臉、手狂長老人斑？醫警告：代謝已出問題 「愛吃這些食物」的人注意

很多人看到手上、臉上或手臂出現黑斑，會認為那是年紀到了的象徵，甚至直接稱它為「老人斑」。思思醫師，陪你健康的好朋友分享，根據Steven Gundry醫師的觀點，從代謝的角度來看看老人斑到底是怎麼產生的？我們應該做什麼來擊退老人斑？

老人斑不是皮膚病　而是全身老化的外顯訊號

老人斑其實不是單純的皮膚問題，而是全身正在老化的警訊。如果你皮膚上開始出現老人斑，代表同樣的氧化與纖維化反應，正在你的心臟、腦和肺裡發生。換句話說，那不是表面的斑點，而是體內發炎與代謝失衡的縮影。

斑點怎麼來的？　關鍵在「糖化」與組織纖維化

這些老人斑的出現，其實是所謂「纖維化」在皮膚上的可見表現。隨著時間推進，我們體內的組織會因為糖化變得僵硬，像是皮膚失去彈性、心臟肌肉變厚、肺部彈性下降。糖化的過程中，糖分子與蛋白質結合，產生糖化終產物（AGEs），這些分子會破壞膠原蛋白、讓皮膚暗沉、鬆弛、出現黑斑，同時也在內臟組織中造成傷害。老人斑看似長在皮膚上，但這反應不僅侷限在皮膚上。

高溫烹調與加工蛋白　正在加速黑斑與皺紋生成

糖化並不是唯一的問題。高溫烹調的蛋白質同樣會形成大量AGEs。像是糖醬烤雞、烤焦牛排、蛋白棒、蛋白粉等，看似營養但其實都容易刺激胰島素。這類食物會刺激胰島素與發炎反應，進而促進黑斑與皺紋的形成。

他建議以溫和的烹調方式取代煎炸或炭烤，像蒸、燉、低溫烘烤，都能減少體內的糖化負擔。全食物來源的蛋白質（例如魚、雞蛋、豆類）比加工蛋白或粉末型蛋白更穩定，對身體壓力也小得多。

IGF-1過高　會讓皮膚提早進入「老化快轉」

除了糖化反應外，另一個與老人斑有關的關鍵是IGF-1。這是一種促進細胞生長的因子，過高的IGF-1會加速組織生長與纖維化，也讓皮膚提早老化。他發現，那些以植物性蛋白為主的人（像扁豆、堅果、麻仁等），IGF-1 水準往往比較低，也較不容易產生黑斑或皮膚鬆弛。當你讓身體進入修復模式而非生長模式時，老化速度自然會慢下來。

黑斑消失　靠的是內在修復

Gundry醫師表示，自己曾經手上布滿黑斑，後來透過低糖化飲食與調整腸道健康，一年內黑斑幾乎消失。他強調不是靠外用美白產品，而是靠從內在修復代謝與腸道環境，讓皮膚自然恢復年輕的狀態。外用保養品頂多輔助，但根本解方一定來自飲食與生活方式的改變。

老人斑不只是外觀問題，而是全身發炎、糖化與代謝異常的信號。當你看到皮膚出現斑點時，是身體給你的警示。 從少糖化飲食開始，控制血糖波動、增加植物性蛋白、避免高溫焦化食物，並讓腸道菌相回到健康的平衡。當內在環境年輕了，外在皮膚自然會跟著變年輕。

（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）

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