山桑子營養成分高！能促代謝、抗氧化 對視力保健加分
【NOW健康 編輯部／整理報導】科技的進展神速，3C產品已經成為每個人生活的一部分，而且密不可分，但卻也增加了用眼的時間及負擔，過度用眼不僅容易引起眼睛乾澀及疲勞，嚴重的話，甚至會導致視網膜黃斑病變。
山桑子又稱歐洲藍莓 有助視力保健
為了避免眼睛過勞，除了要讓眼睛適度休息之外，平時也建議攝取富含護眼成分的食物，有助保護眼睛或是延緩視力退化。護眼的營養成分相當多，其中葉黃素最常被討論，其實山桑子這個保健成分，對視力的保健也很有幫助。
山桑子是一種野生水果，又稱為歐洲藍莓，主要分佈在亞洲地區，包括日本、中國、韓國和俄羅斯等地；它是一種蔓生植物，通常生長在山區、林緣或河邊的濕潤地區。
山桑子的果實呈圓形或橢圓形，直徑約1至1.5厘米，表面通常帶有紅色或黑色的光澤，成熟時吃起來很甜美，果實的味道帶有淡淡的酸味和甜味，口感相當多汁好入口。山桑子可以生吃，也可以用於製作果醬、果汁、甜點、茶和酒等食品和飲品，常用於日本料理、韓國料理和歐洲等各式料理當中，作為美味和營養豐富的成分。
山桑子具多種維生素 可抗氧化、發炎
山桑子含有多種營養物質，包括維生素C、維生素A、鉀、鈣、膳食纖維和抗氧化物質。它們被認為具有一定的營養價值和健康益處，例如增強免疫力、促進消化、抗氧化和有助於眼睛健康。每100克山桑子中，維生素C的含量約為30毫克；維生素A則對眼睛和皮膚的健康很重要。
另外，山桑子也富含鉀和鈣等礦物質，鉀對於維持身體的電解質平衡和神經肌肉功能非常重要，而鈣則對於骨骼健康密切相關；山桑子還含有其他營養物質，如抗氧化物質、類黃酮和花青素等，這些化合物具有抗氧化和抗炎的特性。
山桑子服用禁忌 過敏的人應慎用
用於眼睛保健方面，山桑子常與葉黃素搭配使用，護眼的效果會更好。雖然山桑子是可食用的水果，安全性也很頗高，一般來說，不論是直接吃或是吃萃取的保健品，都不太用擔心會產生副作用。
但是，如果本身有比較特殊的體質，像是對山桑子等類型的水果會過敏，消化道較敏感、孕哺或是孕婦，或有在服用特殊藥物的族群，建議諮詢醫師或營養師之後再食用，才能吃得安心。
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