薄片，再對半切。
2.櫻桃蘿蔔刨成薄片。
3.紅酒醋跟初榨橄欖油拌勻，製作紅酒油醋醬。
4.最後將櫛瓜薄片擺盤，擺上適量生火腿、櫻桃蘿蔔薄片跟50g加州葡萄乾，再淋上紅酒油醋醬即完成。
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櫛瓜炒大蒜蘑菇
PHOTO CREDIT: 小禎
材料：
黃櫛瓜｜1條
綠櫛瓜｜1條
蘑菇｜7朵
大蒜｜2瓣
黑胡椒粉｜少許
鹽｜少許
作法：
1.小火熱鍋(160度)。
2.加入綺麗健康油，均勻分布在平底鍋，後加入蒜片爆香。
3.將其餘食材放入鍋中拌炒約3分鐘就完成。
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椰香青檸醃蝦櫛瓜麵
PHOTO CREDIT: DANIELLE DALY
+材料： +
青檸｜3顆
低脂椰奶｜ 3/4 c.
低鈉醬油｜1 tsp.
大蒜｜2 瓣
鮮薑｜1 小塊
紅辣椒｜1 個
新鮮香菜｜1 1/2 把
蔥｜2 條 （切成薄片，白色和綠色部分分開）
胡蘿蔔｜1個
櫛瓜｜2 個
紅椒｜1 個（切成細條狀）
水煮蝦｜455克（剝殼並去完蝦泥）
作法：
1.將1個青檸的皮切成細末，切碎放入一個大碗中，然後擠入所有青檸的汁液（應產生約1/4杯）。與椰奶和醬油攪拌均勻。將大蒜，薑和½紅辣椒磨碎。將1/2杯香菜切碎，與蔥白一起倒入碗中。將剩下的辣椒切成薄片，待會備用。
2.使用螺旋刨絲器將胡蘿蔔和櫛瓜刨絲。櫛瓜絲可以粗一點。將櫛瓜絲拌入步驟1的椰奶混合物中；靜置10分鐘。
3. 10分鐘後，放入紅青椒，蝦和剩下的香菜。撒上剩餘的蔥和切成薄片的辣椒。
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無麩質櫛瓜千層麵
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材料：
無麩質千層麵｜2份
萬用炒肉｜200 g
番茄醬｜適量
鹽｜適量
胡椒粉｜適量
櫛瓜｜2 根
乳清乾酪｜適量
酪梨｜適量
作法：
1.混合番茄醬、鹽、胡椒粉製成醬料。
2.西葫蘆切成薄片，撒上一些鹽巴。
3.將西葫蘆片、混合好的醬料、奶酪和萬用炒肉一層一層鋪在烤盤上。
4.堆疊大約三層，最後撒上乳酪。
5.放入預熱至200度的烤箱中，烘烤約10分鐘。*根據使用的烤箱調整烘烤量。如果你喜歡的話，也可以搭配酪梨！
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