煎年糕怕太油？專家公開「7關鍵技巧」油量差很大 少做1步就差很多

煎年糕是過年期間不可或缺的美味，但有時煎年糕容易讓人擔心過度攝取油脂。以下是一些煎年糕「不太油」的方式：

1、選擇合適的鍋具

選擇不粘鍋或不沾鑊，這樣就能減少使用油量，讓年糕煎得更加輕盈。

2、使用健康油

使用健康的食用油，如橄欖油、花生油或植物油。避免使用大量的豬油或其他含飽和脂肪的動物油。

3、控制油量

使用涂抹油的方法，只需在鍋底薄薄地塗抹一層油，而不是倒入大量的油。

4、切薄片

將年糕切成薄片，這樣可以更均勻地煎熟，且不易吸收過多的油分。

5、適度火力

將火力調至中小火，這樣可以保證年糕煎熟，同時減少油的吸收。

6、多次翻轉

煎年糕時，多次翻轉，確保兩面均勻受熱，也能讓多餘的油脂流失。

7、吸油紙吸油

煎好的年糕放在吸油紙上吸油，讓多餘的油分被吸附掉。

（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）

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