【營養師解析】吃蔘不僅補身，還能助防疫？營養師解析威州花旗蔘功效，助你提升保護力

疫情仍未穩定下來，在這人與病毒共存的重要時刻，防疫及增強免疫變得十分重要，除了綜合維他命、益生菌等常見保健食品外，不少重視養身的人，也會食用蔘來滋補身體，但吃蔘除了提神外，也富含多項功效，營養師於此篇專欄分享花旗蔘的好處及其特點，帶你一同認識花旗蔘！

花旗蔘有效成分人蔘皂苷，帶你提升免疫力及運動表現

說到滋補強身，許多人第一個聯想到的便是蔘這項傳統的中藥材，蔘之所以具有如此強大的功效主要在於其含的功效成份「人蔘皂苷」，除了提升免疫力及體力以外，近年來也有研究發現人蔘皂苷具有抗發炎、提升運動表現的效果，以下便來一一解析其四大功效。

吃蔘好處多，營養師解析花旗蔘四大好處

花旗蔘調節免疫系統，增進身體健康

人蔘皂苷可調節免疫系統，增強與免疫相關的單核細胞、輔助T細胞、巨噬細胞的活性，食用花旗蔘可使身體免疫系統更加活躍，有助於增強身體對於外界病菌的抵抗力，增進身體健康！

花旗蔘具抗發炎功效，幫助維持神經、動脈及肝臟健康

花旗蔘具有抗發炎的功效，有助於降低動脈粥狀硬化，減少心血管疾病的發生，並保護神經免於受自由基損傷，也可降低肝纖維化、結腸炎、肥胖等風險，有效對抗體內發炎情形。

花旗蔘幫助提神醒腦，改善上班族焦慮、憂鬱問題

疫情減少了出國遊玩的機會，加上每天仍有不少人確診重症，上班族壓力也隨之增加，進而有焦躁、憂鬱、失眠等問題。人蔘皂苷具有抗發炎及抗憂鬱的效果，能幫助降低腦中發炎物質，改善睡眠不足造成的焦慮問題，讓上班族維持工作高效能！

運動族群補充花旗蔘，加速恢復、提升運動表現

花旗蔘不僅適用於年長者，根據研究指出，人蔘皂苷可幫助耐力運動族群於激烈運動後更快速的恢復，並減少肌肉損傷，有助於提升運動成效，讓我們能更輕鬆的長期維持運動習慣。

威州花旗蔘不一樣，人蔘皂苷含量豐富、品質好

過去對於蔘的印象多停留在中國的古老藥材，但其實蔘可分成高麗蔘及西洋蔘，前者主要產於中國及韓國，後者則來自於美國，隨著交通運輸便利，西洋蔘也逐漸廣佈於中國及加拿大各地，目前我們吃的保健食品也多以西洋蔘製成！

於西洋蔘中又以產於威斯康辛州的花旗蔘最有特色，因良好的氣候、土壤及水質，造就花旗蔘含有豐富的人蔘皂苷！所以購買保健食品時可以認明紅色圓圈搭配老鷹圖樣的威斯康辛州花旗參標章，品質更有保證。

吃蔘不用再慢慢熬煮，多項食用方式讓任何時刻皆能簡單輕鬆吃

想吃蔘不用再家中慢慢熬煮魚料理中，花旗蔘除了傳統的蔘片外，也有蔘茶、蔘粉等多種型式供上班族及運動族群隨時皆能輕鬆補充，不管是早晚補充，或是上班時間直接來一包吞服、泡茶飲用皆很方便！

防疫時刻，除了保持社交距離，遵守指揮中心的防疫規定外，不妨也吃個花旗蔘補補元氣及提升保護力，但也注意，花旗蔘仍屬於中藥材，建議孕婦及一些特殊疾病患者於食用前可先諮詢醫師，再依據醫師建議食用適當的量，讓花旗蔘幫助你維持身體健康！

文/ 楊哲雄 營養師