高雄農改場育成毛豆新品種 「高雄13號綠水晶」搶攻日美市場！

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毛豆新品種「高雄13號綠水晶」產品上市 搶攻日美市場

台灣毛豆產品已外銷53年，近5年來外銷量平均36624公噸，年外銷金額8059萬美元，外銷日本及美國等24個國家。其中冷凍毛豆產品的產值在日本市占率46.1%，已連續15年銷日冠軍，分別為競爭對手中國及泰國輸日產品的2.07及1.72倍。農業部高雄區農業改良場（以下簡稱高雄農改場）育成質優、豐產之毛豆新品種高雄13號，商品名稱為「綠水晶」，已授權加工業者生產冷凍產品外銷，將有助於提升國際市場競爭力。

毛豆「高雄13號綠水晶」全株及種子。（圖片來源：高雄農改場提供）

毛豆高雄13號的鮮豆莢（左）較高雄9號（右）濃綠。（圖片來源：高雄農改場提供）

歷經10年培育 「高雄13號綠水晶」於2023年正式外銷！

高雄農改良場場長戴順發指出，本場為強化台灣毛豆產品在國際市場的優勢，一方面積極推動毛豆大農場機械化生產，以降低生產成本；另一方面改良品種，提升產量與品質，利用雜交育種法，歷經10年的選拔培育，育成毛豆新品種「高雄13號綠水晶」具有以下幾點特色：

1、產量高，公頃合格莢產量9.0~10.5公噸。
2、鮮莢大且莢色濃綠，百莢重350~435公克。
3、結莢位高，適合機械採收。
4、對根腐病、紅冠腐病及白粉病的耐病力較佳。
5、食味品質佳等優良特性。該新品種已於2022年3月9取得國內大豆品種權登錄20年，並授權產業界應用，2023年已開始生產冷凍毛豆產品外銷。

我國毛豆外銷銷量佳 開發毛豆相關食品進攻日本及歐美市場

戴順發進一步指出，我國毛豆產品外銷成績非常亮麗，是產、官、學、研通力合作打拼得來的成果。但從田裡採收的毛豆原料中，能夠加工成冷凍毛豆符合外銷合格品者約僅占 6成，剩餘4成外觀不佳的格外品，則研發冷凍乾燥濃縮及微細化等加工技術，完整保留毛豆的豐富營養成分，如高蛋白、高膳食纖維、卵磷脂、肌醇、異黃酮、葉綠素、葉酸、零膽固醇等，成功將格外品開發成高機能性的毛豆植物飲產品。同時，農業部每年均會輔導業者至日本參加「東京國際食品展」，搶攻日本及歐美等市場，讓台灣綠金在國際持續發光。

毛豆「高雄13號綠水晶」加工成冷凍產品，外銷日美市場。（圖片來源：高雄農改場提供）

毛豆格外品開發成高機能性的毛豆植物飲產品。（圖片來源：高雄農改場提供）

毛豆植物飲多元包裝產品供消費者選擇。（圖片來源：高雄農改場提供）

審稿編輯：林玉婷

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