營養師親身經驗分享：做好一件事，BMI正常卻能再瘦8kg！
編按：曾經也是每天一杯手搖飲、甜點炸物是日常飲食，作為營養師的嫚嫚，如何從肉肉的體型、工作壓力導致的食欲中，找回健康瘦身、不易復胖的好身材？嫚嫚營養師以自己的親身經驗分享：原來只要做好「找到適合自己的正確飲食方式」這樣一件事，就是成功瘦身的基礎！
而世界上的減肥飲食百百種，各有支持者、執行難度也大不相同，究竟哪種更好呢？嫚嫚營養師也列出了一組自我測驗，幫你測出最適合自己的飲食方式！
【早安健康／嫚嫚（營養師）】 身體質量指數（BMI）正常，卻還能再減8公斤，並且減脂不減胸，我只做好一件事！
經歷過減重失敗、復胖與再次減重的循環日子，還要對抗無所不在的食物誘惑，身為一個充滿挫折感、快要自我放棄的人，如何能夠真正地成功擺脫肥肉、維持體重，同時幫助其他人減重？
減重過程很困難嗎？真的不容易，然而……倒也不是真的那麼困難。
我是嫚嫚營養師，就讀大學和研究所的期間，我都在念營養學、考取營養師和食品技師執照。總計長達7年的時間，我吃的東西跟大家相去不遠。
大學時期由於在手搖飲店打工，我幾乎每天一杯含糖飲料，有時候還會加珍珠。平時也會跟同學朋友聚餐，大啖鹹酥雞、雞排、麥X勞和下午茶甜點。營養學好像壓根兒與我無關，只有肉肉的體型看起來很營養，算是小胖狀態。
直到進入職場一年後，我才開始想要認真減重。由於當時是菜鳥，工作壓力繁重，經常想要吃高熱量食物紓壓（這是錯的喔！）。加上時常有聚餐場合，不用量體重我就知道自己的情況很糟（衣服穿不下就代表大事不好了）。
這時，剛好公司宣布要舉辦減重大賽，這才讓我站上久違的體重計。唉──竟然出現63公斤，這不是妙齡女子應該有的體重。我的身高165公分、BMI23.1，雖然以國民健康署的標準而言BMI 介於18.5-24是正常範圍，不過以亞洲人的標準來看，這是「過重體位」！ 因此，我認真地想辦法要減重。
首先，我做的事情是運動。然而經過一段時間，體重竟然絲毫不減？！
這時我才驚覺飲食真的需要調整。於是，我先戒除含糖飲料，進食前也開始計算熱量，研讀6年的營養學知識終於派上用場了！
大約經過半年，我緩慢地減去5公斤，並且維持一陣子。接著由於歷經人生重大變故，突如其來的壓力讓我食不下嚥，短時間內瘦了4公斤。不過好景不長，2個月後就復胖了。加上適逢轉職壓力，我的飲食再度失控，體重回到63公斤。
長達4年的時間，我一直與浮動的體重對抗。當時我心想：「天啊──我身為營養師都這麼不容易，其他人想減重豈不是更辛苦？」況且人在胖的時候真的很沒自信，更不想要拍照，無論任何角度都是無懈可擊的臃腫，每天都過得很憂鬱。
我在頹廢一陣子後，偶然看到《綠茶咖啡減重法》這本書，由於執行方式很簡單，讓我重新燃起瘦身的希望。認真執行了10個月左右，我減去約5公斤，腰圍從27吋變成25吋。
我接著嘗試地中海飲食、211餐盤減重法，並且再度減去3公斤。如今，雖然適逢年節期間體重偶爾會稍微起伏，不過都能夠快速地透過飲食和運動調整恢復，瘦後狀態也維持了2年，對於體重控制更加得心應手。
從開始認真減重、成功維持體重，一直到現在帶領減重班的學員減重，我不斷在學習所有關於減重的知識，也會親身嘗試各種不同的減重飲食。
「成功減重」是一件不容易的大事。根據數據統計，減重的失敗率為99.5%，代表每200人只有1人會成功！看到這裡請先別驚慌，這本書就是來幫助你成為「減重成功的那個人」。
內容涵蓋我的減重心路歷程、親身嘗試過的減重飲食心得、帶領減重班的實戰經驗、拜讀超過50本減重相關著作，以及查閱近百篇研究文獻，竭盡所能地將完整的減重資訊呈現給你。
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依照健康指數選擇──自我評估測驗
下列問題首先使用三體指標中的BMI和體脂率，區分不同健康指數適用的減重飲食法。此處未特別列出腰圍，因為腰圍超標幾乎同時會有BMI或體脂過高的問題。
此外，我將個人的執行能力、生活方式、飲食習慣納入考量，幫助你找到合適的飲食類型。
- 你的身體質量指數（BMI）≥24？
【Ｏ】前往問題2、【Ｘ】前往問題3
- 你可以學習計算熱量嗎？
【Ｏ】前往問題4、【Ｘ】前往問題5
- 你的體脂過高嗎？
【Ｏ】前往問題6、【Ｘ】前往答案Ａ
- 你可以自己準備食物嗎？
【Ｏ】前往答案Ｂ、【Ｘ】前往問題7
- 你是否有腸胃狀況（胃痛/消化不良/腹瀉）？
【Ｏ】前往問題8、【Ｘ】前往問題9
- 你是否偏好以素食為主的飲食？
【Ｏ】前往答案Ｃ、【Ｘ】前往問題10
- 你是否願意限制飲食熱量？
【Ｏ】前往答案D、【Ｘ】前往答案Ｅ
- 你希望永久執行這種減重飲食法嗎？
【Ｏ】前往答案Ｆ/G、【Ｘ】前往答案H
- 你的飲食習慣為一日三餐嗎？
【Ｏ】前往問題11、【Ｘ】前往問題12
- 你熟悉低醣的定義嗎？
【Ｏ】前往答案Ｅ、【Ｘ】前往答案Ｇ
- 你經常飲用含咖啡因的飲品嗎？
【Ｏ】前往答案Ｉ/Ｊ、【Ｘ】前往問題13
- 你偏好含有大量脂肪的飲食嗎？
【Ｏ】前往答案Ｌ、【Ｘ】前往答案Ｋ
- 你可以大幅減少攝取肉類和蛋奶類嗎？
【Ｏ】前往答案C、【Ｘ】前往問題8
本文摘自《世界超人氣減重飲食法究極大全》／嫚嫚（營養師）／常常生活文創