【WH專家說】外食減肥怎麼吃？兩大重點絕不會出錯！早餐店、火鍋、自助餐這樣點
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現代人可能會因為生活、工作忙碌的關係經常吃外食，外食經常出現的健康問題是太油、太重口味、添加了額外的香料或是添加劑…尤其如果你正處在減肥或是減脂的時期，在外食的挑選上就要更加注意了！WH訪問了減重專業的蕭捷健醫生，請醫生來告訴我們一些挑選外食的小撇步，讓你在外面也能吃得健康又安心！
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外食跟自己下廚差別在哪裡？
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外食跟自己煮的主要差別在於外食添加的鹽、油脂、糖份的量可能會比較高，除此之外，可能還會有一些不必要的添加劑，像是防腐劑、色素跟香料，簡而言之，外食比較容易會吃到很多自己沒辦法控制的成分。
蕭醫師補充說明：「如果我們自己煮可能會用橄欖油、酪梨油，吃了可以改善身體發炎、可以減重；但外食可能會用棕櫚油，會造成身體的發炎或是更容易肥胖。」
另外像是麵條、麵包其實裡面都會加很多鹽讓它變得更有彈性；烤肉醬也額外添加了很多的糖，有些可能是我們吃不出來的。
外食該怎麼挑選才會比較健康？
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盡量選擇低油、低鹽、低糖的餐廳，餐點則是選含有大量蔬菜、蛋白質的選項，如果要吃到澱粉，建議以全麥、地瓜、糙米為主，同時避免過多的糖、油炸、高熱量或高碳水食物。
如果真的要外食的話，蕭醫師也推薦大家一個小秘訣：「如果你遇到一些必要場合，有一招就是選比較小份量的餐點，回家之後再多補充一些原型食物。」
不過醫生也提到現在越來越多健康的外食可以選擇，像是水煮便當、poke，即使是連鎖的SUBWAY和摩斯漢堡都有可以把麵包換成蔬菜的選項，「我們還是可以盡量去挑選到比較健康的食物，還是有的！」蕭醫生這樣說。
外食減肥怎麼吃1：早餐店
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蕭醫師表示外食的重點就是挑選蛋白質跟蔬菜！他說：「比如說蛋餅就選原味、或是雞肉、鮪魚；不要選包香腸、玉米（額外澱粉）、炸雞的選項。如果是吐司的話就蛋吐司、里肌肉，盡量不要挑巧克力吐司。」其實現在有些早餐店也會有高蛋白餐，像是烤地瓜、煎雞胸肉、生菜的組合。
飲料的部分建議以豆漿、牛奶為主，避免選含糖的紅茶、奶茶。
外食減肥怎麼吃2：自助餐
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「自助餐的問題在於有些菜色會過油！像是油亮亮的蔬菜可能也要考慮一下。」主食可以盡量選蒸的魚、烤的魚、白切肉，雞腿的話可以把皮去掉（油脂含量較高，減重比較不建議）；避免挑選裹粉油炸的主食，像是炸豬排、炸雞排。
外食減肥怎麼吃3：火鍋
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火鍋湯底建議選清淡、熱量最低的昆布鍋，如果是減脂時期，建議大家可以把火鍋料都換成蔬菜、豆腐，蕭醫師解釋：「因為火鍋料大多都是澱粉做的，也算是精緻澱粉。」肉片的話盡量挑選油脂含量低一點的，比如說牛肩、豬里肌、牛板腱、魚片。
說到火鍋的地雷，那就一定是熱量最高的麻辣鍋了！主要是因為含有大量的油脂，一口大概就會有5-6g，再加上高油脂的肉類，一餐吃下來可能會高達2000大卡。
外食減肥怎麼吃4：便利商店
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相信大家也一定會有需要在便利商店解決一餐的時刻，蕭醫師推薦大家選擇的產品包括了沙拉、雞胸肉、茶葉蛋、鮪魚罐頭、地瓜、鮭魚片、優格、豆漿、咖啡等。
感謝諮詢：蕭捷健醫生
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．美國運動醫學會健身教練(ACSM-CPT)講師
．國際運動營養學會認證(ISSN) 運動營養專家
．新竹台大分院內科住院醫師
．台灣家庭醫學會認證家庭醫師
．國泰綜合醫院急診醫學科總醫師
．國泰綜合醫院急診醫學專科醫師
．台北榮民總醫院毒藥物諮詢醫師
．中華民國肥胖醫學會會員
．東森新聞雲減重專欄作者
．早安健康減重專欄作者
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