減肥可以吃鐵板燒嗎？營養師的鐵板燒「挑食」攻略
【早安健康／蘇妍臣營養師】 鐵板燒完全攻略~
首先感謝某位大德帶我去景美吃鐵板燒，看著鐵師傅在我面前翹著小指，賣命烹煮準備上桌的美味食物時，不好意思，職業病又犯了，開始計算卡路里～其實很不建議吃東西只算熱量，常常會陷入飲食的迷思，導致最後飲食失衡。
一般鐵板燒的主菜不外乎雞豬牛魚，至少我對那家鐵板燒的了解，吃什麼肉可以吃最多？牛排嗎？不、魚排嗎？不（魚排本身就單價較高）！豬排也不是，答案是雞排！
因為雞排通常是一片，而他們的一片約為2.5份，2.5份是多大呢？以我手比較小來說，就是『女用毛手套未戴入前的大小』！
整個手套約3份！去掉中指以上的面積，大約2.5份！而牛肉塊和喜相逢（約4~5條）約2.5份！豬柳和牛柳大約就只有2份而已了~
但是，油份就正好成反比，雞肉約1.5份的油，牛肉約2～2.5份。而豬，牛柳油份約6份以上（因為加上醬料！！！）換句話說，換成熱量：
- 雞排=純雞排不加醬180~200卡
- 加醬雞排約260~300卡
- 而豬牛柳=肉類2份=110卡
- 油份6份=6X45=270卡，這油份是我不敢估，因為太多了！而這也只主菜而已！接著有九層塔加蛋！
蛋=75卡，但是他的油是用大湯匙淋上去的啦。
吃飯喝湯的湯匙就15CC=3份油脂，而大湯匙就大約50CC的份量，粗估為10份…心涼了一半，算8份好了，約360卡的油，加上75卡的一顆蛋，400多卡。
鐵板豆腐:約半盒豆腐=1份肉，油4匙，約240卡。
炒青菜=6~7份青菜，5匙油，約400卡。
白飯1份（在外面白色小紙碗，其實份量只有150CC，故約1/3碗飯）=75卡
有喝味噌湯2碗，一碗約50卡，二碗100卡
紅茶約八分滿3杯，約為300CC，糖份約10%，飲料喝了約120卡
總結：在有飲食控制的狀態下，我單餐吃下了1475大卡，這還不打緊，1日飲食建議油脂量約為一日總熱量的20~30%，假設我每日吃2000大卡好了，我的油脂攝取量佔了56%，嗚呼哀哉，有沒有家餐飲店可以健康點呀……
作者簡介：蘇妍臣營養師，擁有營養師、體重管理師、護理師、初級保健食品工程師及健身教練C級研習等多項執照和認證。
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