醫師列天然助眠食物組合！「好睡好醒」食譜大公開
【早安健康／張承宇報導】緊湊的生活步調容易讓人神經緊繃、感覺焦慮緊張，甚至不少人因此失眠，不但會使注意力、反應力下降而影響到日常的工作，更有不少車禍都是因為駕駛人精神不濟所導致。
日本名醫推薦一種營養菇類，搭配扇貝一起吃，透過這些食材中的助眠營養素來提高睡眠品質，幫助我們遠離失眠帶來的危險以及健康危害！
鴻喜菇助眠效果好，加入扇貝更舒眠
日本馬渕醫療診所院長、內科及皮膚科醫師馬渕知子表示，許多人受到失眠困擾，而其實平日常吃的「鴻喜菇」，就可能有幫助預防改善失眠的效果。
馬渕知子指出，睡眠週期中的「非快速動眼睡眠（non-rapid eye movements）」，是大腦活動降到最低、睡眠最為舒適的時間，而鴻喜菇中的營養成分「鳥胺酸」是蛤蠣的5倍，這種成分能夠增加非快速動眼睡眠的時間，提高睡眠品質，還有減少壓力、促進荷爾蒙分泌的作用，能讓助眠效果更好，使隔天起床時更有精神。
日本一間食品生技公司也曾針對鳥胺酸進行研究，針對平均年齡52歲的14名男女進行試驗，發現有服用鳥胺酸3周的組別，疲勞、愛睏的情形都得到了改善。而受試者中甚至不乏南極觀測隊的隊員，發現在只有黑夜沒有白天、特別容易使生理時鐘紊亂的南極之中，鳥胺酸也有幫助睡眠、讓人起床時更有精神的效果。
馬渕知子也表示，扇貝中的甘胺酸、味噌中的色胺酸和鳥胺酸有相乘效果，因此將鴻喜菇和扇貝一起加入味噌湯食用，還能讓助眠效果更好。日本公益社團法人福岡縣藥劑師會提供之資訊也指出，攝取足量的甘胺酸能提高末梢血液流量，具備散熱效果，能使和睡眠息息相關的人體深層體溫降低，進而達到提高睡眠品質的效果。
血清素扮演著調整內分泌、生理時鐘的重要角色！下一頁看專家推薦的「減壓好眠」美味食譜分享
日本睡眠名醫、醫學博士坪田聰也認為，血清素扮演著調整內分泌、生理時鐘的重要角色，而色胺酸是血清素的原料，若色胺酸攝取不足，可能會讓體內沒有足夠血清素不足，不但會引起睡前、起床時身體不適，還容易壓力大、疲勞。
瑤柱蘆筍鴻喜菇食譜這樣做超簡單
材料（2人份）
- 扇貝8個。
- 蘆筍8根。
- 鴻喜菇1包。
- 大蒜1瓣。
- 鹽1／4小匙。
- 醬油2小匙。
- 胡椒少許。
- 奶油10g。
做法
- 蘆筍、鴻喜菇洗淨後切容易入口大小，蒜瓣切碎，再起鍋將奶油溶入，加入大蒜爆香。
- 再將扇貝、鴻喜菇、蘆筍加入拌炒至熟，再加入所有調味料即可。
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