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電鍋外鍋要放「自來水還是飲用水」?專家曝正解:一堆人搞錯

三立新聞網

更新於 2025年06月28日02:14 • 發布於 2025年06月28日02:40

記者簡浩正/綜合報導

電鍋外鍋應加飲用水還是自來水,引發熱議。(圖/資料照)

▲電鍋外鍋應加飲用水還是自來水,引發熱議。(圖/資料照)

「大同電鍋」幾乎是所有家庭必備的家電,不過近日有民眾好奇,大家在使用電鍋時,「外鍋加水」會加自來水還是飲用水?引起網友熱議。對此,專家表示,民眾在使用電鍋蒸煮的過程中,水中的氯會在電鍋加熱過程中,隨著蒸汽而排出,不必擔心會殘留於食物表面,因此外鍋使用自來水不構成健康風險。

據悉,民眾網路平台發文表示,和朋友聊到電鍋煮飯時,朋友說電鍋外鍋都會加飲用水,因為擔心水蒸氣蒸發後,會有雜質附著在飯或食物上,讓他感到疑惑,認為電鍋外鍋的水並不會直接接觸到食物,所以外鍋一直以來都是加自來水,不禁好奇「大家平常會在意電鍋外鍋要加飲用水還是自來水嗎?」

此疑問拋出後引起網友激烈討論,有網友認為「雜質只會黏在鍋底吧」、「飲用水不是也是自來水煮沸的嗎?」但也有另一派網友力挺要使用飲用水,「我家都用飲用熱開水」、「我會用飲用水,不然外鍋容易有水垢」等話語。

台灣事實查核中心曾針對「自來水含氯,用電鍋蒸飯可能會致癌?」作出說明,強調雖目前台灣的自來水會使用氯作為消毒劑,但根據規定,自來水有效餘氯殘留標準為0.2-1.0ppm,對人體的健康風險低。

該中心曾詢問中興大學食品暨應用生物科技學系教授謝昌衛,他表示自來水會使用氯作為消毒劑,溶解於水中的氯,能夠有效預防有害細菌的滋生。而根據自來水法規定,自來水中有效餘氯殘留標準為0.2-1.0ppm,即100萬毫升的水中最多容許1毫升的氯。

他說,自來水中的氯一般曝露於空氣中,或在煮沸未加蓋過程中就會迅速蒸散,民眾直接將氯喝下的風險非常低。民眾在使用電鍋蒸煮的過程中,水中的氯會在電鍋加熱過程中隨著蒸汽排出,並不用擔心會殘留於食物表面。

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