這款「國民蔬菜」好狂！她吃3個月逆轉腎病、胃痛也好了…名醫推爆：平價營養高、還能防6癌
作者 : 郭美懿
圖片 : shutterstock(示意圖非當事人)
近來高麗菜盛產價跌，許多人趁機撿便宜，腎臟科名醫江守山指出，高麗菜屬十字花科蔬菜，可以保護心血管、預防骨質疏鬆、改善腸胃問題、調節血糖，而十字花科所含的蘿蔔硫素更可抑制癌細胞，降低食道癌、大腸癌、肝癌、肝癌等罹患機率。
江守山在《健康好生活》節目中分享，有一名36歲女病患因胃痛長期服用胃藥，10年下來導致腎功能衰退，雖然停藥後腎功能明顯進步，但胃痛困擾卻仍無法改善。
後來江守山建議她可以嘗試空腹吃蜂蜜，且「2天至少吃1次高麗菜」，飲食調理3個月後不再胃痛，腎功能也從屬於重度第4期，恢復到輕度的第2期，可見食物的調理效果不下於藥物。
江守山也指出，在研究上十字花科蔬菜對胃有很好的保護效果，多吃高麗菜更可降低罹患食道癌、大腸癌、肺癌、肝癌、乳癌、攝護腺癌等6種癌症機率。像他有個80幾歲的病人，先後罹患食道癌與胃癌，江守山建議他首要戒除鹹魚、煙燻肉等致癌食物，其次就是多吃十字花科蔬菜，如高麗菜、蘿蔔、包心白菜都很便宜，「每天吃一樣、份量達半碗」。
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不過江守山也提醒，不是所有的人都適合吃高麗菜，像是高麗菜中的化學成分會降低甲狀腺素的合成，同時高麗菜含有大量維生素K，可以幫助凝血，因此若是甲狀腺機能低下、服用抗凝血劑者，都要避免食用高麗菜等十字花科蔬菜。另外，高麗菜中所含的寡醣進入腸道後，不易被吸收，也容易引起胃脹氣，但只要煮久一點就可解決此問題。
林新醫院營養科主任陳惠貞則指出，高麗菜是台灣民眾最常見的家常菜，含有豐富維生素A、B群、葉酸、維生素C等營養素，具有抗氧化、抗老化、護眼、維持骨骼健康、保護腸道黏膜等健康好處。
高麗菜屬十字花科蔬菜，研究發現，飲食中十字花科蔬菜攝取愈多者血管愈健康。而其所含的吲哚（indole）及異硫氰酸鹽等成分，已於動物實驗證實能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌的發生。
高麗菜又含豐富的硫配醣體，能抑制胃炎，改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適，是「天然養胃良方」；而且熱量低、無脂肪，非常適合作為減糖或減肥飲食的蔬菜來源。
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