喝牛奶肚子痛怎麼辦？營養師「3妙招」改善狀況：牛奶加熱過再喝

牛奶中的營養素對身體有許多好處，可是有些人喝牛奶容易產生肚子痛、脹氣、拉肚子、想吐等症狀，你也是其中之一嗎？為什麼會有這樣的症狀呢？又該如何解決喝牛奶不適的問題呢？《優活健康網》特選此篇喝牛奶懶人包，營養師建議，若是針對乳清蛋白敏感而肚子痛、拉肚子的族群，加熱後再喝有機會改善喝牛奶成的肚子痛問題。

牛奶營養價值與飲用現況

牛奶中最重要的是給予蛋白質、維生素B2與鈣質，而鈣質又是我們最缺乏的營養素之一，且鈣質可以提供許多功效，如：骨頭、心血管、避免腎結石等，因此建議要攝取足夠牛奶來補充鈣質。

然而，目前牛奶和鈣質攝取量都非常不夠，有超過85%成年人的牛奶喝不到一杯的量，連帶使得鈣質攝取十分缺乏。許多人會因為喝牛奶肚子痛、拉肚子而降低喝牛奶的意願，因此喝不到牛奶給予的鈣質與維生素，接下來就讓營養師解析喝牛奶會肚子痛的原因，還有解決方式。

喝牛奶肚子痛原因

酪蛋白敏感
牛奶中的酪蛋白分為α、β、κ 形式，研究發現α酪蛋白及β酪蛋白A1形式的酪蛋白進入腸胃道後會被分解、產生發炎物質，讓腸胃不舒服，例如肚子痛。很多人因此誤以為自己有乳糖不耐症，實際上是對酪蛋白敏感。

乳清蛋白敏感
研究發現牛奶中的乳清蛋白，例如α或β-乳球蛋白，也有可能會導致腸胃不舒服，產生腹痛、想吐、腹瀉等等的症狀。

乳糖不耐症
身體裡的有個酵素叫「乳糖酶」，如果乳糖酶不夠用來分解牛奶中的乳糖，就會產生不舒服的狀況。

喝牛奶肚子痛怎麼緩解與改善

選擇A2beta酪蛋白鮮奶
有些人不是因為乳糖而肚子痛，而是A1這種酪蛋白種類所造成，所以可以選擇標榜為A2beta酪蛋白的鮮奶或牛奶製品，減少A1酪蛋白造成的不適感。

將牛奶加熱再喝
牛奶加熱會使牛奶中乳清蛋白變性，若是針對乳清蛋白敏感而肚子痛、拉肚子的族群，加熱後再喝有機會改善喝牛奶成的肚子痛問題。

養成飲用牛奶習慣
人類的腸道細菌可以稍微協助消化牛奶中的乳糖，因此常喝牛奶可以稍微改善因乳糖造成的不耐問題，或選擇低乳糖、無乳糖產品。

（本文獲好食課授權轉載，原文為：營養師解析》喝牛奶肚子痛怎麼緩解？3個原因與如何解決一次看！）

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